ENTREPRISE Services des traiteurs › Hérault ›

GRAND TRAITEUR (TRAITEUR GRAND - ALIAS TRAITEUR - LE TRAITEUR D'ELIA)

487 743 668Société à responsabilité limitée (sans autre indication)active depuis 27/12/2005

Grand Traiteur, 530 Rue Raymond Recouly, 34070 Montpellier

10 à 19 Effectif salariés · 2024
5,1 M€ Chiffre d'affaires exercice 2024 provisoire
225 k€ EBE
178 k€ Résultat net
941 k€ Capitaux propres
501 k€ Dettes financières trésorerie 79 k€

Dirigeants et associés

  1. Gérant Estelle PHAN › (37 ans)
  2. Gérant Ghyslain MORVAN › (44 ans)
  3. Commissaire aux comptes INSTITUT FIDUCIAIRE D'EXPERTISE COMPTABLE - IFEC ›
  4. Gérant Melaine ATSIO GOUAMALI › · selon le BODACC du 23/01/2024
  5. Gérant Nabil TENNIA › · selon le BODACC du 06/04/2018
  6. Gérant Leo HINSBERGER › · selon le BODACC du 16/05/2013
  • siège
  • actif
  • fermé

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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · BODACC · INPI, comptes annuels · BAN · données au 13/11/2026.

› Réseau (22)

21 mandats · 1 opération

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · pointillé : mandat terminé · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (16)

dernier : changement de dirigeant, 30/04/2024

Dénomination
TRAITEUR GRAND TRAITEUR GRAND Dénomination · depuis le 01/01/2009 17 ans
Activité
Activité non déterminée Activité non déterminée Activité · du 27/12/2005 au 31/12/2005 4 jours Traiteurs, organisation de réceptions Traiteurs, organisation de réceptions Activité · du 31/12/2005 au 01/01/2008 2 ans Services des traiteurs Services des traiteurs Activité · du 01/01/2008 au 24/02/2011 3 ans Commerce de détail de fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et aliments pour ces animaux en magasin spécialisé Commerce de détail de fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et aliments pour ces animaux en magasin spécialisé Activité · du 24/02/2011 au 31/12/2014 3 ans Services des traiteurs Services des traiteurs Activité · depuis le 31/12/2014 11 ans
Siège
Grand Traiteur, 12 Rue de Suffren, 34920 le Cres Grand Traiteur, 12 Rue de Suffren, 34920 le Cres Siège · du 27/12/2005 au 01/01/2009 3 ans Traiteur Grand - Alias Traiteur - le Traiteur D'elia, Grand Traiteur, 530 Rue Raymond Recouly, 34070 Montpellier Traiteur Grand - Alias Traiteur - le Traiteur D'elia, Grand Traiteur, 530 Rue Raymond Recouly, 34070 Montpellier Siège · depuis le 01/01/2009 17 ans
État
active active État · depuis le 27/12/2005 20 ans Immatriculation27/12/2005
Dirigeants · 2
Estelle PHAN
gérant gérant Estelle PHANdébut non publié
Ghyslain MORVAN
gérant gérant Ghyslain MORVANdébut non publié

Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2005 → 2024 · 16.

› Agréments et conventions (2)

Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR)

  1. Convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) · code 1979
  2. Aide de l'ADEME Aide de l'ADEME

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 12/11/2026.

› Marchés publics (18)

dernier : 858 k€, 19/12/2025

9 Marchés remportés sur 24 mois, dont 1 sur 12 mois
24/07/2028 Prochaine échéance
4 Acheteurs servis surtout COMMUNE DE MONTPELLIER ›
1 Acheteurs gagnés sur 12 mois, aucun marché les 12 mois d'avant : REGION OCCITANIE ›
3 Acheteurs perdus plus de marché publié depuis 12 mois : COMMUNE DE MONTPELLIER › · MONTPELLIER MEDITERRANEE METROPOLE › · CENTRE COMMUNAL D'ACTION SOCIALE ›
médiane 13 Offres reçues sur 1 marché
  1. 19/12/2025 REGION OCCITANIE ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 4 titulaires · Prestations traiteurs pour le dept de l'HERAULT arrondissement Montpellier Lodève - Lot 2

    Accord cadre · 858 k€ (montant maximum) · groupement de 4 titulaires

    Prestations traiteurs pour le dept de l'HERAULT arrondissement Montpellier Lodève - Lot 2

    858 k€
  2. 03/11/2025 MONTPELLIER MEDITERRANEE METROPOLE ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 3 titulaires · PRESTATIONS DE PREPARATION DE PLATEAUX REPAS FROIDS OU CHAUDS ET SACHETS REPAS

    Accord cadre · 120 k€ (montant maximum) · groupement de 3 titulaires

    PRESTATIONS DE PREPARATION DE PLATEAUX REPAS FROIDS OU CHAUDS ET SACHETS REPAS

    120 k€
  3. 03/11/2025 COMMUNE DE MONTPELLIER ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 3 titulaires · PRESTATIONS DE PREPARATION DE PLATEAUX REPAS FROIDS OU CHAUDS ET SACHETS REPAS

    Accord cadre · 400 k€ (montant maximum) · groupement de 3 titulaires

    PRESTATIONS DE PREPARATION DE PLATEAUX REPAS FROIDS OU CHAUDS ET SACHETS REPAS

    400 k€
  4. 31/10/2025 CENTRE COMMUNAL D'ACTION SOCIALE ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 5 titulaires · PRESTATION TRAITEUR AVEC ET SANS SERVICE POUR DES PRESTATIONS TRADITIONNELLES A PARTIR DE 30 PERSONNES LOT 2

    Accord cadre · 80 k€ (montant maximum) · groupement de 5 titulaires

    PRESTATION TRAITEUR AVEC ET SANS SERVICE POUR DES PRESTATIONS TRADITIONNELLES A PARTIR DE 30 PERSONNES LOT 2

    80 k€
  5. 31/10/2025 COMMUNE DE MONTPELLIER ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 3 titulaires · PRESTATIONS TRAITEURS AVEC ET SANS SERVICES POUR DES PRESTATIONS VEGETALIENNES

    Accord cadre · 240 k€ (montant maximum) · groupement de 3 titulaires

    PRESTATIONS TRAITEURS AVEC ET SANS SERVICES POUR DES PRESTATIONS VEGETALIENNES

    240 k€
  6. 31/10/2025 CENTRE COMMUNAL D'ACTION SOCIALE ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 3 titulaires · PRESTATION DE PREPARATION DE PLATEAUX REPAS FROIS OU CHAUDS ET SACHETS REPAS

    Accord cadre · 120 k€ (montant maximum) · groupement de 3 titulaires

    PRESTATION DE PREPARATION DE PLATEAUX REPAS FROIS OU CHAUDS ET SACHETS REPAS

    120 k€
  7. 31/10/2025 MONTPELLIER MEDITERRANEE METROPOLE ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 5 titulaires · PRESTATIONS TRAITEURS AVEC ET SANS SERVICE POUR DES PRESTATIONS TRADITIONNELLES A PARTIR DE 30 PERSONNES

    Accord cadre · 600 k€ (montant maximum) · groupement de 5 titulaires

    PRESTATIONS TRAITEURS AVEC ET SANS SERVICE POUR DES PRESTATIONS TRADITIONNELLES A PARTIR DE 30 PERSONNES

    600 k€
  8. 31/10/2025 COMMUNE DE MONTPELLIER ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 5 titulaires · PRESTATIONS TRAITEURS AVEC ET SANS SERVICE POUR DES PRESTATIONS TRADITIONNELLES A PARTIR DE 30 PERSONNES

    Accord cadre · 800 k€ (montant maximum) · groupement de 5 titulaires

    PRESTATIONS TRAITEURS AVEC ET SANS SERVICE POUR DES PRESTATIONS TRADITIONNELLES A PARTIR DE 30 PERSONNES

    800 k€
  9. 31/10/2025 MONTPELLIER MEDITERRANEE METROPOLE ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 3 titulaires · PRESTATIONS TRAITEURS AVEC ET SANS SERVICE POUR DES PRESTATIONS VEGETALIENNES

    Accord cadre · 240 k€ (montant maximum) · groupement de 3 titulaires

    PRESTATIONS TRAITEURS AVEC ET SANS SERVICE POUR DES PRESTATIONS VEGETALIENNES

    240 k€
  10. 07/10/2024 CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE MONTPELLIER ›
    marché · PRESTATIONS DE SERVICES TRAITEURS POUR LE CHU DE MONTPELLIER - Plateaux et paniers repas pour le CHU de Montpellier

    marché · 750 k€

    PRESTATIONS DE SERVICES TRAITEURS POUR LE CHU DE MONTPELLIER - Plateaux et paniers repas pour le CHU de Montpellier

    750 k€
  11. 07/10/2024 CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE MONTPELLIER ›
    marché · PRESTATIONS DE SERVICES TRAITEURS POUR LE CHU DE MONTPELLIER - Prestations traiteurs pour le CHU de Montpellier

    marché · 250 k€

    PRESTATIONS DE SERVICES TRAITEURS POUR LE CHU DE MONTPELLIER - Prestations traiteurs pour le CHU de Montpellier

    250 k€
  12. 02/08/2024 CAISSE DES DEPOTS ET CONSIGNATIONS ›
    marché · Prestations de traiteur pour le congrès USH à Montpellier le 25/09/24

    marché · 69 k€

    Prestations de traiteur pour le congrès USH à Montpellier le 25/09/24

    69 k€
  13. 25/07/2024 UNIVERSITE DE MONTPELLIER ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 3 titulaires · Cocktails

    Accord cadre · 5,0 M€ (montant maximum) · groupement de 3 titulaires

    Cocktails

    5,0 M€
  14. 25/07/2024 UNIVERSITE DE MONTPELLIER ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 3 titulaires · Repas assis

    Accord cadre · 700 k€ (montant maximum) · groupement de 3 titulaires

    Repas assis

    700 k€
  15. 25/07/2024 UNIVERSITE DE MONTPELLIER ›
    Accord cadre · montant maximum · Buffets

    Accord cadre · 600 k€ (montant maximum)

    Buffets

    600 k€
  16. 27/10/2021 MONTPELLIER MEDITERRANEE METROPOLE ›
    marché subséquent · montant porté à 548 k€ le 15/09/2025 · groupement de 4 titulaires · GROUPEMENT ENTRE VILLE ET MONTPELLIER 3M PRESTATIONS DE SERVICE TRAITEUR

    marché subséquent · porté à 548 k€ le 15/09/2025 · groupement de 4 titulaires

    GROUPEMENT ENTRE VILLE ET MONTPELLIER 3M PRESTATIONS DE SERVICE TRAITEUR

    548 k€
  17. 27/10/2021 COMMUNE DE MONTPELLIER ›
    marché subséquent · 22 avenants · groupement de 4 titulaires · GROUPEMENT DE COMMANDE ENTRE LA VILLE ET MONTPELLIER 3M PRESTATIONS DE SERVICE TRAITEUR

    marché subséquent · 1,0 M€ (22 avenants) · groupement de 4 titulaires

    GROUPEMENT DE COMMANDE ENTRE LA VILLE ET MONTPELLIER 3M PRESTATIONS DE SERVICE TRAITEUR

    1,0 M€
  18. 13/09/2024 BRL ›
    acte de sous-traitance · Organisation de la journée cohésion 024 du Groupe BRL - Lot n° 1 : Prestations d'évenementiel pour l'accueil et l'organisation d'une rencontre salariée du groupe BRL

    acte de sous-traitance · 19 k€

    Organisation de la journée cohésion 024 du Groupe BRL - Lot n° 1 : Prestations d'évenementiel pour l'accueil et l'organisation d'une rencontre salariée du groupe BRL

    19 k€

Les marchés des six derniers mois sont encore incomplets : un acheteur sans marché publié depuis 12 mois peut en avoir un qui n'est pas encore publié.

Source : DECP, data.gouv.fr · 18.

› Changements de contrôle (5)

dernier : changement de contrôle, 17/11/2020

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • publié (BODACC, Sirene)
  • publié (INPI, actes)
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

2 signaux réservés aux membres (inscription gratuite) : se connecter ›

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · INPI, actes · INSEE, Sirene · 5.

› Synthèse financière

exercice 2024 provisoire · marge d'EBE en dessous de la médiane du secteur (2024)

Chiffre d'affaires

Années précédentes
2,4 M€ 2016
3,3 M€ 2019 1,9 M€ 2020 2,7 M€ 2021 4,9 M€ 2022 5,8 M€ 2023 5,1 M€ 2024
2,4 M€ 2016 3,3 M€ 2019 1,9 M€ 2020 2,7 M€ 2021 4,9 M€ 2022 5,8 M€ 2023 5,1 M€ 2024
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
  • EBE négatif
  • chiffre d'affaires sans détail
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2024.

Marge d'EBE, contre le secteur

23,1 % −0,2 % −23,6 %
2016 2019 2020 2021 2022 2023 2024 4,4 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

en dessous de la médiane du secteur (2024)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2016 → 2024 · n = 560.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2024 · 9 exercices.

› Établissements (1)

1 établissement actif

  1. Parc D'activite Garosud 530 Rue Raymond Recouly, 34070 Montpellier

    siège · GRAND TRAITEUR · SIRET 487 743 668 00039 · traiteur · depuis 01/01/2009

Les 1 012 autres entreprises du métier « traiteur » · Hérault (34) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 1.

› Actes (24)

dernier : acte, 19/01/2024

  1. 19/01/2024 Acte pièce non lue · l'acte ›
  2. 03/12/2021 Démission d'un dirigeant Augmentation du capital social · Modification des statuts · Modification de l'objet social · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  3. 03/12/2021 Démission d'un dirigeant Augmentation du capital social · Modification des statuts · Modification de l'objet social · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  4. 01/12/2020 Rapport du commissaire aux apports Autre pièce déposée pièce non lue · l'acte ›
  5. 01/12/2020 Rapport du commissaire aux apports Autre pièce déposée pièce non lue · l'acte ›
  6. 17/11/2020 Apport partiel d'actif Autre pièce déposée pièce lisible · la pièce ›
  7. 17/11/2020 Apport partiel d'actif Autre pièce déposée pièce lisible · la pièce ›
  8. 28/01/2020 Entrée d'un nouvel associé Modification des statuts · Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée pièce lisible · la pièce ›
  9. 21/03/2018 Changement de dirigeant Tenue de l'assemblée pièce non lue · l'acte ›
  10. 03/05/2013 Nomination d'un dirigeant Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  11. 11/04/2011 Modification de l'objet social Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  12. 11/04/2011 Modification de l'objet social Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  13. 17/11/2010 Cession de parts sociales SOCIETE GROUPE VALORE / M. TENNIA NABIL. · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  14. 17/11/2010 Cession de parts sociales SOCIETE GROUPE VALORE / M. TENNIA NABIL. · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  15. 28/07/2010 Apport à la société GROUPE VALORE Modification des statuts · Apport en nature · Autre pièce déposée · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  16. 28/07/2010 Apport à la société GROUPE VALORE Modification des statuts · Apport en nature · Autre pièce déposée · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  17. 28/07/2010 Apport à la société GROUPE VALORE Modification des statuts · Apport en nature · Autre pièce déposée · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  18. 02/02/2010 Nomination d'un dirigeant Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  19. 02/02/2010 Nomination d'un dirigeant Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  20. 18/03/2009 Transfert du siège social — Et de l ets principal Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  21. 28/12/2005 Constitution de la société Autre pièce déposée pièce non lue · l'acte ›
  22. Modification des statuts pièce non lue · l'acte ›
  23. Tenue de l'assemblée Modification des statuts pièce non lue · l'acte ›
  24. Tenue de l'assemblée Modification des statuts pièce non lue · l'acte ›

6 signaux réservés aux membres (inscription gratuite) : se connecter ›

Source : INPI, actes · n = 24.

› Signaux

Ce que le site a lu dans les actes et les annonces, sans qu'un registre le déclare.

9 signaux réservés aux membres (inscription gratuite) : se connecter ›

Source : INPI, actes · BODACC, annonces · signal.

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