SECTEUR France › Eure

10 Industries alimentaires · Eure

243 communes

734 entreprises actives dans 243 communes, dont 68 à Évreux. Les 734 entreprises ›

10 Industries alimentaires × Eure × actives × siège ou établissement

Modifier

Comparer à France

France

En bref

640 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 7,9 % en EBE. Marge au-dessus de la France (6,0 %), chiffre d'affaires type 452 k€.
100 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 100 › 17 % des 580 âges connus · comme la France (19 %)
9 ventes de fonds publiées en 12 mois. 2,7 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · au-dessus de la France (1,8 %)
+11 entreprises de plus en 2025 : 48 créations, 37 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
10 procédures collectives ouvertes en 2025. 7 liquidations, 3 redressements · 7 déjà en 2026

☆ Suivre cette recherche

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

734 entreprises · +11 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridique année de création

0 salarié › 22

1 à 9 › 227

10 à 49 › 75

50 à 249 › 8

250 et plus › 10

Sans effectif déclaré au répertoire : 392 entreprises, la moitié du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

80 40 0

26 28 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)

créations
fermetures

Où 243 communes · Évreux 68 · Vernon 36 · Louviers 26

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu	Entreprises	Proche retraite
Évreux ›	68	13
Vernon ›	36	6
Louviers ›	26	5
Bernay ›	23	3
Pont-Audemer ›	17	6

… et 238 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise	Commune	Chiffre d'affaires	Marge d'EBE
SOCIETE DE LA FROMAGERIE BOURSIN › (nouvel onglet)	Croisy-sur-Eure	86,1 M€	1,7 %
SOCIETE NOUVELLE YABON VERNEUIL › (nouvel onglet)	Verneuil d'Avre et d'Iton	42,9 M€	0,9 %
USINES COOPERATIVES DESHYDRATION VEXIN › (nouvel onglet)	Saussay la Campagne	20,0 M€	17,3 %
SOC AGRICOLE DU VEXIN NORMAND › (nouvel onglet)	Saussay la Campagne	11,3 M€	0,2 %
SAVIDIS › (nouvel onglet)	Fauville	3,8 M€	0,4 %

Groupes (9)

Entreprises actives

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 640 k€ de chiffre d'affaires, 7,9 % gardés en EBE

Calculé sur les 69 entreprises qui publient leurs comptes (9 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 640 k€ · n = 68

< 100 k€ 7

100–250 k€ 11

250–500 k€ 10

0,5–1 M€ 9

1–2 M€ 9

2–5 M€ 2

5 M€ et plus 20

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 2 998

Achats et charges externes 87 €

Personnel 9 €

Impôts, autres < 1 €

EBE 4 €

Chiffre d'affaires100 €

ce que recouvre chaque part

Achats et charges externes: Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel: Salaires et charges sociales.
Impôts, autres: Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE: Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

23 à 49 comptes par exercice

12 % 8,6 % 5,2 %

6,8 % 5,5 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Eure
France

Entreprises en perte

part des comptes · Eure

40 % 20 % 0 %

21,7 % 4,3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

en perte
capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Eure n'a que 39 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 4 494 comptes.

Marge d'EBE 5,6 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 5,6 % −10 % 0 10 % 20 %

la moitié entre 1,4 % et 11 % · 4 486 comptes

Endettement global 62 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 62 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 41 % et 87 % · 4 494 comptes

Croissance du CA 2,9 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 2,9 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −3,9 % et 11 % · 3 469 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 2,4 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 2,4 % −10 % 0 10 %

la moitié entre 0 % et 6,5 % · 4 427 comptes

Rentabilité des capitaux propres 12 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 12 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre 2,5 % et 30 % · 3 855 comptes

Solidité

Autonomie financière 37 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 37 % 0 50 %

la moitié entre 12 % et 58 % · 4 494 comptes

Capacité de remboursement 1,5 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 1,5 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 4,1 ans · 3 798 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 20 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 20 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 52 j · 4 494 comptes

Besoin en fonds de roulement −4 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane −4 j −100 j −50 j 0

un quart sous −37 j, un quart au-dessus de 20 j · 4 494 comptes

Délai fournisseurs 43 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 43 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 28 j et 67 j · 4 490 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 79 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 79 % 50 % 75 % 100 % 125 %

la moitié entre 63 % et 92 % · 4 363 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

100 proches de la retraite, 17 % des âges connus · 9 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 156

40–49 ans 151

50–59 ans 173

60–69 ans 68

70 ans et plus 32

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 100 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

25 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
1 entreprise transférée › Entreprises
9 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 2,7 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,8 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 580 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

10 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

10 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes

15 2016 7 2017 11 2018 11 2019 7 2020

2 2021 6 2022 8 2023 14 2024 10 2025 7 2026
(provisoire)

15 2016 7 2017 11 2018 11 2019 7 2020 2 2021 6 2022 8 2023 14 2024 10 2025 7 2026
(provisoire)

liquidations
redressements
sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 12 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 50 % ont obtenu un plan ; 42 % sont passés en liquidation, au bout de 29 mois en médiane.

1 sauvegarde ouverte en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.

25 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 23 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

652 entreprises (89 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 82 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 135

1 517

2 58

3 à 5 13

6 à 10 2

11 à 50 7

plus de 50 2

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise	Établ. en France	Communes ici	CA
COTE BOULANGE › (nouvel onglet)	269	1	non publié
PATISSERIE E.LADUREE › (nouvel onglet)	69	1	106,8 M€
LES ELEVEURS DE LA CHARENTONNE › (nouvel onglet)	43	6	52,6 M€
LINDT ET SPRUNGLI › (nouvel onglet)	36	1	non publié
HARIBO RICQLES ZAN › (nouvel onglet)	28	1	388,5 M€
CAFES RICHARD › (nouvel onglet)	21	1	199,5 M€

Selon le nombre d'établissements actifs

Mesure	Aucun	Un	Plusieurs	Toutes
Entreprises	135	517	82	734
Établissements, en France	0	517	677	1 194
CA médian	trop peu	348 k€	trop peu	640 k€
Marge d'EBE médiane	trop peu	6,7 %	trop peu	7,9 %
Croissance du CA médiane	trop peu	+3,5 %	trop peu	+2,2 %
Proche retraite	45 %	14 %	12 %	17 %
En procédure collective	0,0 %	2,7 %	7,3 %	2,7 %
Dirigées par une société	0,0 %	1,7 %	12,2 %	2,6 %

135 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 45 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 23 % de 22 · bilan seul 27 %

1 à 9 16 % de 227 · bilan seul 14 %

10 à 49 21 % de 75 · bilan seul 51 %

50 à 249 88 % de 8

250 et plus 80 % de 10

effectif inconnu 0 % de 392

Taille du marché

Chiffre d'affaires du secteur 542,6 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
Marché peu concentré indice HHI 462 · 30 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette division comprend la transformation des produits de la culture, de la sylviculture et de la pêche en aliments pour l'homme ou l'animal et comprend également la production de divers produits intermédiaires non directement alimentaires. Cette activité génère fréquemment des produits associés de valeur diverse (par exemple peaux pour l'activité d'abattage ou tourteaux pour la production d'huile).

Afficher le texte complet

La division est organisée en sous filières : viandes, poissons, fruits et légumes, corps gras, produits laitiers, meunerie et travail du grain, aliments pour animaux et autres filières alimentaires. La production est le plus souvent effectuée pour compte propre mais peut aussi l'être pour compte de tiers, notamment l'abattage à façon.

Cette division ne comprend pas la préparation de plats pour consommation immédiate, comme dans les restaurants.

Certaines activités sont considérées comme manufacturières (par exemple les boulangers, pâtissiers, charcutiers, etc. qui vendent leur propre production), même s'il y a vente au détail dans le propre magasin du producteur. Cependant, lorsque le traitement est minimal et n'aboutit pas à une réelle transformation (boucherie, poissonnerie) le classement s'effectue en section G « Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles ».

Les activités de préparation de produits alimentaires destinés à la consommation sur place sont classées dans la division 56.

La production d'aliments pour animaux à partir de co-produits ou sous-produits (y compris d'abattoir) est classée en 10.9, tandis que la transformation des déchets d'aliments et de boissons en matières premières secondaires est classée en 38.3 et l'élimination de déchets d'aliments et de boissons en 38.21.

Source : INSEE, NAF rév. 2.