SECTEUR France › Aude

01 Culture et production animale, chasse et services annexes · Aude

432 communes

18 339 entreprises actives dans 432 communes, dont 669 à Narbonne. Les 18 339 entreprises ›

01 Culture et production animale, chasse et services annexes × Aude × actives × siège ou établissement
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  • France

En bref

  • 149 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 16,5 % en EBE. Marge comme la France (15,8 %), chiffre d'affaires type 213 k€.
  • 1 599 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 1 599 › 35 % des 4 522 âges connus · au-dessus de la France (25 %)
  • 1 vente de fonds publiée en 12 mois. 0,2 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · en dessous de la France (0,3 %)
  • +12 entreprises de plus en 2025 : 233 créations, 221 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 4 années sur 10.
  • 20 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 4 liquidations, 15 redressements · 18 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

18 339 entreprises · +12 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 269
1 à 9 › 883
10 à 49 › 48
50 à 249 › 1

Sans effectif déclaré au répertoire : 17 138 entreprises, 93 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 4 années sur 10.

400 200 0
187 135 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où 432 communes · Narbonne 669 · Carcassonne 372 · Ouveillan 340

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Narbonne › 669 79
Carcassonne › 372 36
Ouveillan › 340 29
Lézignan-Corbières › 323 35
Coursan › 320 17

… et 427 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
MAISON VENTENAC › Ventenac-Cabardes 4,7 M€ 17,4 %
SOCIETE DU DOMAINE DU CHATEAU CARAGUILHE › Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse 3,0 M€ 39,7 %
DOMAINE D AUSSIERES › Narbonne 2,0 M€ 0,1 %
DOMAINE DU CAPITOUL › Narbonne 1,5 M€ 21,8 %
DOMAINE DE BARONARQUES › Saint-Polycarpe 1,4 M€ 3,3 %

Groupes (6)

Entreprises actives

  1. 01.2 01.2 Cultures permanentes › 12 549
  2. 01.1 01.1 Cultures non permanentes › 2 476
  3. 01.4 01.4 Production animale › 1 571
  4. 01.5 01.5 Culture et élevage associés › 1 020
  5. 01.6 01.6 Activités de soutien à l'agriculture et traitement primaire des récoltes › 660
  6. 01.3 01.3 Reproduction de plantes › 63

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 149 k€ de chiffre d'affaires, 16,5 % gardés en EBE

Calculé sur les 139 entreprises qui publient leurs comptes (1 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 149 k€ · n = 132

< 100 k€ 52
100–250 k€ 38
250–500 k€ 15
0,5–1 M€ 12
1–2 M€ 9
2–5 M€ 4
5 M€ et plus 2

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 1 338

Achats et charges externes 72 €
Personnel 17 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 10 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

24 à 62 comptes par exercice

27,8 % 15,1 % 2,4 %
2,4 % 13,7 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Aude
  • France

Entreprises en perte

part des comptes · Aude

60 % 30 % 0 %
41,7 % 25 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Aude n'a que 42 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 2 350 comptes.

Marge d'EBE 12,5 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 12,5 % −10 % 0 10 % 20 %

un quart sous 1,1 %, un quart au-dessus de 28 % · 2 338 comptes

Endettement global 67 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 67 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 40 % et 91 % · 2 350 comptes

Croissance du CA 1,0 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 1 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −11 % et 15 % · 1 742 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 2,9 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 2,9 % −10 % 0 10 %

la moitié entre −5,6 % et 13 % · 2 337 comptes

Rentabilité des capitaux propres 8 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 8 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre −2,2 % et 25 % · 2 029 comptes

Solidité

Autonomie financière 33 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 33 % 0 50 %

la moitié entre 9,0 % et 59 % · 2 350 comptes

Capacité de remboursement 2,3 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 2,3 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

la moitié entre 0,5 ans et 5,1 ans · 1 928 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 37 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 37 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 123 j · 2 349 comptes

Besoin en fonds de roulement 62 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 62 j −100 j −50 j 0

un quart sous −15 j, un quart au-dessus de 20 j · 2 349 comptes

Délai fournisseurs 61 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 61 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 30 j et 122 j · 2 347 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 54 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 54 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 86 % · 2 096 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

1 599 proches de la retraite, 35 % des âges connus · 1 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 894
40–49 ans 989
50–59 ans 1 040
60–69 ans 1 004
70 ans et plus 595
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 1 599 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 71 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 7 entreprises transférées › Entreprises
  3. 1 vente de fonds publiée Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,2 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 0,3 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 4 522 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

20 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

24 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
8 2016 8 2017 14 2018 12 2019 12 2020
3 2021 10 2022 9 2023 12 2024 20 2025 18 2026
(provisoire)
8 2016 8 2017 14 2018 12 2019 12 2020 3 2021 10 2022 9 2023 12 2024 20 2025 18 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 28 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 36 % ont obtenu un plan ; 43 % sont passés en liquidation, au bout de 21 mois en médiane.

1 sauvegarde ouverte en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.

20 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 35 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

17 185 entreprises (94 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 1 154 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 3 727
1 13 458
2 1 038
3 à 5 116
6 à 10 0
11 à 50 0
plus de 50 0

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise Établ. en France Communes ici CA
Jean Larroque-daran › 5 1 non publié
SOCIETE D'EXPLOITATION DE DOMAINES EN LANGUEDOC › 5 2 non publié
Leon Jeurissens › 5 2 non publié
Francis Dupuis › 5 1 non publié
Jean Joulia › 4 1 non publié
Alphonse Debien › 4 1 non publié

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises3 72713 4581 15418 339
Établissements, en France013 4582 44415 902
CA médiantrop peu140 k€trop peu149 k€
Marge d'EBE médianetrop peu17,4 %trop peu16,5 %
Croissance du CA médianetrop peu−2,5 %trop peu−3,5 %
Proche retraite73 %34 %35 %35 %
En procédure collective0,1 %0,4 %0,9 %0,4 %
Dirigées par une société0,0 %0,4 %1,5 %0,4 %

3 727 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 73 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 23 % de 269 · bilan seul 1 %
1 à 9 9 % de 883 · bilan seul 3 %
10 à 49 21 % de 48 · bilan seul 31 %
50 à 249 100 % de 1
effectif inconnu 0 % de 17 138
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 1,6 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 0 · 39 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette division comprend deux activités de base : la production de produits végétaux et la production de produits animaux. Elle couvre aussi l'agriculture biologique, la culture de plantes génétiquement modifiées et l'élevage d'animaux génétiquement modifiés. Elle comprend la culture de plein champ et la culture sous serres.

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Les services annexes à l'agriculture, la chasse, le piégeage et les activités connexes sont également compris.

Le groupe 01.5 « Culture et élevage associés » rompt avec les principes usuels pour identifier l'activité principale. Il tient compte du fait que de nombreuses exploitations agricoles ont une production végétale et animale assez équilibrée et qu'il serait arbitraire de les classer dans l'une ou l'autre catégorie.

La préparation des produits agricoles pour les marchés primaires est incluse dans cette division.

Ne comprend pas

  • en aval des activités agricoles, les activités de transformation des produits agricoles, relevant des divisions 10 et 11 « Industries alimentaires » et « Fabrication de boissons » et de la division 12 « Fabrication de produits à base de tabac », au-delà de leur préparation pour les marchés primaires
  • la mise en état des terres (terrassements, drainage, préparation de rizières, etc.) classée dans la section F « Construction »
  • la commercialisation de produits agricoles par des centrales d'achat et coopératives, classée dans la section G « Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles »
  • les services d'aménagement et d'entretien paysager (cf. 81.30Z)

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature