SECTEUR France › Côte-d'Or
47.25Z Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé · Côte-d'Or
83 communes
- Ahuy ›
- Aloxe-Corton ›
- Arcenant ›
- Arnay-le-Duc ›
- Auxey-Duresses ›
- Auxonne ›
- Beaune ›
- Bellefond ›
- Blaisy-Bas ›
- Bligny-lès-Beaune ›
- Bligny-sur-Ouche ›
- Bouze-lès-Beaune ›
- Chambolle-Musigny ›
- Chassagne-Montrachet ›
- Chaux ›
- Chenôve ›
- Chevigny-Saint-Sauveur ›
- Chorey-les-Beaune ›
- Châtillon-sur-Seine ›
- Corcelles-les-Arts ›
- Corcelles-les-Monts ›
- Corgoloin ›
- Couchey ›
- Couternon ›
- Crépand ›
- Curtil-Vergy ›
- Dijon ›
- Fauverney ›
- Fixin ›
- Flavigny-sur-Ozerain ›
- Fleurey-sur-Ouche ›
- Fontaine-lès-Dijon ›
- Gevrey-Chambertin ›
- Gissey-sur-Ouche ›
- Gomméville ›
- Is-sur-Tille ›
- Izier ›
- Ladoix-Serrigny ›
- Laignes ›
- Longchamp ›
- Longeault-Pluvault ›
- Losne ›
- Magny-lès-Villers ›
- Marsannay-la-Côte ›
- Merceuil ›
- Meursault ›
- Mirebeau-sur-Bèze ›
- Molesme ›
- Montagny-lès-Beaune ›
- Montbard ›
- Montberthault ›
- Monthelie ›
- Morey-Saint-Denis ›
- Nolay ›
- Nuits-Saint-Georges ›
- Pernand-Vergelesses ›
- Plombières-lès-Dijon ›
- Pommard ›
- Pouilly-en-Auxois ›
- Premeaux-Prissey ›
- Puligny-Montrachet ›
- Quetigny ›
- Saint-Apollinaire ›
- Saint-Aubin ›
- Saint-Nicolas-lès-Cîteaux ›
- Sainte-Marie-la-Blanche ›
- Santenay ›
- Savigny-lès-Beaune ›
- Selongey ›
- Semur-en-Auxois ›
- Seurre ›
- Soirans ›
- Sombernon ›
- Talant ›
- Thorey-en-Plaine ›
- Venarey-les-Laumes ›
- Vernot ›
- Verrey-sous-Salmaise ›
- Villers-la-Faye ›
- Villy-le-Moutier ›
- Volnay ›
- Vosne-Romanée ›
- Vougeot ›
242 entreprises actives dans 83 communes, dont 62 dans Dijon (métropole). Les 242 entreprises ›
Comparer à France
- France
En bref
- 436 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 4,8 % en EBE. Marge au-dessus de la France (4,0 %), chiffre d'affaires type 272 k€.
- 45 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 45 › 25 % des 182 âges connus · comme la France (24 %)
- 1 vente de fonds publiée en 12 mois. Trop peu de ventes ici pour un rythme de cession : France 1,2 % par an.
- −2 entreprises de moins en 2025 : 3 créations, 5 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 3 années sur 10.
- 0 procédure collective ouverte en 2025, le plus bas depuis 2016. 0 liquidation, 0 redressement · 1 déjà en 2026
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.
› Le marché
242 entreprises · −2 en 2025
Par taille
Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création
- 0 salarié : 21
- 1 à 9 : 82
- 10 à 49 : 10
- 50 à 249 : 1
- 250 et plus : 1
Sans effectif déclaré au répertoire : 127 entreprises, la moitié du total, surtout de très petites entreprises.
Créations et fermetures
Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 3 années sur 10.
(provisoire)
- créations
- fermetures
- créations, 2016 : 8
- créations, 2017 : 13
- créations, 2018 : 13
- créations, 2019 : 12
- créations, 2020 : 7
- créations, 2021 : 12
- créations, 2022 : 5
- créations, 2023 : 7
- créations, 2024 : 11
- créations, 2025 : 3
- créations, 2026 (provisoire) : 5
- fermetures, 2016 : 7
- fermetures, 2017 : 10
- fermetures, 2018 : 5
- fermetures, 2019 : 4
- fermetures, 2020 : 12
- fermetures, 2021 : 5
- fermetures, 2022 : 6
- fermetures, 2023 : 7
- fermetures, 2024 : 4
- fermetures, 2025 : 5
- fermetures, 2026 (provisoire) : 3
Où 83 communes · Beaune 51 · Dijon 43 · Meursault 13
Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.
| Lieu | Entreprises | Proche retraite |
|---|---|---|
| Dijon (métropole) ›11 communes | 62 | 5 |
| Beaune › | 51 | 9 |
| Dijon › | 43 | 4 |
| Meursault › | 13 | 2 |
| Nuits-Saint-Georges › | 11 | 6 |
| Santenay › | 8 | 1 |
… et 78 autres communes.
Les plus grandes, indépendantes
| Entreprise | Commune | Chiffre d'affaires | Marge d'EBE |
|---|---|---|---|
| GABRIEL D'ARDHUY › (nouvel onglet) | Corgoloin | 2,7 M€ | 1,4 % |
| LIGNIER VIRGILE › (nouvel onglet) | Morey-Saint-Denis | 2,6 M€ | 24,2 % |
| SARL DUGAT-PY › (nouvel onglet) | Gevrey-Chambertin | 2,3 M€ | 51,8 % |
| PIERRE DAMOY › (nouvel onglet) | Gevrey-Chambertin | 1,5 M€ | 11,5 % |
| JEAN-CLAUDE BACHELET › (nouvel onglet) | Saint-Aubin | 1,5 M€ | 26,2 % |
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.
› Rentabilité
une entreprise type : 436 k€ de chiffre d'affaires, 4,8 % gardés en EBE
Calculé sur les 36 entreprises qui publient leurs comptes (15 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.
☐ Indépendants seulement (un établissement)Chiffre d'affaires
Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 436 k€ · n = 36
- < 100 k€ : 8
- 100–250 k€ : 6
- 250–500 k€ : 5
- 0,5–1 M€ : 4
- 1–2 M€ : 3
- 2–5 M€ : 7
- 5 M€ et plus : 3
Sur 100 € de chiffre d'affaires
ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 356
ce que recouvre chaque part
- Achats et charges externes
- Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
- Personnel
- Salaires et charges sociales.
- Impôts, autres
- Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
- EBE
- Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.
Marge d'EBE médiane, par exercice
10 à 39 comptes par exercice
(provisoire)
- Côte-d'Or
- France
- Côte-d'Or, 2016 : 7,54
- Côte-d'Or, 2017 : 8,71
- Côte-d'Or, 2018 : 5,51
- France, 2016 : 4,94
- France, 2017 : 4,88
- France, 2018 : 4,49
- France, 2019 : 4,12
- France, 2020 : 4,8
- France, 2021 : 5,76
- France, 2022 : 4,2
- France, 2023 : 3,88
- France, 2024 : 2,92
- France, 2025 (provisoire) : 3,16
Entreprises en perte
part des comptes · Côte-d'Or
(provisoire)
- en perte
- capitaux propres négatifs
- en perte, 2016 : 22,58
- en perte, 2017 : 13,16
- en perte, 2018 : 20,69
- en perte, 2019 : 20,69
- en perte, 2020 : 22,22
- en perte, 2021 : 19,05
- en perte, 2022 : 12,5
- en perte, 2023 : 13,33
- en perte, 2024 : 25,0
- en perte, 2025 (provisoire) : 30,0
- capitaux propres négatifs, 2016 : 6,25
- capitaux propres négatifs, 2017 : 5,13
- capitaux propres négatifs, 2018 : 10,0
- capitaux propres négatifs, 2019 : 0,0
- capitaux propres négatifs, 2020 : 3,7
- capitaux propres négatifs, 2021 : 9,52
- capitaux propres négatifs, 2022 : 12,5
- capitaux propres négatifs, 2023 : 13,33
- capitaux propres négatifs, 2024 : 6,25
- capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 20,0
Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées
Côte-d'Or n'a que 16 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 470 comptes.
Marge d'EBE 2,9 %
ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires
- ≤ −7,5 % : 56
- −7,5 à −5 % : 16
- −5 à −2,5 % : 24
- −2,5 à 0 % : 39
- 0 à 2,5 % : 85
- 2,5 à 5 % : 73
- 5 à 7,5 % : 46
- 7,5 à 10 % : 35
- 10 à 12,5 % : 23
- 12,5 à 15 % : 20
- 15 à 17,5 % : 16
- 17,5 à 20 % : 4
- 20 à 22,5 % : 7
- 22,5 à 25 % : 4
- 25 à 27,5 % : 4
- ≥ 27,5 % : 17
- médiane 2,9 %
la moitié entre −1,1 % et 8,4 % · 469 comptes
Endettement global 63 %
la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan
- ≤ 10 % : 16
- 10 à 20 % : 26
- 20 à 30 % : 33
- 30 à 40 % : 39
- 40 à 50 % : 48
- 50 à 60 % : 52
- 60 à 70 % : 55
- 70 à 80 % : 33
- 80 à 90 % : 47
- 90 à 100 % : 55
- 100 à 110 % : 16
- 110 à 120 % : 12
- 120 à 130 % : 9
- 130 à 140 % : 8
- 140 à 150 % : 4
- ≥ 150 % : 16
- médiane 63 %
la moitié entre 41 % et 90 % · 469 comptes
Croissance du CA −1,1 %
l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1
- ≤ −25 % : 23
- −25 à −20 % : 15
- −20 à −15 % : 13
- −15 à −10 % : 29
- −10 à −5 % : 49
- −5 à 0 % : 71
- 0 à 5 % : 57
- 5 à 10 % : 37
- 10 à 15 % : 24
- 15 à 20 % : 15
- 20 à 25 % : 8
- 25 à 30 % : 7
- 30 à 35 % : 2
- ≥ 35 % : 19
- médiane −1,1 %
la moitié entre −8,8 % et 7,7 % · 369 comptes
Les 8 autres ratios
Rentabilité
Marge nette 1,3 %
le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires
- ≤ −12,5 % : 44
- −12,5 à −10 % : 5
- −10 à −7,5 % : 9
- −7,5 à −5 % : 15
- −5 à −2,5 % : 23
- −2,5 à 0 % : 51
- 0 à 2,5 % : 123
- 2,5 à 5 % : 77
- 5 à 7,5 % : 37
- 7,5 à 10 % : 30
- 10 à 12,5 % : 15
- 12,5 à 15 % : 10
- 15 à 17,5 % : 2
- ≥ 17,5 % : 28
- médiane 1,3 %
la moitié entre −1,5 % et 5,3 % · 469 comptes
Rentabilité des capitaux propres 9 %
ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres
- ≤ −15 % : 47
- −15 à −10 % : 12
- −10 à −5 % : 16
- −5 à 0 % : 24
- 0 à 5 % : 67
- 5 à 10 % : 50
- 10 à 15 % : 39
- 15 à 20 % : 26
- 20 à 25 % : 36
- 25 à 30 % : 19
- 30 à 35 % : 12
- 35 à 40 % : 8
- 40 à 45 % : 7
- 45 à 50 % : 3
- 50 à 55 % : 7
- 55 à 60 % : 3
- 60 à 65 % : 0
- 65 à 70 % : 6
- 70 à 75 % : 4
- ≥ 75 % : 18
- médiane 9 %
la moitié entre 0,1 % et 23 % · 404 comptes
Solidité
Autonomie financière 37 %
la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan
- ≤ −30 % : 28
- −30 à −20 % : 9
- −20 à −10 % : 12
- −10 à 0 % : 16
- 0 à 10 % : 55
- 10 à 20 % : 47
- 20 à 30 % : 34
- 30 à 40 % : 54
- 40 à 50 % : 52
- 50 à 60 % : 49
- 60 à 70 % : 38
- 70 à 80 % : 33
- 80 à 90 % : 26
- ≥ 90 % : 16
- médiane 37 %
la moitié entre 9,5 % et 59 % · 469 comptes
Capacité de remboursement 1,5 ans
les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années
- ≤ 0,5 ans : 105
- 0,5 à 1 ans : 46
- 1 à 1,5 ans : 26
- 1,5 à 2 ans : 26
- 2 à 2,5 ans : 13
- 2,5 à 3 ans : 16
- 3 à 3,5 ans : 12
- 3,5 à 4 ans : 10
- 4 à 4,5 ans : 10
- 4,5 à 5 ans : 6
- 5 à 5,5 ans : 1
- 5,5 à 6 ans : 1
- 6 à 6,5 ans : 7
- 6,5 à 7 ans : 2
- 7 à 7,5 ans : 5
- ≥ 7,5 ans : 71
- médiane 1,5 ans
un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 4,8 ans · 357 comptes
Trésorerie et cycle
Trésorerie 31 j
les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ 10 j : 112
- 10 à 20 j : 65
- 20 à 30 j : 57
- 30 à 40 j : 46
- 40 à 50 j : 44
- 50 à 60 j : 23
- 60 à 70 j : 19
- 70 à 80 j : 21
- 80 à 90 j : 12
- 90 à 100 j : 10
- 100 à 110 j : 8
- 110 à 120 j : 5
- 120 à 130 j : 2
- 130 à 140 j : 2
- ≥ 140 j : 44
- médiane 31 j
la moitié entre 11 j et 63 j · 470 comptes
Besoin en fonds de roulement 30 j
négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ −110 j : 23
- −110 à −100 j : 2
- −100 à −90 j : 5
- −90 à −80 j : 4
- −80 à −70 j : 4
- −70 à −60 j : 10
- −60 à −50 j : 11
- −50 à −40 j : 8
- −40 à −30 j : 8
- −30 à −20 j : 16
- −20 à −10 j : 22
- −10 à 0 j : 27
- 0 à 10 j : 32
- 10 à 20 j : 29
- ≥ 20 j : 269
- médiane 30 j
un quart sous −8 j, un quart au-dessus de 20 j · 470 comptes
Délai fournisseurs 57 j
les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours
- ≤ 10 j : 38
- 10 à 20 j : 27
- 20 à 30 j : 38
- 30 à 40 j : 51
- 40 à 50 j : 47
- 50 à 60 j : 48
- 60 à 70 j : 37
- 70 à 80 j : 33
- 80 à 90 j : 21
- 90 à 100 j : 23
- 100 à 110 j : 17
- 110 à 120 j : 10
- 120 à 130 j : 14
- 130 à 140 j : 5
- ≥ 140 j : 60
- médiane 57 j
la moitié entre 33 j et 95 j · 469 comptes
Activité
Personnel / valeur ajoutée 74 %
la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée
- ≤ 50 % : 123
- 50 à 60 % : 36
- 60 à 70 % : 39
- 70 à 80 % : 55
- 80 à 90 % : 45
- 90 à 100 % : 49
- 100 à 110 % : 20
- 110 à 120 % : 11
- 120 à 130 % : 7
- ≥ 130 % : 38
- médiane 74 %
un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 94 % · 423 comptes
Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.
› Transmissions
45 proches de la retraite, 25 % des âges connus · 1 vente de fonds publiée en 12 mois
Âge du dirigeant le plus jeune
- moins de 40 ans : 27
- 40–49 ans : 47
- 50–59 ans : 63
- 60–69 ans : 31
- 70 ans et plus : 14
?
Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.
Publié, 12 mois
- 4 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
- 2 entreprises transférées › Entreprises
- 1 vente de fonds publiée Opérations
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.
À quel rythme
Trop peu de ventes publiées ici pour un rythme de cession : au niveau au-dessus, France, 1,2 % des entreprises par an, hors cessions de titres (2021–2025).
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 182 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.
› Risques
0 procédure ouverte en 2025, le plus bas depuis 2016
Procédures ouvertes par année
1 procédure en cours aujourd'hui
Années précédentes
- liquidations
- redressements
- sauvegardes
- 2016 : liquidations : 3 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
- 2017 : liquidations : 1 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
- 2018 : liquidations : 3 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 4
- 2019 : liquidations : 1 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
- 2020 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 1 ; Total : 1
- 2021 : liquidations : 1 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
- 2022 : liquidations : 0 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
- 2023 : liquidations : 2 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
- 2024 : liquidations : 1 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
- 2025 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
- 2026 (provisoire) : liquidations : 0 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.
Comment elles finissent
1 redressement judiciaire ouvert en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.
1 sauvegarde ouverte en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.
6 liquidations directes en 2017–2021.
Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.
› Pour aller plus loin
indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché
Indépendants et réseaux
196 entreprises (81 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 46 entreprises en ont plusieurs.
Établissements actifs par entreprise
- aucun actif : 41
- 1 : 155
- 2 : 32
- 3 à 5 : 10
- 6 à 10 : 1
- 11 à 50 : 2
- plus de 50 : 1
Leurs établissements sont comptés dans toute la France.
Les plus grands réseaux
| Entreprise | Établ. en France | Communes ici | CA |
|---|---|---|---|
| ETABLISSEMENTS NICOLAS › (nouvel onglet) | 486 | 2 | 210,1 M€ |
| LE COMPTOIR IRLANDAIS › (nouvel onglet) | 46 | 1 | 17,4 M€ |
| CAVES DU VAL D OR › (nouvel onglet) | 20 | 1 | 8,5 M€ |
| ETABLISSEMENTS CHAROUSSET › (nouvel onglet) | 10 | 7 | 3,5 M€ |
| CAVEAU DES VIGNERONS - C.D.V. › (nouvel onglet) | 5 | 2 | non publié |
| CAVES MAURIN › (nouvel onglet) | 5 | 1 | non publié |
Selon le nombre d'établissements actifs
| Mesure | Aucun | Un | Plusieurs | Toutes |
|---|---|---|---|---|
| Entreprises | 41 | 155 | 46 | 242 |
| Établissements, en France | 0 | 155 | 665 | 820 |
| CA médian | trop peu | trop peu | trop peu | 436 k€ |
| Marge d'EBE médiane | trop peu | trop peu | trop peu | 4,8 % |
| Croissance du CA médiane | trop peu | trop peu | trop peu | trop peu |
| Proche retraite | trop peu | 24 % | 25 % | 25 % |
| En procédure collective | 0,0 % | 0,6 % | 0,0 % | 0,4 % |
| Dirigées par une société | 0,0 % | 5,2 % | 15,2 % | 6,2 % |
41 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire.
Qui publie ses comptes
Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.
- 0 salarié : 67 % de 21 · bilan seul 19 %
- 1 à 9 : 23 % de 82 · bilan seul 38 %
- 10 à 49 : 40 % de 10 · bilan seul 50 %
- 50 à 249 : 100 % de 1
- 250 et plus : 100 % de 1
- effectif inconnu : 0 % de 127
Taille du marché
- Chiffre d'affaires du secteur 87,9 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
- Marché peu concentré indice HHI 96 · 14 entreprises ayant déposé
Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.
› Ce que recouvre le secteur
Comprend
- le commerce de détail de boissons (non destinées à la consommation sur place) :
- boissons alcoolisées
- boissons non alcoolisées
Ne comprend pas
- l'activité des débits de boisson (cf. 56.30Z)
Source : INSEE, NAF rév. 2.
Autour de cette page
Dans la nomenclature
- G Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (nouvel onglet)
- 47 Commerce de détail, à l’exception des automobiles et des motocycles (nouvel onglet)
- 47.2 Commerce de détail alimentaire en magasin spécialisé (nouvel onglet)
- 47.25 Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé (nouvel onglet)
- toute la nomenclature › (nouvel onglet)