SECTEUR France

47.25Z Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé · France

105 départements

10 777 entreprises actives dans 4 621 communes. Les 10 777 entreprises ›

47.25Z Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé × actives
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En bref

  • 272 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 4,0 % en EBE. Marge en baisse depuis 2016 (4,9 % alors).
  • 1 687 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 1 687 › 24 % des 7 161 âges connus
  • 120 ventes de fonds publiées en 12 mois. 1,2 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025)
  • −135 entreprises de moins en 2025 : 408 créations, 543 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 2 années sur 10.
  • 155 procédures collectives ouvertes en 2025. 122 liquidations, 29 redressements · 121 déjà en 2026
☆ Suivre cette recherche

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

10 777 entreprises · −135 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 785
1 à 9 › 3 378
10 à 49 › 144
50 à 249 › 11
250 et plus › 2

Sans effectif déclaré au répertoire : 6 457 entreprises, 60 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 2 années sur 10.

800 400 0
250 300 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 8 – 35 36 – 52 53 – 86 87 – 150 151 – 1 193 métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 10 777

  1. 1 Paris › 75 839
  2. 2 Gironde › 33 509
  3. 3 Bouches-du-Rhône › 13 448
  4. 4 Rhône › 69 382
  5. 5 Var › 83 315
  6. 6 Hérault › 34 310
  7. 7 Alpes-Maritimes › 06 280
  8. 8 Loire-Atlantique › 44 276
  9. 9 Nord › 59 253
  10. 10 Côte-d'Or › 21 242
  11. 11 Haute-Garonne › 31 231
  12. 12 Hauts-de-Seine › 92 189
  13. 13 Isère › 38 188
  14. 14 Vaucluse › 84 184
  15. 15 Gard › 30 180
  16. 16 Yvelines › 78 168
  17. 17 Charente-Maritime › 17 163
  18. 18 Ille-et-Vilaine › 35 162
  19. 19 Pas-de-Calais › 62 154
  20. 20 Saône-et-Loire › 71 151
  21. 21 Finistère › 29 150
  22. 22 Bas-Rhin › 67 149
  23. 23 Morbihan › 56 149
  24. 24 Pyrénées-Orientales › 66 145
  25. 25 Haut-Rhin › 68 140
  26. 26 Pyrénées-Atlantiques › 64 139
  27. 27 Haute-Savoie › 74 137
  28. 28 Seine-Maritime › 76 136
  29. 29 Maine-et-Loire › 49 133
  30. 30 Indre-et-Loire › 37 132
  31. 31 Marne › 51 131
  32. 32 Moselle › 57 130
  33. 33 Aude › 11 122
  34. 34 Calvados › 14 121
  35. 35 Vendée › 85 120
  36. 36 Seine-et-Marne › 77 113
  37. 37 Drôme › 26 106
  38. 38 Loire › 42 102
  39. 39 Val-de-Marne › 94 102
  40. 40 Essonne › 91 98
  41. 41 Puy-de-Dôme › 63 93
  42. 42 Côtes d'Armor › 22 86
  43. 43 Guadeloupe › 971 84
  44. 44 Val-D'Oise › 95 83
  45. 45 Seine-St-Denis › 93 82
  46. 46 Ain › 01 81
  47. 47 Dordogne › 24 81
  48. 48 Landes › 40 78
  49. 49 Doubs › 25 76
  50. 50 Oise › 60 74
  51. 51 Tarn › 81 74
  52. 52 La Réunion › 974 73
  53. 53 Charente › 16 72
  54. 54 Manche › 50 71
  55. 55 Savoie › 73 71
  56. 56 Loiret › 45 67
  57. 57 Meurthe-et-Moselle › 54 65
  58. 58 Eure › 27 64
  59. 59 Yonne › 89 64
  60. 60 Gers › 32 62
  61. 61 Sarthe › 72 59
  62. 62 Aisne › 02 52
  63. 63 Ardèche › 07 52
  64. 64 Jura › 39 51
  65. 65 Cher › 18 49
  66. 66 Martinique › 972 49
  67. 67 Deux-Sèvres › 79 48
  68. 68 Loir-et-Cher › 41 48
  69. 69 Alpes-de-Haute-Provence › 04 45
  70. 70 Eure-et-Loir › 28 45
  71. 71 Hautes-Pyrénées › 65 44
  72. 72 Mayenne › 53 44
  73. 73 Aube › 10 43
  74. 74 Lot › 46 42
  75. 75 Vienne › 86 42
  76. 76 Allier › 03 41
  77. 77 Haute-Vienne › 87 41
  78. 78 Vosges › 88 41
  79. 79 Corrèze › 19 40
  80. 80 Lot-et-Garonne › 47 40
  81. 81 Haute-Corse › 2B 38
  82. 82 Aveyron › 12 37
  83. 83 Somme › 80 37
  84. 84 Orne › 61 35
  85. 85 Tarn-et-Garonne › 82 35
  86. 86 Ardennes › 08 32
  87. 87 Haute-Marne › 52 30
  88. 88 Corse-du-Sud › 2A 29
  89. 89 Hautes-Alpes › 05 29
  90. 90 Ariège › 09 27
  91. 91 Nièvre › 58 26
  92. 92 Haute-Loire › 43 25
  93. 93 Haute-Saône › 70 24
  94. 94 Indre › 36 24
  95. 95 Territoire de Belfort › 90 18
  96. 96 Guyane › 973 16
  97. 97 Meuse › 55 16
  98. 98 Cantal › 15 15
  99. 99 Saint-Barthélemy › 977 13
  100. 100 Saint-Martin › 978 13
  101. 101 Creuse › 23 10
  102. 102 Lozère › 48 8
  103. 103 Mayotte › 976 8
  104. 104 Nouvelle-Calédonie › 988 2
  105. 105 Saint-Pierre-et-Miquelon › 975 1

Métropoles 22 · un titre de colonne trie
France 10 777 +1,1 % 24 % 272 k€
Grand Paris › 1 193 +2,0 % 21 % 267 k€
Aix-Marseille-Provence › 399 −0,9 % 19 % 260 k€
Lyon › 256 +6,7 % 15 % 234 k€
Bordeaux › 211 −5,8 % 24 % 310 k€
Toulouse › 142 +11,5 % 17 % trop peu
Lille › 135 +5,2 % 18 % trop peu
Nice Côte d'Azur › 116 +1,5 % 29 % trop peu
Nantes › 113 +6,4 % 13 % trop peu
Toulon › 99 +1,0 % 27 % trop peu
Montpellier › 98 +4,8 % 13 % trop peu
Rennes › 88 +10,6 % 17 % trop peu
Dijon › 62 −1,6 % 14 % trop peu
Grenoble › 61 +10,3 % 33 % trop peu
Strasbourg › 60 +10,3 % 26 % trop peu
Rouen › 56 −1,7 % 28 % trop peu
Tours › 56 +5,3 % 28 % trop peu
Saint-Étienne › 52 +14,6 % 17 % trop peu
Clermont-Ferrand › 48 +2,0 % 14 % trop peu
Metz › 42 +13,5 % 15 % trop peu
Nancy › 31 −3,2 % 17 % trop peu
Orléans › 29 −3,2 % trop peu trop peu
Brest › 25 +13,6 % trop peu trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
VINATIS › Annecy 79,7 M€ 3,3 %
ETS J. FALLOURD ET FILS › Saint-Maixent-l'Ecole 14,5 M€ 2,1 %
LEGRAND & ASSOCIES › Bordeaux 14,3 M€ 1,4 %
LES OUVREES › Raimbeaucourt 9,1 M€ 4,8 %
PRIMABORD › Paris 6,5 M€ 5,3 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 272 k€ de chiffre d'affaires, 4,0 % gardés en EBE

Calculé sur les 1 343 entreprises qui publient leurs comptes (12 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 272 k€ · n = 1 306

< 100 k€ 226
100–250 k€ 388
250–500 k€ 313
0,5–1 M€ 213
1–2 M€ 87
2–5 M€ 54
5 M€ et plus 25

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 356

Achats et charges externes 85 €
Personnel 10 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 4 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

295 à 792 comptes par exercice

5,8 % 4,3 % 2,9 %
3,2 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %
28,9 % 13,6 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 2,9 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 2,9 % −10 % 0 10 % 20 %

la moitié entre −1,1 % et 8,4 % · 469 comptes

Endettement global 63 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 63 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 41 % et 90 % · 469 comptes

Croissance du CA −1,1 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane −1,1 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −8,8 % et 7,7 % · 369 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 1,3 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 1,3 % −10 % 0 10 %

la moitié entre −1,5 % et 5,3 % · 469 comptes

Rentabilité des capitaux propres 9 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 9 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre 0,1 % et 23 % · 404 comptes

Solidité

Autonomie financière 37 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 37 % 0 50 %

la moitié entre 9,5 % et 59 % · 469 comptes

Capacité de remboursement 1,5 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 1,5 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 4,8 ans · 357 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 31 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 31 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 11 j et 63 j · 470 comptes

Besoin en fonds de roulement 30 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 30 j −100 j −50 j 0

un quart sous −8 j, un quart au-dessus de 20 j · 470 comptes

Délai fournisseurs 57 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 57 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 33 j et 95 j · 469 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 74 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 74 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 94 % · 423 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

1 687 proches de la retraite, 24 % des âges connus · 120 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 1 529
40–49 ans 1 886
50–59 ans 2 059
60–69 ans 1 202
70 ans et plus 485
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 1 687 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 240 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 97 entreprises transférées › Entreprises
  3. 120 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 1,2 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 7 161 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

155 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

153 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
85 2016 121 2017 118 2018 108 2019 74 2020
44 2021 81 2022 120 2023 156 2024 155 2025 121 2026
(provisoire)
85 2016 121 2017 118 2018 108 2019 74 2020 44 2021 81 2022 120 2023 156 2024 155 2025 121 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 91 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 20 % ont obtenu un plan ; 76 % sont passés en liquidation, au bout de 27 mois en médiane.

Sur 13 sauvegardes ouvertes en 2017–2021, 62 % ont obtenu un plan ; 38 % sont passées en liquidation, au bout de 33 mois en médiane.

361 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 14 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

9 568 entreprises (89 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 1 209 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 549 k€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 2 428
1 7 140
2 976
3 à 5 207
6 à 10 15
11 à 50 9
plus de 50 2

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
ETABLISSEMENTS NICOLAS › 486 210,1 M€ −3,0 %
SARL LMLD › 55 non publié —
LE COMPTOIR IRLANDAIS › 46 17,4 M€ 4,4 %
LE REPAIRE DE BACCHUS › 35 15,9 M€ −6,2 %
LA ROUTE DES VINS PARIS › 32 non publié —
CONFRERIE DES GOURMETS › 27 non publié —

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises2 4287 1401 20910 777
Établissements actifs07 1403 53310 673
CA médian107 k€252 k€549 k€272 k€
Marge d'EBE médiane3,0 %4,3 %3,1 %4,0 %
Croissance du CA médianetrop peu−0,1 %−0,9 %−0,2 %
Proche retraite53 %21 %23 %24 %
En procédure collective0,5 %2,8 %4,2 %2,4 %
Dirigées par une société0,2 %4,7 %9,5 %4,3 %

2 428 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 53 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 57 % de 785 · bilan seul 14 %
1 à 9 27 % de 3 378 · bilan seul 25 %
10 à 49 31 % de 144 · bilan seul 62 %
50 à 249 55 % de 11 · bilan seul 45 %
250 et plus 100 % de 2
effectif inconnu 0 % de 6 457
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 3,8 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché peu concentré indice HHI 45 · 486 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Comprend

  • le commerce de détail de boissons (non destinées à la consommation sur place) :
    • boissons alcoolisées
    • boissons non alcoolisées

Ne comprend pas

  • l'activité des débits de boisson (cf. 56.30Z)

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature