SECTEUR France

01.11Z Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses · France

103 départements

176 308 entreprises actives dans 29 080 communes. Les 176 308 entreprises ›

01.11Z Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses × actives
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En bref

  • 195 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 17,1 % en EBE. Marge en baisse depuis 2016 (11,0 % alors).
  • 18 267 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 18 267 › 29 % des 62 657 âges connus
  • 21 ventes de fonds publiées en 12 mois. 0,3 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025)
  • −641 entreprises de moins en 2025 : 2 144 créations, 2 785 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 10 années sur 10.
  • 108 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 29 liquidations, 73 redressements · 115 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

176 308 entreprises · −641 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 3 332
1 à 9 › 14 949
10 à 49 › 149
50 à 249 › 9
250 et plus › 3

Sans effectif déclaré au répertoire : 157 866 entreprises, 90 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 10 années sur 10.

5 000 2 500 0
1 597 1 003 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 22 – 412 413 – 1 050 1 051 – 1 988 1 989 – 2 924 2 925 – 6 355 métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 176 308

  1. 1 Gers › 32 6 355
  2. 2 Pyrénées-Atlantiques › 64 5 063
  3. 3 Eure-et-Loir › 28 4 646
  4. 4 Nord › 59 4 492
  5. 5 Pas-de-Calais › 62 4 450
  6. 6 Somme › 80 4 431
  7. 7 Haute-Garonne › 31 4 321
  8. 8 Marne › 51 4 200
  9. 9 Landes › 40 4 058
  10. 10 Charente-Maritime › 17 4 000
  11. 11 Lot-et-Garonne › 47 3 770
  12. 12 Vienne › 86 3 536
  13. 13 Aisne › 02 3 433
  14. 14 Tarn-et-Garonne › 82 3 332
  15. 15 Eure › 27 3 323
  16. 16 Loiret › 45 3 172
  17. 17 Dordogne › 24 3 063
  18. 18 Bas-Rhin › 67 3 048
  19. 19 Drôme › 26 2 958
  20. 20 Indre-et-Loire › 37 2 935
  21. 21 Tarn › 81 2 924
  22. 22 Aube › 10 2 880
  23. 23 Puy-de-Dôme › 63 2 808
  24. 24 Charente › 16 2 776
  25. 25 Manche › 50 2 710
  26. 26 Indre › 36 2 659
  27. 27 Seine-et-Marne › 77 2 639
  28. 28 Yonne › 89 2 632
  29. 29 Deux-Sèvres › 79 2 616
  30. 30 Seine-Maritime › 76 2 583
  31. 31 Isère › 38 2 524
  32. 32 Oise › 60 2 487
  33. 33 Loir-et-Cher › 41 2 423
  34. 34 Cher › 18 2 276
  35. 35 Hautes-Pyrénées › 65 2 275
  36. 36 Ille-et-Vilaine › 35 2 179
  37. 37 Côte-d'Or › 21 2 158
  38. 38 Calvados › 14 2 147
  39. 39 Ain › 01 2 123
  40. 40 Maine-et-Loire › 49 2 094
  41. 41 Aude › 11 1 988
  42. 42 Côtes d'Armor › 22 1 988
  43. 43 Haut-Rhin › 68 1 927
  44. 44 Orne › 61 1 826
  45. 45 Sarthe › 72 1 772
  46. 46 Finistère › 29 1 724
  47. 47 Morbihan › 56 1 616
  48. 48 Lot › 46 1 526
  49. 49 Ardennes › 08 1 440
  50. 50 Aveyron › 12 1 393
  51. 51 Allier › 03 1 301
  52. 52 Alpes-de-Haute-Provence › 04 1 249
  53. 53 Nièvre › 58 1 234
  54. 54 Meuse › 55 1 182
  55. 55 Bouches-du-Rhône › 13 1 180
  56. 56 Rhône › 69 1 165
  57. 57 Corrèze › 19 1 096
  58. 58 Mayenne › 53 1 087
  59. 59 Vendée › 85 1 076
  60. 60 Saône-et-Loire › 71 1 073
  61. 61 Haute-Marne › 52 1 062
  62. 62 Ariège › 09 1 050
  63. 63 Loire › 42 1 047
  64. 64 Moselle › 57 1 045
  65. 65 Ardèche › 07 1 030
  66. 66 Gironde › 33 992
  67. 67 Vaucluse › 84 971
  68. 68 Yvelines › 78 849
  69. 69 Essonne › 91 845
  70. 70 Meurthe-et-Moselle › 54 818
  71. 71 Hautes-Alpes › 05 785
  72. 72 La Réunion › 974 747
  73. 73 Haute-Saône › 70 743
  74. 74 Haute-Vienne › 87 730
  75. 75 Loire-Atlantique › 44 700
  76. 76 Gard › 30 680
  77. 77 Savoie › 73 670
  78. 78 Haute-Loire › 43 661
  79. 79 Jura › 39 619
  80. 80 Hérault › 34 563
  81. 81 Haute-Savoie › 74 541
  82. 82 Val-D'Oise › 95 510
  83. 83 Creuse › 23 412
  84. 84 Var › 83 362
  85. 85 Vosges › 88 302
  86. 86 Doubs › 25 276
  87. 87 Alpes-Maritimes › 06 259
  88. 88 Lozère › 48 251
  89. 89 Cantal › 15 241
  90. 90 Guadeloupe › 971 236
  91. 91 Paris › 75 186
  92. 92 Pyrénées-Orientales › 66 173
  93. 93 Haute-Corse › 2B 159
  94. 94 Martinique › 972 142
  95. 95 Territoire de Belfort › 90 91
  96. 96 Corse-du-Sud › 2A 88
  97. 97 Guyane › 973 57
  98. 98 Hauts-de-Seine › 92 41
  99. 99 Val-de-Marne › 94 31
  100. 100 Seine-St-Denis › 93 22
  101. 101 Mayotte › 976 9
  102. 102 Saint-Martin › 978 3
  103. 103 Saint-Pierre-et-Miquelon › 975 1

Métropoles 22 · un titre de colonne trie
France 176 308 −2,2 % 29 % 195 k€
Lille › 664 +0,2 % 35 % trop peu
Aix-Marseille-Provence › 627 −1,5 % 51 % trop peu
Toulouse › 302 −1,6 % 38 % trop peu
Rennes › 285 −1,4 % 38 % trop peu
Grand Paris › 274 +3,4 % 52 % trop peu
Lyon › 248 −4,2 % 44 % trop peu
Strasbourg › 245 −4,7 % 21 % trop peu
Saint-Étienne › 199 −1,5 % 39 % trop peu
Tours › 181 0,0 % 27 % trop peu
Rouen › 167 −5,0 % 39 % trop peu
Orléans › 133 −8,1 % 55 % trop peu
Clermont-Ferrand › 126 0,0 % 37 % trop peu
Grenoble › 120 +3,5 % 50 % trop peu
Nice Côte d'Azur › 112 −1,7 % trop peu trop peu
Bordeaux › 91 +1,1 % 22 % trop peu
Montpellier › 85 −4,6 % 43 % trop peu
Dijon › 84 −5,6 % 28 % trop peu
Metz › 79 +2,6 % 16 % trop peu
Brest › 56 +1,8 % trop peu trop peu
Nantes › 55 +1,9 % trop peu trop peu
Toulon › 40 0,0 % trop peu trop peu
Nancy › 30 0,0 % trop peu trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
ID GRAIN › Merville 38,5 M€ 8,0 %
TECHNISEM › Longue-Jumelles 35,2 M€ 16,3 %
KWS MOMONT › Mons-en-Pevele 27,5 M€ 14,3 %
SOCIETE DE PRODUCTION GRAINIERE › Avignon 19,8 M€ −4,4 %
SOC COOP AGRICOLE VALLEE RHONE VALGRAIN › Les Tourrettes 15,3 M€ 0,5 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 195 k€ de chiffre d'affaires, 17,1 % gardés en EBE

Calculé sur les 316 entreprises qui publient leurs comptes (0 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 195 k€ · n = 301

< 100 k€ 87
100–250 k€ 95
250–500 k€ 44
0,5–1 M€ 31
1–2 M€ 11
2–5 M€ 13
5 M€ et plus 20

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 47

Achats et charges externes 76 €
Personnel 12 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 11 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

60 à 172 comptes par exercice

17,7 % 13,5 % 9,3 %
12,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %
31,7 % 8,3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 9,3 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 9,3 % −10 % 0 10 % 20 %

la moitié entre −3,6 % et 23 % · 97 comptes

Endettement global 57 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 57 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 37 % et 85 % · 98 comptes

Croissance du CA 0,4 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 0,4 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −16 % et 18 % · 74 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 3,6 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 3,6 % −10 % 0 10 %

la moitié entre −4,4 % et 16 % · 98 comptes

Rentabilité des capitaux propres 7 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 7 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre 0,2 % et 22 % · 91 comptes

Solidité

Autonomie financière 42 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 42 % 0 50 %

la moitié entre 14 % et 62 % · 98 comptes

Capacité de remboursement 1,4 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 1,4 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 6,7 ans · 77 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 60 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 60 j 0 50 j 100 j

un quart sous 11 j, un quart au-dessus de 140 j · 98 comptes

Besoin en fonds de roulement 79 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 79 j −100 j −50 j 0

un quart sous −15 j, un quart au-dessus de 20 j · 98 comptes

Délai fournisseurs 57 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 57 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 37 j et 118 j · 98 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 50 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 50 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 99 % · 77 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

18 267 proches de la retraite, 29 % des âges connus · 21 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 13 454
40–49 ans 14 433
50–59 ans 16 503
60–69 ans 12 534
70 ans et plus 5 733
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 18 267 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 1 696 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 466 entreprises transférées › Entreprises
  3. 21 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,3 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 62 657 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

108 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

159 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
50 2016 75 2017 83 2018 60 2019 47 2020
54 2021 63 2022 58 2023 83 2024 108 2025 115 2026
(provisoire)
50 2016 75 2017 83 2018 60 2019 47 2020 54 2021 63 2022 58 2023 83 2024 108 2025 115 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 203 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 40 % ont obtenu un plan ; 28 % sont passés en liquidation, au bout de 40 mois en médiane.

Sur 23 sauvegardes ouvertes en 2017–2021, 57 % ont obtenu un plan ; 9 % sont passées en liquidation, au bout de 98 mois en médiane.

93 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 31 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

166 472 entreprises (94 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 9 836 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 710 k€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 37 748
1 128 724
2 8 867
3 à 5 955
6 à 10 13
11 à 50 1
plus de 50 0

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
LIMAGRAIN › 12 314,2 M€ 2,1 %
LIMAGRAIN EUROPE › 9 546,2 M€ −14,1 %
SAS DES SAULES › 9 101 k€ 85,7 %
[ND] › 9 non publié —
SCEA DES GARENNES › 8 non publié —
Fabrice Chrisment › 7 non publié —

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises37 748128 7249 836176 308
Établissements actifs0128 72420 849149 573
CA médiantrop peu177 k€710 k€195 k€
Marge d'EBE médianetrop peu17,7 %16,4 %17,1 %
Croissance du CA médianetrop peu+0,6 %−0,3 %−0,6 %
Proche retraite80 %28 %27 %29 %
En procédure collective0,0 %0,2 %0,3 %0,2 %
Dirigées par une société0,0 %0,2 %0,3 %0,2 %

37 748 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 80 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 4 % de 3 332 · bilan seul 1 %
1 à 9 1 % de 14 949 · bilan seul 1 %
10 à 49 11 % de 149 · bilan seul 18 %
50 à 249 89 % de 9
250 et plus 100 % de 3
effectif inconnu 0 % de 157 866
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 17,6 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché peu concentré indice HHI 15 · 100 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette sous-classe comprend toutes les formes de culture de plein champ de céréales, de légumineuses et de graines oléagineuses. Ces cultures sont souvent combinées au sein des unités agricoles.

Comprend

  • la culture de céréales telles que :
    • blé
    • maïs-grain
    • sorgho
    • orge
    • seigle
    • avoine
    • millet
    • autres céréales n.c.a.
  • la culture de légumineuses telles que :
    • haricots
    • fèves
    • pois chiches
    • pois à vache
    • lentilles
    • lupins
    • pois
    • pois cajans
    • autres légumineuses
  • la culture de graines oléagineuses telles que :
    • graines de soja
    • arachides
    • graines de ricin
    • graines de lin
    • graines de moutarde
    • graines de niger
    • graines de colza
    • graines de carthame
    • graines de sésame
    • graines de tournesol
    • autres graines oléagineuses

Ne comprend pas

  • la culture du riz (cf. 01.12Z)
  • la culture du maïs doux (cf. 01.13Z)
  • la culture du maïs fourrager (cf. 01.19Z)
  • la culture de fruits oléagineux (cf. 01.26Z)

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature