ENTREPRISE Pâtisserie › Yonne ›

PATISSERIE CHOCOLATERIE L'EXCELLENCE

841 702 285Société à responsabilité limitée (sans autre indication)active depuis 11/08/2018

18 Rue Philippe Verger, 89130 Toucy

6 à 9 Effectif salariés · 2024
208 k€ Chiffre d'affaires exercice 2021
55 k€ EBE
40 k€ Résultat net
55 k€ Capitaux propres
56 k€ Dettes financières trésorerie 55 k€

Dirigeants et associés

  1. Gérant Mickael COUSIN › (43 ans)
  • siège
  • actif
  • fermé

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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (4)

2 opérations · 2 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (3)

dernier : activité, 17/08/2018

Activité
Activité non déterminée Activité non déterminée Activité · du 11/08/2018 au 17/08/2018 6 jours Pâtisserie Pâtisserie Activité · depuis le 17/08/2018 8 ans
État
active active État · depuis le 11/08/2018 8 ans Immatriculation11/08/2018

Source : INSEE, Sirene · 2018 → 2018 · 3.

› Agréments et conventions (2)

Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales

  1. Convention collective Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales · code 0843
  2. Convention collective Convention collective nationale de la pâtisserie · code 1267

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle (3)

dernier : vente, 05/10/2023

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · INSEE, Sirene · 3.

› Synthèse financière

exercice 2021 · marge d'EBE au-dessus de la médiane du secteur (2021)

Chiffre d'affaires

164 k€ 2019 162 k€ 2020 208 k€ 2021
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
  • EBE négatif
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2019 → 2021.

Marge d'EBE, contre le secteur

26,5 % 10,7 % −5,2 %
2019 2020 2021 26,5 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

au-dessus de la médiane du secteur (2021)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2019 → 2021 · n = 3136.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2019 → 2021 · 3 exercices.

› Établissements (2)

2 établissements actifs, 2 avec exploitants avant

  1. 18 Rue Philippe Verger, 89130 Toucy

    siège · SIRET 841 702 285 00013 · pâtisserie · depuis 17/08/2018

    3 exploitants avant

    1. 01/10/2009

      [ND] ›, entrepreneur individuel [ND] ›, entrepreneur individuel
      100 k€

    2. 01/11/2011

      [ND] ›, entrepreneur individuel Carole Pincon ›, entrepreneur individuel
      75 k€

    3. 17/08/2018

      Carole Pincon ›, entrepreneur individuel PATISSERIE CHOCOLATERIE L'EXCELLENCE ›
      50 k€
  2. 2 Rue des Ponts Charny, 89120 Charny Oree de Puisaye

    SIRET 841 702 285 00021 · boulangerie · depuis 05/10/2023

    1 exploitant avant

    1. 05/10/2023

      Pascal Girardot ›, entrepreneur individuel PATISSERIE CHOCOLATERIE L'EXCELLENCE ›
      210 k€

Prix : le montant publié dans l'annonce de vente, indicatif.

Les 71 autres entreprises du métier « pâtisserie » · Yonne (89) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 2.

› Actes (5)

dernier : statuts mis à jour, 29/09/2025

  1. 29/09/2025 Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte ›
  2. 29/09/2025 Répartition des parts
    Autre pièce déposée

    Autre pièce déposée

    pièce lisible · la pièce ›
  3. 05/04/2023 Entrée d'un nouvel associé
    Répartition des parts — De parts entre myckael cousin et sylvie parle · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · Autre pièce déposée

    Répartition des parts — De parts entre myckael cousin et sylvie parle · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · Autre pièce déposée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  4. 28/01/2021 Répartition des parts — De parts entre clarisse abman et mickael cousin
    Autre pièce déposée · Statuts mis à jour

    Autre pièce déposée · Statuts mis à jour

    pièce lisible · la pièce ›
  5. 13/08/2018 Nomination d'un dirigeant
    Constitution de la société · Statuts mis à jour

    Constitution de la société · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›

Source : INPI, actes · n = 5.

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