ENTREPRISE Restauration traditionnelle › Paris ›
BST SAS
501 685 689SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 01/03/2008
Boeuf sur le Toit, 12 Rue de Presbourg, 75016 Paris
Dirigeants et associés
- Président Stéphane JOURDIN › (nouvel onglet) (56 ans)
- Personne morale SAREX SOCIETE D EXPERTISE COMPTABLE › (nouvel onglet)
- Personne morale MOMA HOLDING › (nouvel onglet)
- Personne morale DELOITTE & ASSOCIES, › (nouvel onglet)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Réseau (7)
2 opérations · 5 mandats
Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.
carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.
- opérations BERTRAND CASUAL FOOD › (nouvel onglet) · apport partiel d'actif, acquéreur · 2014 03/07/2014
- opérations FLO TRADITION SNC › (nouvel onglet) · reprise, acquéreur · 2008 01/03/2008
- mandats SAREX › (nouvel onglet) · commissaire aux comptes
- mandats BC HOLDING › (nouvel onglet) · directeur général
- mandats DELOITTE & ASSOCIES › (nouvel onglet) · commissaire aux comptes
- mandats MA COCOTTE - LES PUCES › (nouvel onglet) · via Stéphane JOURDIN
- mandats Stéphane JOURDIN › (nouvel onglet) · président
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.
› Historique (28)
dernier : changement de dirigeant, 03/09/2025
- 03/09/2025 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 05/10/2023 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 10/09/2023 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 05/07/2023 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 01/10/2021 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 22/09/2021 transfert modification survenue sur l'adresse du siege BODACC, RCS-B
- 30/09/2020 siège Boeuf sur le Toit, 5 Rue Beaujon, 75008 Paris → Boeuf sur le Toit, 12 Rue de Presbourg, 75016 Paris INSEE, Sirene
- 01/03/2019 transfert modification survenue sur l'adresse du siege BODACC, RCS-B
- 15/01/2019 siège 11 B Avenue Victor Hugo, 75016 Paris → Boeuf sur le Toit, 5 Rue Beaujon, 75008 Paris INSEE, Sirene
- 10/10/2018 transfert transfert du siege hors ressort d'une personne morale par voie modificative BODACC, RCS-B
- 13/09/2018 changement de dirigeant modification de representant BODACC, RCS-B
- 31/08/2018 siège 6 Place de L'iris, 92400 Courbevoie → 11 B Avenue Victor Hugo, 75016 Paris INSEE, Sirene
- 24/07/2018 dénomination BST SARL → BST SAS INSEE, Sirene
- 24/07/2018 forme juridique Société à responsabilité limitée (sans autre indication) → SAS, société par actions simplifiée INSEE, Sirene
- 15/05/2016 changement de dirigeant modification de representant BODACC, RCS-B
- 21/04/2015 changement de dirigeant modification de representant BODACC, RCS-B
- 31/12/2014 forme juridique Société à responsabilité limitée (sans autre indication) INSEE, Sirene
- 03/08/2014 changement de dirigeant modification de representant BODACC, RCS-B
- 16/01/2011 changement de dirigeant modification de representant BODACC, RCS-B
- 05/11/2010 changement de dirigeant modification de representant BODACC, RCS-B
- 27/10/2009 dénomination BOEUF SUR TOIT SARL → BST SARL INSEE, Sirene
- 09/07/2009 changement de dirigeant modification de representant BODACC, RCS-B
- 01/03/2008 activité Activité non déterminée → Restauration traditionnelle INSEE, Sirene
- 01/03/2008 étatimmatriculation Immatriculation INSEE, Sirene
- 01/01/2008 activiténomenclature 2008 Activité non déterminée INSEE, Sirene
- 26/12/2007 activité Activité non déterminée INSEE, Sirene
- 26/12/2007 dénomination BOEUF SUR TOIT SARL INSEE, Sirene
- 26/12/2007 siège 6 Place de L'iris, 92400 Courbevoie INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2007 → 2025 · 28.
› Agréments et conventions (1)
Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR)
- Convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) · code 1979
Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.
› Changements de contrôle (7)
dernier : changement de contrôle, 12/07/2018
- cette entreprise
- contrepartie
- entreprise cessée
- publié (BODACC, Sirene)
- signal lu dans un acte
- ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet
- 12/07/2018 changement de contrôlefusion-absorptionsignal non publié INPI, actes · signal
- 22/01/2015 changement de contrôleapport partiel d'actifsignal non publié INPI, actes · signal
- 26/11/2014 changement de contrôlefusion-absorption, scissionsignal non publié INPI, actes · signal
- 21/11/2014 changement de contrôleapport partiel d'actifsignal non publié INPI, actes · signal
- 24/07/2014 changement de contrôleapport partiel d'actifsignal non publié INPI, actes · signal
- 03/07/2014 opérationapport partiel d'actifsignal BERTRAND CASUAL FOOD › (nouvel onglet) · apporteuse BODACC, opérations · signal
- 01/03/2008 reprise repris de FLO TRADITION SNC › (nouvel onglet) INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Source : BODACC, opérations · INPI, actes · INSEE, Sirene · 7.
› Synthèse financière
exercice 2017 · marge d'EBE en dessous de la médiane du secteur (2017)
Chiffre d'affaires
- Achats
- Charges externes
- Personnel
- EBE
- EBE négatif
ce que recouvre chaque part
- Achats
- Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
- Charges externes
- Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
- Personnel
- Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
- EBE
- Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
- 2016 : 2,9 M€ · Achats 743 k€ · Charges externes 1,1 M€ · Personnel 1,7 M€ · EBE −648 k€
- 2017 : 2,5 M€ · Achats 672 k€ · Charges externes 970 k€ · Personnel 1,6 M€ · EBE −760 k€
Marge d'EBE, contre le secteur
- marge d'EBE
- secteur, quartiles p25 – p75
- médiane du secteur
en dessous de la médiane du secteur (2017)
- 2016 : -22,3 %
- 2017 : -31,0 %
voir tous les comptes annuels ›
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2017 · 2 exercices.
› Établissements (2)
2 établissements actifs
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12 Rue de Presbourg, 75016 Paris
siège · BOEUF SUR LE TOIT · SIRET 501 685 689 00058 · siège social · depuis 30/09/2020
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34 Rue du Colisee, 75008 Paris
BOEUF SUR LE TOIT · SIRET 501 685 689 00025 · restaurant · depuis 01/03/2008
Les 24 782 autres entreprises du métier « restaurant » · Paris (75) ›
Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 2.
› Actes (30)
dernier : tenue de l'assemblée, 16/07/2025
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16/07/2025
Tenue de l'assemblée
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Modification des statuts
Modification des statuts
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26/09/2023
Mouvement de commissaire aux comptes
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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31/08/2023
Mouvement de commissaire aux comptes
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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26/06/2023
Changement de dirigeant
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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22/09/2021
Nomination d'un dirigeant
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Changement de dirigeant · Tenue de l'assemblée
Changement de dirigeant · Tenue de l'assemblée
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13/09/2021
Transfert du siège social
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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20/02/2019
Transfert du siège social — Social 11 bis avenue victor hugo 75116 paris
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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01/10/2018
Changement de dirigeant
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Transfert du siège social — Social d un greffe exterieur 5 6 place de l iris tour manhtattan 92400 courbevoie · Modification des statuts · Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée
Transfert du siège social — Social d un greffe exterieur 5 6 place de l iris tour manhtattan 92400 courbevoie · Modification des statuts · Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée
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11/09/2018
Transformation de la forme juridique
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée
Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée
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16/07/2018
Réduction du capital social
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée
Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée
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12/07/2018
Transformation de la forme juridique
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Fusion · Autre pièce déposée
Fusion · Autre pièce déposée
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29/09/2017
Poursuite d'activité malgré les pertes — Devenu inferieur a la moitie du capital social
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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11/05/2016
Changement de dirigeant
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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13/04/2015
Changement de dirigeant
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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22/01/2015
Augmentation du capital social
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Modification des statuts · Apport partiel d'actif · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour
Modification des statuts · Apport partiel d'actif · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour
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22/01/2015
Augmentation du capital social
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Modification des statuts · Apport partiel d'actif · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour
Modification des statuts · Apport partiel d'actif · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour
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26/11/2014
Apport en nature
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sur la rémunération des apports · Scission · Fusion · Autre pièce déposée
sur la rémunération des apports · Scission · Fusion · Autre pièce déposée
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21/11/2014
avec la société GROUPE FLO SA
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Apport partiel d'actif · Apport en nature · Autre pièce déposée
Apport partiel d'actif · Apport en nature · Autre pièce déposée
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25/07/2014
Changement de dirigeant
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Réduction du capital social · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Réduction du capital social · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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24/07/2014
avec la société GROUPE FLO SA
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Apport partiel d'actif · Autre pièce déposée
Apport partiel d'actif · Autre pièce déposée
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05/05/2014
2014 O 613
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Procédure collective ou décision de justice
Procédure collective ou décision de justice
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06/01/2011
Changement de dirigeant
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Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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26/10/2010
Changement de dirigeant
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Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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24/08/2010
Augmentation du capital social
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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24/08/2010
Augmentation du capital social
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Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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09/11/2009
Changement de dénomination
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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09/11/2009
Changement de dénomination
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Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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01/07/2009
Mouvement de commissaire aux comptes
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Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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01/07/2009
Mouvement de commissaire aux comptes
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Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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26/12/2007
Constitution de la société
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Statuts mis à jour
Statuts mis à jour
Source : INPI, actes · n = 30.