01.11Z Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses · Aude

360 communes

1 988 entreprises actives dans 360 communes, dont 69 à Castelnaudary. Les 1 988 entreprises ›

01.11Z Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses × Aude × actives × siège ou établissement

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Comparer à France

France

En bref

— Trop peu de comptes publiés ici pour une entreprise type. Au niveau au-dessus, France : 195 k€ de chiffre d'affaires, 17,1 % en EBE.
238 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 238 › 41 % des 585 âges connus · au-dessus de la France (29 %)
0 vente de fonds publiée en 12 mois. Trop peu de ventes ici pour un rythme de cession : France 0,3 % par an.
−12 entreprises de moins en 2025 : 18 créations, 30 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 10 années sur 10.
1 procédure collective ouverte en 2025. 0 liquidation, 1 redressement · 2 déjà en 2026

☆ Suivre cette recherche

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

1 988 entreprises · −12 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridique année de création

0 salarié › 22

1 à 9 › 113

10 à 49 › 1

Sans effectif déclaré au répertoire : 1 852 entreprises, 93 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 10 années sur 10.

80 40 0

14 14 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)

créations
fermetures

Où 360 communes · Castelnaudary 69 · Montréal 48 · Carcassonne 44

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu	Entreprises	Proche retraite
Castelnaudary ›	69	10
Montréal ›	48	7
Carcassonne ›	44	8
Belpech ›	41	2
Villasavary ›	41	4

… et 355 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise	Commune	Chiffre d'affaires	Marge d'EBE
DE BORD › (nouvel onglet)	Plaigne	758 k€	20,2 %
SAS FRANCIS OURNAC › (nouvel onglet)	Villasavary	530 k€	11,2 %
SARL BONNET MAUREL › (nouvel onglet)	Saissac	306 k€	1,7 %
SARL DU BOIS HAUT › (nouvel onglet)	Montmaur	207 k€	—
ETA DE TAILLEFER › (nouvel onglet)	Belpech	166 k€	42,6 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

Calculé sur les 12 entreprises qui publient leurs comptes (1 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Aude n'a que 11 comptes avec un chiffre d'affaires : trop peu pour une médiane. Les tailles et les marges ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 301 comptes.

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 195 k€ · n = 301

< 100 k€ 87

100–250 k€ 95

250–500 k€ 44

0,5–1 M€ 31

1–2 M€ 11

2–5 M€ 13

5 M€ et plus 20

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 47

Achats et charges externes 76 €

Personnel 12 €

Impôts, autres < 1 €

EBE 11 €

Chiffre d'affaires100 €

ce que recouvre chaque part

Achats et charges externes: Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel: Salaires et charges sociales.
Impôts, autres: Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE: Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

60 à 172 comptes par exercice

17,7 % 13,5 % 9,3 %

12,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

Aude a trop peu de comptes pour cette lecture. Les chiffres ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France.

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %

31,7 % 8,3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

en perte
capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Aude n'a aucun compte 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 98 comptes.

Marge d'EBE 9,3 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 9,3 % −10 % 0 10 % 20 %

la moitié entre −3,6 % et 23 % · 97 comptes

Endettement global 57 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 57 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 37 % et 85 % · 98 comptes

Croissance du CA 0,4 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 0,4 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −16 % et 18 % · 74 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 3,6 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 3,6 % −10 % 0 10 %

la moitié entre −4,4 % et 16 % · 98 comptes

Rentabilité des capitaux propres 7 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 7 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre 0,2 % et 22 % · 91 comptes

Solidité

Autonomie financière 42 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 42 % 0 50 %

la moitié entre 14 % et 62 % · 98 comptes

Capacité de remboursement 1,4 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 1,4 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 6,7 ans · 77 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 60 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 60 j 0 50 j 100 j

un quart sous 11 j, un quart au-dessus de 140 j · 98 comptes

Besoin en fonds de roulement 79 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 79 j −100 j −50 j 0

un quart sous −15 j, un quart au-dessus de 20 j · 98 comptes

Délai fournisseurs 57 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 57 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 37 j et 118 j · 98 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 50 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 50 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 99 % · 77 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

238 proches de la retraite, 41 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 112

40–49 ans 99

50–59 ans 136

60–69 ans 125

70 ans et plus 113

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 238 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

19 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
1 entreprise transférée › Entreprises
0 vente de fonds publiée Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

Trop peu de ventes publiées ici pour un rythme de cession : au niveau au-dessus, France, 0,3 % des entreprises par an, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 585 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

1 procédure ouverte en 2025

Procédures ouvertes par année

2 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes

0 2016 4 2017 1 2018 2 2019 1 2020

0 2021 0 2022 1 2023 1 2024 1 2025 2 2026
(provisoire)

0 2016 4 2017 1 2018 2 2019 1 2020 0 2021 0 2022 1 2023 1 2024 1 2025 2 2026
(provisoire)

liquidations
redressements
sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

4 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.

4 liquidations directes en 2017–2021.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

1 843 entreprises (93 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 145 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 378

1 1 465

2 123

3 à 5 22

6 à 10 0

11 à 50 0

plus de 50 0

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise	Établ. en France	Communes ici	CA
Francis Dupuis › (nouvel onglet)	5	1	non publié
Jean Joulia › (nouvel onglet)	4	1	non publié
Jean Loubet › (nouvel onglet)	4	2	non publié
Philippe Tardieu › (nouvel onglet)	4	1	non publié
Marie Mazel › (nouvel onglet)	3	1	non publié
Didier Gaugeacq › (nouvel onglet)	3	1	non publié

Selon le nombre d'établissements actifs

Mesure	Aucun	Un	Plusieurs	Toutes
Entreprises	378	1 465	145	1 988
Établissements, en France	0	1 465	317	1 782
CA médian	trop peu	trop peu	trop peu	trop peu
Marge d'EBE médiane	trop peu	trop peu	trop peu	trop peu
Croissance du CA médiane	trop peu	trop peu	trop peu	trop peu
Proche retraite	92 %	38 %	42 %	41 %
En procédure collective	0,3 %	0,3 %	0,7 %	0,4 %
Dirigées par une société	0,0 %	0,1 %	0,0 %	0,1 %

378 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 92 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 23 % de 22

1 à 9 7 % de 113 · bilan seul 4 %

10 à 49 0 % de 1

effectif inconnu 0 % de 1 852

Taille du marché

Chiffre d'affaires du secteur 162,8 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
Concentration du marché — moins de 5 entreprises ayant déposé (1)

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette sous-classe comprend toutes les formes de culture de plein champ de céréales, de légumineuses et de graines oléagineuses. Ces cultures sont souvent combinées au sein des unités agricoles.

Comprend

la culture de céréales telles que :
- blé
- maïs-grain
- sorgho
- orge
- seigle
- avoine
- millet
- autres céréales n.c.a.
la culture de légumineuses telles que :
- haricots
- fèves
- pois chiches
- pois à vache
- lentilles
- lupins
- pois
- pois cajans
- autres légumineuses
la culture de graines oléagineuses telles que :
- graines de soja
- arachides
- graines de ricin
- graines de lin
- graines de moutarde
- graines de niger
- graines de colza
- graines de carthame
- graines de sésame
- graines de tournesol
- autres graines oléagineuses