ENTREPRISE Restauration traditionnelle › Paris ›

VIVITALY

812 438 869SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 15/06/2015

Eataly, 37 Rue Ste Croix Bretonnerie, 75004 Paris 04

200 à 249 Effectif salariés · 2024
21,9 M€ Chiffre d'affaires exercice 2024 provisoire
-1,6 M€ EBE
-4,0 M€ Résultat net
3,2 M€ Capitaux propres
644 € Dettes financières trésorerie 2,6 M€

Dirigeants et associés

  1. Président Luca SABADIN › (60 ans)
  2. Directeur général Andrea CIPOLLONI › (58 ans)
  3. Directeur général Elisa FOIS › (35 ans)
  4. Directeur général Gabriele BELSITO › (56 ans)
  5. Personne morale PRICEWATERHOUSECOOPERS AUDIT ›
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (5)

5 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (20)

dernier : changement de dirigeant, 20/09/2026

Dénomination
SO SAUTERNES SO SAUTERNES Dénomination · du 15/06/2015 au 10/11/2016 1 an VIVITALY VIVITALY Dénomination · depuis le 10/11/2016 9 ans
Activité
Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons Activité · du 15/06/2015 au 07/12/2018 3 ans Commerce d'alimentation générale Commerce d'alimentation générale Activité · du 07/12/2018 au 01/01/2021 2 ans Restauration de type rapide Restauration de type rapide Activité · du 01/01/2021 au 02/12/2024 3 ans Restauration traditionnelle Restauration traditionnelle Activité · depuis le 02/12/2024 1 an
Siège
Dom de Lamontagne, 33210 Preignac Dom de Lamontagne, 33210 Preignac Siège · du 15/06/2015 au 10/11/2016 1 an 27 Rue de la Chaussee D'antin, 75009 Paris 27 Rue de la Chaussee D'antin, 75009 Paris Siège · du 10/11/2016 au 02/12/2024 8 ans Eataly, 37 Rue Ste Croix Bretonnerie, 75004 Paris 04 Eataly, 37 Rue Ste Croix Bretonnerie, 75004 Paris 04 Siège · depuis le 02/12/2024 1 an
État
active active État · depuis le 15/06/2015 11 ans Immatriculation15/06/2015

Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2015 → 2026 · 20.

› Agréments et conventions (3)

Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR)

  1. Convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) · code 1979
  2. Référencée dans Alim'confiance Référencée dans Alim'confiance
  3. Index égalité professionnelle renseigné Index égalité professionnelle renseigné

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle

Aucun changement de contrôle publié pour cette entreprise.

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, ventes et opérations · INPI, actes · depuis 2008.

› Synthèse financière

exercice 2024 provisoire · marge d'EBE en dessous de la médiane du secteur (2024)

Chiffre d'affaires

7 000 € 2018 16,5 M€ 2019 13,3 M€ 2020 17,2 M€ 2021 20,2 M€ 2022 21,9 M€ 2024
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
  • EBE négatif
  • chiffre d'affaires sans détail
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2018 → 2024.

Marge d'EBE, contre le secteur

25,5 % 7,1 % −11,3 %
2019 2021 2022 2024 −7,4 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

en dessous de la médiane du secteur (2024)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2019 → 2024 · n = 14517.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2024 · 9 exercices.

› Établissements (1)

1 établissement actif

  1. 37 Rue Ste Croix Bretonnerie, 75004 Paris 04

    siège · EATALY · SIRET 812 438 869 00032 · restaurant · depuis 03/09/2018

Les 24 782 autres entreprises du métier « restaurant » · Paris (75) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 1.

› Actes (16)

dernier : tenue de l'assemblée, 28/08/2026

  1. 28/08/2026 Tenue de l'assemblée pièce non numérisée · l'acte ›
  2. 30/04/2026 Modification des statuts pièce non numérisée · l'acte ›
  3. 27/02/2026 Modification des statuts pièce non numérisée · l'acte ›
  4. 07/07/2025 Tenue de l'assemblée
    Modification des statuts

    Modification des statuts

    pièce non numérisée · l'acte ›
  5. 07/12/2024 Modification des statuts
    Transfert du siège social · Changement de dirigeant · Nomination d'un dirigeant · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Transfert du siège social · Changement de dirigeant · Nomination d'un dirigeant · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›
  6. 26/11/2024 Réduction du capital social
    Augmentation du capital social · Tenue de l'assemblée

    Augmentation du capital social · Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  7. 24/09/2021 Modification de l'objet social
    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›
  8. 13/07/2021 Mouvement de commissaire aux comptes
    Renouvellement d'un mandat · Tenue de l'assemblée

    Renouvellement d'un mandat · Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  9. 17/08/2020 Modification des statuts
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›
  10. 23/07/2019 Augmentation du capital social
    Réduction du capital social · Modification des statuts · Poursuite d'activité malgré les pertes · Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée

    Réduction du capital social · Modification des statuts · Poursuite d'activité malgré les pertes · Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  11. 09/01/2019 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  12. 17/08/2018 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  13. 07/08/2017 Modification des statuts
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›
  14. 08/12/2016 Changement de dirigeant
    Démission d'un dirigeant · Changement de dénomination — Sociale so sauternes · Modification de l'objet social · Transfert du siège social — Social d un greffe exterieur domaine de lamontagne vignobles de bastor et st robert 33210 preignac · Modification des statuts · et 3 autres

    Démission d'un dirigeant · Changement de dénomination — Sociale so sauternes · Modification de l'objet social · Transfert du siège social — Social d un greffe exterieur domaine de lamontagne vignobles de bastor et st robert 33210 preignac · Modification des statuts · et 3 autres

    pièce non numérisée · l'acte ›
  15. 18/08/2016 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›
  16. 07/07/2015 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›

Source : INPI, actes · n = 16.

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