SECTEUR France › Côte-d'Or
47.2 Commerce de détail alimentaire en magasin spécialisé · Côte-d'Or
147 communes
- Ahuy ›
- Aignay-le-Duc ›
- Aiserey ›
- Aloxe-Corton ›
- Arc-sur-Tille ›
- Arcenant ›
- Arnay-le-Duc ›
- Asnières-lès-Dijon ›
- Auxey-Duresses ›
- Auxonne ›
- Baigneux-les-Juifs ›
- Beaune ›
- Beire-le-Châtel ›
- Bellefond ›
- Belleneuve ›
- Bessey-lès-Cîteaux ›
- Binges ›
- Blagny-sur-Vingeanne ›
- Blaisy-Bas ›
- Bligny-lès-Beaune ›
- Bligny-sur-Ouche ›
- Bouze-lès-Beaune ›
- Brazey-en-Plaine ›
- Brognon ›
- Bussières ›
- Chambolle-Musigny ›
- Chassagne-Montrachet ›
- Chaux ›
- Chenôve ›
- Chevigny-Saint-Sauveur ›
- Chorey-les-Beaune ›
- Châtellenot ›
- Châtillon-sur-Seine ›
- Clamerey ›
- Corcelles-les-Arts ›
- Corcelles-les-Monts ›
- Corgoloin ›
- Couchey ›
- Couternon ›
- Crépand ›
- Curtil-Vergy ›
- Cérilly ›
- Dijon ›
- Esbarres ›
- Fauverney ›
- Fixin ›
- Flavigny-sur-Ozerain ›
- Fleurey-sur-Ouche ›
- Fontaine-lès-Dijon ›
- Fraignot-et-Vesvrotte ›
- Fénay ›
- Gemeaux ›
- Genlis ›
- Gevrey-Chambertin ›
- Gissey-sur-Ouche ›
- Gomméville ›
- Hauteville-lès-Dijon ›
- Is-sur-Tille ›
- Izeure ›
- Izier ›
- La Roche-en-Brenil ›
- La Rochepot ›
- Lacanche ›
- Ladoix-Serrigny ›
- Laignes ›
- Lamarche-sur-Saône ›
- Lamargelle ›
- Liernais ›
- Longchamp ›
- Longeault-Pluvault ›
- Longecourt-en-Plaine ›
- Longvic ›
- Losne ›
- Magny-lès-Villers ›
- Magny-sur-Tille ›
- Marcilly-Ogny ›
- Marcilly-sur-Tille ›
- Marsannay-la-Côte ›
- Marsannay-le-Bois ›
- Massingy-lès-Semur ›
- Merceuil ›
- Messigny-et-Vantoux ›
- Meursault ›
- Mirebeau-sur-Bèze ›
- Missery ›
- Molesme ›
- Molphey ›
- Montagny-lès-Beaune ›
- Montbard ›
- Montberthault ›
- Monthelie ›
- Montigny-Saint-Barthélemy ›
- Montlay-en-Auxois ›
- Morey-Saint-Denis ›
- Ménétreux-le-Pitois ›
- Nolay ›
- Nuits-Saint-Georges ›
- Pagny-la-Ville ›
- Pernand-Vergelesses ›
- Perrigny-lès-Dijon ›
- Plombières-lès-Dijon ›
- Pommard ›
- Pontailler-sur-Saône ›
- Pouilly-en-Auxois ›
- Pouilly-sur-Saône ›
- Premeaux-Prissey ›
- Précy-sous-Thil ›
- Puligny-Montrachet ›
- Quetigny ›
- Recey-sur-Ource ›
- Rouvres-en-Plaine ›
- Saint-Apollinaire ›
- Saint-Aubin ›
- Saint-Jean-de-Losne ›
- Saint-Julien ›
- Saint-Marc-sur-Seine ›
- Saint-Nicolas-lès-Cîteaux ›
- Saint-Seine-l'Abbaye ›
- Sainte-Marie-la-Blanche ›
- Salives ›
- Santenay ›
- Saulieu ›
- Savigny-lès-Beaune ›
- Selongey ›
- Semur-en-Auxois ›
- Seurre ›
- Soirans ›
- Sombernon ›
- Talant ›
- Thorey-en-Plaine ›
- Touillon ›
- Tréclun ›
- Varois-et-Chaignot ›
- Velars-sur-Ouche ›
- Venarey-les-Laumes ›
- Vernot ›
- Verrey-sous-Salmaise ›
- Villers-la-Faye ›
- Villers-les-Pots ›
- Villy-le-Moutier ›
- Vitteaux ›
- Volnay ›
- Vosne-Romanée ›
- Vougeot ›
- Échenon ›
- Époisses ›
- Étormay ›
699 entreprises actives dans 147 communes, dont 310 dans Dijon (métropole). Les 699 entreprises ›
Comparer à France
- France
En bref
- 601 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 6,0 % en EBE. Marge au-dessus de la France (4,4 %), chiffre d'affaires type 390 k€.
- 92 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 92 › 18 % des 498 âges connus · en dessous de la France (23 %)
- 9 ventes de fonds publiées en 12 mois. 2,0 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · au-dessus de la France (1,8 %)
- +6 entreprises de plus en 2025 : 29 créations, 23 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
- 4 procédures collectives ouvertes en 2025. 2 liquidations, 2 redressements · 10 déjà en 2026
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.
› Le marché
699 entreprises · +6 en 2025
Par taille
Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création
- 0 salarié : 42
- 1 à 9 : 264
- 10 à 49 : 33
- 50 à 249 : 4
- 250 et plus : 5
Sans effectif déclaré au répertoire : 351 entreprises, la moitié du total, surtout de très petites entreprises.
Créations et fermetures
Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.
(provisoire)
- créations
- fermetures
- créations, 2016 : 29
- créations, 2017 : 40
- créations, 2018 : 37
- créations, 2019 : 27
- créations, 2020 : 31
- créations, 2021 : 46
- créations, 2022 : 32
- créations, 2023 : 30
- créations, 2024 : 30
- créations, 2025 : 29
- créations, 2026 (provisoire) : 23
- fermetures, 2016 : 22
- fermetures, 2017 : 29
- fermetures, 2018 : 30
- fermetures, 2019 : 26
- fermetures, 2020 : 29
- fermetures, 2021 : 27
- fermetures, 2022 : 31
- fermetures, 2023 : 24
- fermetures, 2024 : 23
- fermetures, 2025 : 23
- fermetures, 2026 (provisoire) : 17
Où 147 communes · Dijon 219 · Beaune 93 · Quetigny 23
Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.
| Lieu | Entreprises | Proche retraite |
|---|---|---|
| Dijon (métropole) ›16 communes | 310 | 24 |
| Dijon › | 219 | 18 |
| Beaune › | 93 | 17 |
| Quetigny › | 23 | 0 |
| Chenôve › | 20 | 3 |
| Meursault › | 16 | 2 |
… et 142 autres communes.
Les plus grandes, indépendantes
| Entreprise | Commune | Chiffre d'affaires | Marge d'EBE |
|---|---|---|---|
| AHUY FRUITS › (nouvel onglet) | Ahuy | 11,3 M€ | 13,3 % |
| LE PRIMEUR DE BEAUNE › (nouvel onglet) | Beaune | 8,7 M€ | 10,8 % |
| LE POTAGER DE QUETIGNY › (nouvel onglet) | Quetigny | 7,7 M€ | 7,5 % |
| DIJON FRUITS › (nouvel onglet) | Marsannay-la-Cote | 6,4 M€ | 4,2 % |
| LE POTAGER DE LONGVIC › (nouvel onglet) | Longvic | 4,9 M€ | 1,4 % |
Classes (7)
Entreprises actives
- 47.25 47.25 Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé › 242
- 47.22 47.22 Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé › 132
- 47.29 47.29 Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé › 129
- 47.26 47.26 Commerce de détail de produits à base de tabac en magasin spécialisé › 113
- 47.21 47.21 Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé › 35
- 47.24 47.24 Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé › 34
- 47.23 47.23 Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé › 14
CA estimé · Déclaré, sinon estimé ; compté au siège.
- 47.25 47.25 Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé › 87,9 M€
- 47.29 47.29 Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé › 72,1 M€
- 47.22 47.22 Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé › 58,6 M€
- 47.26 47.26 Commerce de détail de produits à base de tabac en magasin spécialisé › 28,7 M€
- 47.21 47.21 Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé › 19,3 M€
- 47.24 47.24 Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé › 8,6 M€
- 47.23 47.23 Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé › 4,7 M€
Concentration, indice HHI · À partir de 5 entreprises ayant déposé leurs comptes.
- 47.25 47.25 Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé › 9614 entreprises ayant déposé
- 47.21 47.21 Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé › non publié0 entreprise ayant déposé
- 47.22 47.22 Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé › non publié8 entreprises ayant déposé
- 47.23 47.23 Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé › non publié0 entreprise ayant déposé
- 47.24 47.24 Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé › non publié4 entreprises ayant déposé
- 47.26 47.26 Commerce de détail de produits à base de tabac en magasin spécialisé › non publié4 entreprises ayant déposé
- 47.29 47.29 Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé › non publié4 entreprises ayant déposé
CA médian · Dernier exercice publié, à partir de 30 comptes.
- 47.25 47.25 Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé › 436 k€36 comptes
- 47.21 47.21 Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé › non publié9 comptes
- 47.22 47.22 Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé › non publié21 comptes
- 47.23 47.23 Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé › non publié1 compte
- 47.24 47.24 Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé › non publié7 comptes
- 47.26 47.26 Commerce de détail de produits à base de tabac en magasin spécialisé › non publié6 comptes
- 47.29 47.29 Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé › non publié18 comptes
Proche retraite · À partir de 20 âges connus.
- 47.25 47.25 Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé › 24,7 %182 âges connus
- 47.22 47.22 Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé › 18,5 %92 âges connus
- 47.29 47.29 Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé › 15,4 %78 âges connus
- 47.26 47.26 Commerce de détail de produits à base de tabac en magasin spécialisé › 10,0 %100 âges connus
- 47.21 47.21 Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé › non publié18 âges connus
- 47.23 47.23 Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé › non publié12 âges connus
- 47.24 47.24 Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé › non publié16 âges connus
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.
› Rentabilité
une entreprise type : 601 k€ de chiffre d'affaires, 6,0 % gardés en EBE
Calculé sur les 98 entreprises qui publient leurs comptes (14 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.
☐ Indépendants seulement (un établissement)Chiffre d'affaires
Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 601 k€ · n = 98
- < 100 k€ : 11
- 100–250 k€ : 17
- 250–500 k€ : 15
- 0,5–1 M€ : 16
- 1–2 M€ : 10
- 2–5 M€ : 15
- 5 M€ et plus : 14
Sur 100 € de chiffre d'affaires
ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 2 117
ce que recouvre chaque part
- Achats et charges externes
- Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
- Personnel
- Salaires et charges sociales.
- Impôts, autres
- Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
- EBE
- Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.
Marge d'EBE médiane, par exercice
37 à 70 comptes par exercice
(provisoire)
- Côte-d'Or
- France
- Côte-d'Or, 2016 : 7,09
- Côte-d'Or, 2017 : 6,02
- Côte-d'Or, 2018 : 4,5
- Côte-d'Or, 2019 : 7,75
- Côte-d'Or, 2020 : 6,3
- Côte-d'Or, 2021 : 7,49
- Côte-d'Or, 2022 : 4,44
- Côte-d'Or, 2023 : 5,6
- Côte-d'Or, 2024 : 6,62
- Côte-d'Or, 2025 (provisoire) : 6,09
- France, 2016 : 5,0
- France, 2017 : 4,82
- France, 2018 : 4,65
- France, 2019 : 4,57
- France, 2020 : 5,79
- France, 2021 : 5,27
- France, 2022 : 3,68
- France, 2023 : 3,83
- France, 2024 : 3,96
- France, 2025 (provisoire) : 4,64
Entreprises en perte
part des comptes · Côte-d'Or
(provisoire)
- en perte
- capitaux propres négatifs
- en perte, 2016 : 18,03
- en perte, 2017 : 20,29
- en perte, 2018 : 25,86
- en perte, 2019 : 16,67
- en perte, 2020 : 17,54
- en perte, 2021 : 19,15
- en perte, 2022 : 17,07
- en perte, 2023 : 14,63
- en perte, 2024 : 20,0
- en perte, 2025 (provisoire) : 21,62
- capitaux propres négatifs, 2016 : 11,29
- capitaux propres négatifs, 2017 : 11,43
- capitaux propres négatifs, 2018 : 16,95
- capitaux propres négatifs, 2019 : 10,0
- capitaux propres négatifs, 2020 : 12,28
- capitaux propres négatifs, 2021 : 17,02
- capitaux propres négatifs, 2022 : 14,63
- capitaux propres négatifs, 2023 : 16,67
- capitaux propres négatifs, 2024 : 17,78
- capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 18,92
Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées
Côte-d'Or n'a que 45 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 2 762 comptes.
Marge d'EBE 4,0 %
ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires
- ≤ −7,5 % : 218
- −7,5 à −5 % : 71
- −5 à −2,5 % : 96
- −2,5 à 0 % : 194
- 0 à 2,5 % : 494
- 2,5 à 5 % : 479
- 5 à 7,5 % : 376
- 7,5 à 10 % : 256
- 10 à 12,5 % : 160
- 12,5 à 15 % : 103
- 15 à 17,5 % : 93
- 17,5 à 20 % : 48
- 20 à 22,5 % : 47
- 22,5 à 25 % : 29
- 25 à 27,5 % : 20
- ≥ 27,5 % : 73
- médiane 4 %
la moitié entre 0,6 % et 8,9 % · 2 757 comptes
Endettement global 63 %
la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan
- ≤ 10 % : 70
- 10 à 20 % : 138
- 20 à 30 % : 208
- 30 à 40 % : 274
- 40 à 50 % : 282
- 50 à 60 % : 315
- 60 à 70 % : 309
- 70 à 80 % : 260
- 80 à 90 % : 246
- 90 à 100 % : 255
- 100 à 110 % : 75
- 110 à 120 % : 70
- 120 à 130 % : 50
- 130 à 140 % : 32
- 140 à 150 % : 27
- ≥ 150 % : 150
- médiane 63 %
la moitié entre 40 % et 89 % · 2 761 comptes
Croissance du CA 2,0 %
l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1
- ≤ −25 % : 86
- −25 à −20 % : 50
- −20 à −15 % : 52
- −15 à −10 % : 108
- −10 à −5 % : 195
- −5 à 0 % : 350
- 0 à 5 % : 407
- 5 à 10 % : 299
- 10 à 15 % : 175
- 15 à 20 % : 84
- 20 à 25 % : 41
- 25 à 30 % : 38
- 30 à 35 % : 30
- ≥ 35 % : 105
- médiane 2 %
la moitié entre −4,8 % et 9,5 % · 2 020 comptes
Les 8 autres ratios
Rentabilité
Marge nette 1,8 %
le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires
- ≤ −12,5 % : 181
- −12,5 à −10 % : 25
- −10 à −7,5 % : 43
- −7,5 à −5 % : 72
- −5 à −2,5 % : 134
- −2,5 à 0 % : 272
- 0 à 2,5 % : 804
- 2,5 à 5 % : 468
- 5 à 7,5 % : 279
- 7,5 à 10 % : 164
- 10 à 12,5 % : 113
- 12,5 à 15 % : 58
- 15 à 17,5 % : 40
- ≥ 17,5 % : 105
- médiane 1,8 %
la moitié entre −0,3 % et 5,6 % · 2 758 comptes
Rentabilité des capitaux propres 14 %
ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres
- ≤ −15 % : 227
- −15 à −10 % : 51
- −10 à −5 % : 63
- −5 à 0 % : 98
- 0 à 5 % : 321
- 5 à 10 % : 262
- 10 à 15 % : 203
- 15 à 20 % : 204
- 20 à 25 % : 146
- 25 à 30 % : 127
- 30 à 35 % : 84
- 35 à 40 % : 76
- 40 à 45 % : 46
- 45 à 50 % : 47
- 50 à 55 % : 37
- 55 à 60 % : 40
- 60 à 65 % : 34
- 65 à 70 % : 29
- 70 à 75 % : 35
- ≥ 75 % : 219
- médiane 14 %
la moitié entre 2,3 % et 34 % · 2 349 comptes
Solidité
Autonomie financière 37 %
la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan
- ≤ −30 % : 210
- −30 à −20 % : 52
- −20 à −10 % : 70
- −10 à 0 % : 77
- 0 à 10 % : 258
- 10 à 20 % : 245
- 20 à 30 % : 265
- 30 à 40 % : 305
- 40 à 50 % : 309
- 50 à 60 % : 282
- 60 à 70 % : 272
- 70 à 80 % : 208
- 80 à 90 % : 140
- ≥ 90 % : 68
- médiane 37 %
la moitié entre 11 % et 60 % · 2 761 comptes
Capacité de remboursement 1,1 ans
les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années
- ≤ 0,5 ans : 874
- 0,5 à 1 ans : 220
- 1 à 1,5 ans : 186
- 1,5 à 2 ans : 142
- 2 à 2,5 ans : 102
- 2,5 à 3 ans : 104
- 3 à 3,5 ans : 76
- 3,5 à 4 ans : 61
- 4 à 4,5 ans : 57
- 4,5 à 5 ans : 47
- 5 à 5,5 ans : 18
- 5,5 à 6 ans : 27
- 6 à 6,5 ans : 34
- 6,5 à 7 ans : 23
- 7 à 7,5 ans : 24
- ≥ 7,5 ans : 252
- médiane 1,1 ans
un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 3,4 ans · 2 247 comptes
Trésorerie et cycle
Trésorerie 28 j
les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ 10 j : 626
- 10 à 20 j : 470
- 20 à 30 j : 329
- 30 à 40 j : 241
- 40 à 50 j : 217
- 50 à 60 j : 153
- 60 à 70 j : 118
- 70 à 80 j : 109
- 80 à 90 j : 72
- 90 à 100 j : 67
- 100 à 110 j : 48
- 110 à 120 j : 34
- 120 à 130 j : 19
- 130 à 140 j : 36
- ≥ 140 j : 223
- médiane 28 j
la moitié entre 11 j et 63 j · 2 762 comptes
Besoin en fonds de roulement −11 j
négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ −110 j : 195
- −110 à −100 j : 24
- −100 à −90 j : 33
- −90 à −80 j : 24
- −80 à −70 j : 46
- −70 à −60 j : 57
- −60 à −50 j : 75
- −50 à −40 j : 93
- −40 à −30 j : 187
- −30 à −20 j : 323
- −20 à −10 j : 345
- −10 à 0 j : 331
- 0 à 10 j : 227
- 10 à 20 j : 150
- ≥ 20 j : 652
- médiane −11 j
la moitié entre −32 j et 17 j · 2 762 comptes
Délai fournisseurs 36 j
les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours
- ≤ 10 j : 273
- 10 à 20 j : 326
- 20 à 30 j : 471
- 30 à 40 j : 471
- 40 à 50 j : 283
- 50 à 60 j : 195
- 60 à 70 j : 137
- 70 à 80 j : 89
- 80 à 90 j : 81
- 90 à 100 j : 63
- 100 à 110 j : 41
- 110 à 120 j : 28
- 120 à 130 j : 33
- 130 à 140 j : 19
- ≥ 140 j : 251
- médiane 36 j
la moitié entre 22 j et 64 j · 2 761 comptes
Activité
Personnel / valeur ajoutée 75 %
la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée
- ≤ 50 % : 489
- 50 à 60 % : 240
- 60 à 70 % : 337
- 70 à 80 % : 453
- 80 à 90 % : 421
- 90 à 100 % : 294
- 100 à 110 % : 121
- 110 à 120 % : 52
- 120 à 130 % : 42
- ≥ 130 % : 177
- médiane 75 %
la moitié entre 57 % et 91 % · 2 626 comptes
Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.
› Transmissions
92 proches de la retraite, 18 % des âges connus · 9 ventes de fonds publiées en 12 mois
Âge du dirigeant le plus jeune
- moins de 40 ans : 103
- 40–49 ans : 132
- 50–59 ans : 171
- 60–69 ans : 68
- 70 ans et plus : 24
?
Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.
Publié, 12 mois
- 19 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
- 6 entreprises transférées › Entreprises
- 9 ventes de fonds publiées Opérations
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.
À quel rythme
En moyenne, 2,0 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,8 %).
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 498 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.
› Risques
4 procédures ouvertes en 2025
Procédures ouvertes par année
11 procédures en cours aujourd'hui
Années précédentes
- liquidations
- redressements
- sauvegardes
- 2016 : liquidations : 6 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 9
- 2017 : liquidations : 8 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
- 2018 : liquidations : 8 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
- 2019 : liquidations : 3 ; redressements : 4 ; sauvegardes : 0 ; Total : 7
- 2020 : liquidations : 6 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 1 ; Total : 7
- 2021 : liquidations : 2 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 2
- 2022 : liquidations : 8 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 11
- 2023 : liquidations : 7 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
- 2024 : liquidations : 2 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
- 2025 : liquidations : 2 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 4
- 2026 (provisoire) : liquidations : 7 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.
Comment elles finissent
8 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.
1 sauvegarde ouverte en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.
27 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 11 mois en médiane.
Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.
› Pour aller plus loin
indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché
Indépendants et réseaux
585 entreprises (84 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 114 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 1,9 M€.
Établissements actifs par entreprise
- aucun actif : 140
- 1 : 445
- 2 : 82
- 3 à 5 : 19
- 6 à 10 : 2
- 11 à 50 : 5
- plus de 50 : 6
Leurs établissements sont comptés dans toute la France.
Les plus grands réseaux
| Entreprise | Établ. en France | Communes ici | CA |
|---|---|---|---|
| ETABLISSEMENTS NICOLAS › (nouvel onglet) | 486 | 2 | 210,1 M€ |
| JEFF DE BRUGES EXPLOITATION › (nouvel onglet) | 148 | 2 | 66,4 M€ |
| GFDDV › (nouvel onglet) | 70 | 4 | 150,3 M€ |
| LE PALAIS DES THES › (nouvel onglet) | 67 | 1 | 83,1 M€ |
| GDV GESTION DES VIANDES › (nouvel onglet) | 61 | 1 | 114,4 M€ |
| ILOVERT › (nouvel onglet) | 55 | 3 | 11,2 M€ |
Selon le nombre d'établissements actifs
| Mesure | Aucun | Un | Plusieurs | Toutes |
|---|---|---|---|---|
| Entreprises | 140 | 445 | 114 | 699 |
| Établissements, en France | 0 | 445 | 1 307 | 1 752 |
| CA médian | trop peu | 394 k€ | 1,9 M€ | 601 k€ |
| Marge d'EBE médiane | trop peu | 7,6 % | 5,0 % | 6,0 % |
| Croissance du CA médiane | trop peu | +7,1 % | trop peu | +3,0 % |
| Proche retraite | 43 % | 17 % | 17 % | 18 % |
| En procédure collective | 0,0 % | 2,7 % | 1,8 % | 2,0 % |
| Dirigées par une société | 0,0 % | 5,4 % | 21,1 % | 6,9 % |
140 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 43 % sont proches de la retraite.
Qui publie ses comptes
Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.
- 0 salarié : 52 % de 42 · bilan seul 17 %
- 1 à 9 : 22 % de 264 · bilan seul 21 %
- 10 à 49 : 42 % de 33 · bilan seul 55 %
- 50 à 249 : 100 % de 4
- 250 et plus : 100 % de 5
- effectif inconnu : 0 % de 351
Taille du marché
- Chiffre d'affaires du secteur 280,0 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
- Marché peu concentré indice HHI 89 · 34 entreprises ayant déposé
Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.