SECTEUR France › Hérault

01 Culture et production animale, chasse et services annexes · Hérault

341 communes

25 384 entreprises actives dans 341 communes, dont 2 175 dans Montpellier (métropole). Les 25 384 entreprises ›

01 Culture et production animale, chasse et services annexes × Hérault × actives × siège ou établissement
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  • France

En bref

  • 194 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 11,4 % en EBE. Marge en dessous de la France (15,8 %), chiffre d'affaires type 213 k€.
  • 2 078 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 2 078 › 36 % des 5 715 âges connus · au-dessus de la France (25 %)
  • 0 vente de fonds publiée en 12 mois. 0,2 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · en dessous de la France (0,3 %)
  • +52 entreprises de plus en 2025 : 358 créations, 306 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 3 années sur 10.
  • 29 procédures collectives ouvertes en 2025. 10 liquidations, 19 redressements · 36 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

25 384 entreprises · +52 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 344
1 à 9 › 1 146
10 à 49 › 80
50 à 249 › 3

Sans effectif déclaré au répertoire : 23 811 entreprises, 94 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 3 années sur 10.

600 300 0
269 141 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où 341 communes · Béziers 682 · Montpellier 576 · Montagnac 437

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Montpellier (métropole) ›31 communes 2 175 213
Béziers › 682 79
Montpellier › 576 74
Montagnac › 437 49
Cazouls-lès-Béziers › 381 35
Puisserguier › 380 20

… et 336 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
LA ROSEE › Mauguio 33,8 M€ 19,9 %
ENTREPRISE PAYSAGISTE ETABL DENIS › Pezenas 2,7 M€ 10,2 %
CAVE COOPERATIVE VINIFICATION › Clermont-l'Herault 2,7 M€ 1,2 %
PEPINIERES CROS VIGUIER › Beziers 2,3 M€ 6,0 %
VIGNOBLES RAMBIER AINE ET SES ENFANTS › Saint-Clement-de-Riviere 1,8 M€ 1,5 %

Groupes (7)

Entreprises actives

  1. 01.2 01.2 Cultures permanentes › 19 816
  2. 01.4 01.4 Production animale › 2 048
  3. 01.1 01.1 Cultures non permanentes › 1 490
  4. 01.6 01.6 Activités de soutien à l'agriculture et traitement primaire des récoltes › 1 159
  5. 01.5 01.5 Culture et élevage associés › 730
  6. 01.3 01.3 Reproduction de plantes › 138
  7. 01.7 01.7 Chasse, piégeage et services annexes › 3

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 194 k€ de chiffre d'affaires, 11,4 % gardés en EBE

Calculé sur les 191 entreprises qui publient leurs comptes (1 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 194 k€ · n = 179

< 100 k€ 52
100–250 k€ 52
250–500 k€ 39
0,5–1 M€ 18
1–2 M€ 10
2–5 M€ 4
5 M€ et plus 4

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Hérault · n = 30

Achats et charges externes 70 €
Personnel 20 €
Impôts, autres 0 €
EBE 10 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

37 à 109 comptes par exercice

16,4 % 12,9 % 9,4 %
12 % 13,7 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Hérault
  • France

Entreprises en perte

part des comptes · Hérault

60 % 30 % 0 %
55,6 % 16,2 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 11,2 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 11,2 % réf. 12,5 % −10 % 0 10 % 20 %
  • ici
  • France

la moitié entre 0,6 % et 27 % · France 12,5 % · 69 comptes

Endettement global 68 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 68 % réf. 67 % 0 50 % 100 % 150 % +
  • ici
  • France

la moitié entre 42 % et 87 % · France 67 % · 70 comptes

Croissance du CA −4,1 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane −4,1 % réf. 1 % −20 % 0 20 %
  • ici
  • France

la moitié entre −14 % et 8,2 % · France 1,0 % · 51 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 2,0 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 2 % réf. 2,9 % −10 % 0 10 %
  • ici
  • France

la moitié entre −4,5 % et 9,4 % · France 2,9 % · 69 comptes

Rentabilité des capitaux propres 4 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 4 % réf. 8 % 0 25 % 50 % 75 % +
  • ici
  • France

la moitié entre −6,9 % et 28 % · France 8 % · 62 comptes

Solidité

Autonomie financière 32 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 32 % réf. 33 % 0 50 %
  • ici
  • France

la moitié entre 12 % et 58 % · France 33 % · 70 comptes

Capacité de remboursement 2,1 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 2,1 ans réf. 2,3 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans
  • ici
  • France

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 6 ans · France 2,3 ans · 60 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 26 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 26 j réf. 37 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 89 j · France 37 j · 70 comptes

Besoin en fonds de roulement 97 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 97 j réf. 62 j −100 j −50 j 0
  • ici
  • France

un quart sous −22 j, un quart au-dessus de 20 j · France 62 j · 70 comptes

Délai fournisseurs 82 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 82 j réf. 61 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France

un quart sous 28 j, un quart au-dessus de 140 j · France 61 j · 70 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 68 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 68 % réf. 54 % 50 % 75 % 100 % 125 %
  • ici
  • France

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 95 % · France 54 % · 66 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

2 078 proches de la retraite, 36 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 1 121
40–49 ans 1 228
50–59 ans 1 288
60–69 ans 1 179
70 ans et plus 899
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 2 078 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 105 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 16 entreprises transférées › Entreprises
  3. 0 vente de fonds publiée Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,2 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 0,3 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 5 715 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

29 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

45 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
14 2016 20 2017 17 2018 27 2019 9 2020
16 2021 17 2022 22 2023 29 2024 29 2025 36 2026
(provisoire)
14 2016 20 2017 17 2018 27 2019 9 2020 16 2021 17 2022 22 2023 29 2024 29 2025 36 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 47 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 19 % ont obtenu un plan ; 60 % sont passés en liquidation, au bout de 30 mois en médiane.

1 sauvegarde ouverte en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.

41 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 27 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

23 947 entreprises (94 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 1 437 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 5 704
1 18 243
2 1 261
3 à 5 172
6 à 10 4
11 à 50 0
plus de 50 0

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises5 70418 2431 43725 384
Établissements, en France018 2433 11021 353
CA médiantrop peu189 k€trop peu194 k€
Marge d'EBE médianetrop peu10,7 %trop peu11,4 %
Croissance du CA médianetrop peu+1,6 %trop peu+1,6 %
Proche retraite63 %35 %38 %36 %
En procédure collective0,1 %0,4 %0,5 %0,4 %
Dirigées par une société0,0 %0,3 %1,3 %0,3 %

5 704 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 63 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 19 % de 344 · bilan seul 3 %
1 à 9 11 % de 1 146 · bilan seul 4 %
10 à 49 15 % de 80 · bilan seul 25 %
50 à 249 100 % de 3
effectif inconnu 0 % de 23 811
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 2,3 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 1 · 70 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette division comprend deux activités de base : la production de produits végétaux et la production de produits animaux. Elle couvre aussi l'agriculture biologique, la culture de plantes génétiquement modifiées et l'élevage d'animaux génétiquement modifiés. Elle comprend la culture de plein champ et la culture sous serres.

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Les services annexes à l'agriculture, la chasse, le piégeage et les activités connexes sont également compris.

Le groupe 01.5 « Culture et élevage associés » rompt avec les principes usuels pour identifier l'activité principale. Il tient compte du fait que de nombreuses exploitations agricoles ont une production végétale et animale assez équilibrée et qu'il serait arbitraire de les classer dans l'une ou l'autre catégorie.

La préparation des produits agricoles pour les marchés primaires est incluse dans cette division.

Ne comprend pas

  • en aval des activités agricoles, les activités de transformation des produits agricoles, relevant des divisions 10 et 11 « Industries alimentaires » et « Fabrication de boissons » et de la division 12 « Fabrication de produits à base de tabac », au-delà de leur préparation pour les marchés primaires
  • la mise en état des terres (terrassements, drainage, préparation de rizières, etc.) classée dans la section F « Construction »
  • la commercialisation de produits agricoles par des centrales d'achat et coopératives, classée dans la section G « Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles »
  • les services d'aménagement et d'entretien paysager (cf. 81.30Z)

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature