SECTEUR France › Essonne

56.21 Services des traiteurs · Essonne

129 communes

823 entreprises actives dans 129 communes, dont 46 à Corbeil-Essonnes. Les 823 entreprises ›

56.21 Services des traiteurs × Essonne × actives × siège ou établissement
Modifier
Comparer à France
  • France

En bref

  • 326 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 4,7 % en EBE. Marge en dessous de la France (5,8 %), chiffre d'affaires type 205 k€.
  • 58 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 58 › 13 % des 455 âges connus · comme la France (14 %)
  • 2 ventes de fonds publiées en 12 mois. Trop peu de ventes ici pour un rythme de cession : France 0,5 % par an.
  • +47 entreprises de plus en 2025 : 130 créations, 83 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
  • 4 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 3 liquidations, 1 redressement · 1 déjà en 2026

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

823 entreprises · +47 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

  • 0 salarié : 18
  • 1 à 9 : 57
  • 10 à 49 : 8
  • 50 à 249 : 2
  • 250 et plus : 2

Sans effectif déclaré au répertoire : 736 entreprises, 89 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

200 100 0
73 28 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures
  • créations, 2016 : 42
  • créations, 2017 : 67
  • créations, 2018 : 81
  • créations, 2019 : 92
  • créations, 2020 : 66
  • créations, 2021 : 79
  • créations, 2022 : 98
  • créations, 2023 : 115
  • créations, 2024 : 105
  • créations, 2025 : 130
  • créations, 2026 (provisoire) : 73
  • fermetures, 2016 : 22
  • fermetures, 2017 : 18
  • fermetures, 2018 : 31
  • fermetures, 2019 : 40
  • fermetures, 2020 : 48
  • fermetures, 2021 : 46
  • fermetures, 2022 : 19
  • fermetures, 2023 : 57
  • fermetures, 2024 : 86
  • fermetures, 2025 : 83
  • fermetures, 2026 (provisoire) : 28

Où 129 communes · Corbeil-Essonnes 46 · Massy 43 · Évry-Courcouronnes 41

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Corbeil-Essonnes › 46 3
Massy › 43 4
Évry-Courcouronnes › 41 1
Palaiseau › 29 3
Vigneux-sur-Seine › 25 2

… et 124 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
SV GUYOT TRAITEUR › (nouvel onglet) Bruyeres-le-Chatel 1,4 M€ 4,2 %
HELIANTHEME › (nouvel onglet) Les Ulis 1,3 M€ 21,9 %
GALA EVENTS RECEPTIONS › (nouvel onglet) Nozay 1,2 M€ 4,1 %
DA XING › (nouvel onglet) Bretigny-sur-Orge 1,0 M€ 10,1 %
INSTANTS TRAITEUR › (nouvel onglet) Le Merevillois 897 k€ 11,7 %

Sous-classes (1)

Entreprises actives

  1. 56.21Z 56.21Z Services des traiteurs › 823

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 326 k€ de chiffre d'affaires, 4,7 % gardés en EBE

Calculé sur les 36 entreprises qui publient leurs comptes (4 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 326 k€ · n = 36

< 100 k€ 8
100–250 k€ 7
250–500 k€ 9
0,5–1 M€ 3
1–2 M€ 5
2–5 M€ 2
5 M€ et plus 2
  • < 100 k€ : 8
  • 100–250 k€ : 7
  • 250–500 k€ : 9
  • 0,5–1 M€ : 3
  • 1–2 M€ : 5
  • 2–5 M€ : 2
  • 5 M€ et plus : 2

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 399

Achats et charges externes 61 €
Personnel 30 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 8 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

4 à 23 comptes par exercice

10 % 6,1 % 2,2 %
5,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Essonne
  • France
  • France, 2016 : 6,39
  • France, 2017 : 5,66
  • France, 2018 : 5,63
  • France, 2019 : 5,26
  • France, 2020 : 2,22
  • France, 2021 : 10,02
  • France, 2022 : 4,58
  • France, 2023 : 5,37
  • France, 2024 : 6,45
  • France, 2025 (provisoire) : 5,83

Entreprises en perte

part des comptes · Essonne

40 % 20 % 0 %
25 % 8,3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs
  • en perte, 2016 : 21,74
  • en perte, 2017 : 14,29
  • en perte, 2018 : 6,25
  • en perte, 2019 : 23,53
  • en perte, 2020 : 35,71
  • en perte, 2021 : 14,29
  • en perte, 2022 : 33,33
  • en perte, 2023 : 31,58
  • en perte, 2024 : 25,0
  • capitaux propres négatifs, 2016 : 17,39
  • capitaux propres négatifs, 2017 : 14,29
  • capitaux propres négatifs, 2018 : 12,5
  • capitaux propres négatifs, 2019 : 11,76
  • capitaux propres négatifs, 2020 : 28,57
  • capitaux propres négatifs, 2021 : 14,29
  • capitaux propres négatifs, 2022 : 8,33
  • capitaux propres négatifs, 2023 : 21,05
  • capitaux propres négatifs, 2024 : 8,33

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Essonne n'a que 12 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 527 comptes.

Marge d'EBE 6,5 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 6,5 % −10 % 0 10 % 20 %
  • ≤ −7,5 % : 75
  • −7,5 à −5 % : 17
  • −5 à −2,5 % : 12
  • −2,5 à 0 % : 22
  • 0 à 2,5 % : 58
  • 2,5 à 5 % : 50
  • 5 à 7,5 % : 56
  • 7,5 à 10 % : 46
  • 10 à 12,5 % : 51
  • 12,5 à 15 % : 33
  • 15 à 17,5 % : 19
  • 17,5 à 20 % : 20
  • 20 à 22,5 % : 15
  • 22,5 à 25 % : 3
  • 25 à 27,5 % : 5
  • ≥ 27,5 % : 43
  • médiane 6,5 %

la moitié entre 0,2 % et 13 % · 525 comptes

Endettement global 65 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 65 % 0 50 % 100 % 150 % +
  • ≤ 10 % : 22
  • 10 à 20 % : 29
  • 20 à 30 % : 37
  • 30 à 40 % : 39
  • 40 à 50 % : 45
  • 50 à 60 % : 62
  • 60 à 70 % : 59
  • 70 à 80 % : 44
  • 80 à 90 % : 45
  • 90 à 100 % : 56
  • 100 à 110 % : 16
  • 110 à 120 % : 12
  • 120 à 130 % : 4
  • 130 à 140 % : 8
  • 140 à 150 % : 7
  • ≥ 150 % : 41
  • médiane 65 %

la moitié entre 41 % et 92 % · 526 comptes

Croissance du CA 3,9 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 3,9 % −20 % 0 20 %
  • ≤ −25 % : 32
  • −25 à −20 % : 13
  • −20 à −15 % : 8
  • −15 à −10 % : 25
  • −10 à −5 % : 28
  • −5 à 0 % : 50
  • 0 à 5 % : 41
  • 5 à 10 % : 41
  • 10 à 15 % : 35
  • 15 à 20 % : 22
  • 20 à 25 % : 13
  • 25 à 30 % : 10
  • 30 à 35 % : 13
  • ≥ 35 % : 48
  • médiane 3,9 %

la moitié entre −7,0 % et 18 % · 379 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 3,4 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 3,4 % −10 % 0 10 %
  • ≤ −12,5 % : 54
  • −12,5 à −10 % : 10
  • −10 à −7,5 % : 17
  • −7,5 à −5 % : 14
  • −5 à −2,5 % : 20
  • −2,5 à 0 % : 31
  • 0 à 2,5 % : 86
  • 2,5 à 5 % : 73
  • 5 à 7,5 % : 56
  • 7,5 à 10 % : 39
  • 10 à 12,5 % : 31
  • 12,5 à 15 % : 19
  • 15 à 17,5 % : 12
  • ≥ 17,5 % : 64
  • médiane 3,4 %

la moitié entre −1,2 % et 9,6 % · 526 comptes

Rentabilité des capitaux propres 20 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 20 % 0 25 % 50 % 75 % +
  • ≤ −15 % : 53
  • −15 à −10 % : 7
  • −10 à −5 % : 10
  • −5 à 0 % : 10
  • 0 à 5 % : 37
  • 5 à 10 % : 34
  • 10 à 15 % : 45
  • 15 à 20 % : 28
  • 20 à 25 % : 24
  • 25 à 30 % : 18
  • 30 à 35 % : 18
  • 35 à 40 % : 12
  • 40 à 45 % : 20
  • 45 à 50 % : 19
  • 50 à 55 % : 6
  • 55 à 60 % : 7
  • 60 à 65 % : 4
  • 65 à 70 % : 4
  • 70 à 75 % : 1
  • ≥ 75 % : 80
  • médiane 20 %

la moitié entre 4,0 % et 48 % · 437 comptes

Solidité

Autonomie financière 35 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 35 % 0 50 %
  • ≤ −30 % : 56
  • −30 à −20 % : 4
  • −20 à −10 % : 12
  • −10 à 0 % : 17
  • 0 à 10 % : 55
  • 10 à 20 % : 47
  • 20 à 30 % : 43
  • 30 à 40 % : 61
  • 40 à 50 % : 61
  • 50 à 60 % : 43
  • 60 à 70 % : 39
  • 70 à 80 % : 37
  • 80 à 90 % : 29
  • ≥ 90 % : 22
  • médiane 35 %

la moitié entre 7,7 % et 59 % · 526 comptes

Capacité de remboursement 0,9 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 0,9 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans
  • ≤ 0,5 ans : 179
  • 0,5 à 1 ans : 42
  • 1 à 1,5 ans : 39
  • 1,5 à 2 ans : 28
  • 2 à 2,5 ans : 16
  • 2,5 à 3 ans : 19
  • 3 à 3,5 ans : 10
  • 3,5 à 4 ans : 12
  • 4 à 4,5 ans : 9
  • 4,5 à 5 ans : 8
  • 5 à 5,5 ans : 10
  • 5,5 à 6 ans : 5
  • 6 à 6,5 ans : 4
  • 6,5 à 7 ans : 2
  • 7 à 7,5 ans : 2
  • ≥ 7,5 ans : 40
  • médiane 0,9 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 2,9 ans · 425 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 37 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 37 j 0 50 j 100 j
  • ≤ 10 j : 106
  • 10 à 20 j : 80
  • 20 à 30 j : 42
  • 30 à 40 j : 40
  • 40 à 50 j : 29
  • 50 à 60 j : 24
  • 60 à 70 j : 28
  • 70 à 80 j : 20
  • 80 à 90 j : 17
  • 90 à 100 j : 17
  • 100 à 110 j : 12
  • 110 à 120 j : 12
  • 120 à 130 j : 13
  • 130 à 140 j : 14
  • ≥ 140 j : 72
  • médiane 37 j

la moitié entre 13 j et 95 j · 526 comptes

Besoin en fonds de roulement −15 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane −15 j −100 j −50 j 0
  • ≤ −110 j : 72
  • −110 à −100 j : 9
  • −100 à −90 j : 8
  • −90 à −80 j : 8
  • −80 à −70 j : 12
  • −70 à −60 j : 15
  • −60 à −50 j : 12
  • −50 à −40 j : 20
  • −40 à −30 j : 44
  • −30 à −20 j : 37
  • −20 à −10 j : 52
  • −10 à 0 j : 44
  • 0 à 10 j : 43
  • 10 à 20 j : 24
  • ≥ 20 j : 126
  • médiane −15 j

la moitié entre −54 j et 18 j · 526 comptes

Délai fournisseurs 32 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 32 j 0 50 j 100 j
  • ≤ 10 j : 102
  • 10 à 20 j : 74
  • 20 à 30 j : 74
  • 30 à 40 j : 72
  • 40 à 50 j : 43
  • 50 à 60 j : 31
  • 60 à 70 j : 24
  • 70 à 80 j : 22
  • 80 à 90 j : 9
  • 90 à 100 j : 12
  • 100 à 110 j : 7
  • 110 à 120 j : 4
  • 120 à 130 j : 7
  • 130 à 140 j : 5
  • ≥ 140 j : 41
  • médiane 32 j

la moitié entre 14 j et 60 j · 527 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 78 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 78 % 50 % 75 % 100 % 125 %
  • ≤ 50 % : 102
  • 50 à 60 % : 36
  • 60 à 70 % : 53
  • 70 à 80 % : 71
  • 80 à 90 % : 85
  • 90 à 100 % : 58
  • 100 à 110 % : 20
  • 110 à 120 % : 16
  • 120 à 130 % : 9
  • ≥ 130 % : 42
  • médiane 78 %

la moitié entre 56 % et 94 % · 492 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

58 proches de la retraite, 13 % des âges connus · 2 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 197
40–49 ans 109
50–59 ans 91
60–69 ans 46
70 ans et plus 12
  • moins de 40 ans : 197
  • 40–49 ans : 109
  • 50–59 ans : 91
  • 60–69 ans : 46
  • 70 ans et plus : 12
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 58 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 7 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 5 entreprises transférées › Entreprises
  3. 2 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

Trop peu de ventes publiées ici pour un rythme de cession : au niveau au-dessus, France, 0,5 % des entreprises par an, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 455 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

4 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

1 procédure en cours aujourd'hui

Années précédentes
2 2016 3 2017 1 2018 2 2019 3 2020
2 2021 3 2022 3 2023 1 2024 4 2025 1 2026
(provisoire)
2 2016 3 2017 1 2018 2 2019 3 2020 2 2021 3 2022 3 2023 1 2024 4 2025 1 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes
  • 2016 : liquidations : 2 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 2
  • 2017 : liquidations : 3 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
  • 2018 : liquidations : 0 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
  • 2019 : liquidations : 2 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 2
  • 2020 : liquidations : 3 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
  • 2021 : liquidations : 2 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 2
  • 2022 : liquidations : 2 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
  • 2023 : liquidations : 1 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 1 ; Total : 3
  • 2024 : liquidations : 0 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
  • 2025 : liquidations : 3 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 4
  • 2026 (provisoire) : liquidations : 0 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

1 redressement judiciaire ouvert en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.

10 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 19 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

768 entreprises (93 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 55 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 65
1 703
2 41
3 à 5 10
6 à 10 1
11 à 50 1
plus de 50 2
  • aucun actif : 65
  • 1 : 703
  • 2 : 41
  • 3 à 5 : 10
  • 6 à 10 : 1
  • 11 à 50 : 1
  • plus de 50 : 2

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise Établ. en France Communes ici CA
HANA GROUP FRANCE › (nouvel onglet) 577 18 1,3 M€
CORNER CUISINE DISTRIBUTION › (nouvel onglet) 193 3 29,8 M€
FRICHTI › (nouvel onglet) 49 1 4,7 M€
Alain Janiaud › (nouvel onglet) 6 4 non publié
LA TABLE DE CANA › (nouvel onglet) 5 1 3,4 M€
FIRMIN TRAITEUR › (nouvel onglet) 4 1 non publié

Selon le nombre d'établissements actifs

MesureAucunUnPlusieursToutes
Entreprises6570355823
Établissements, en France07039401 643
CA médiantrop peutrop peutrop peu326 k€
Marge d'EBE médianetrop peutrop peutrop peu4,7 %
Croissance du CA médianetrop peutrop peutrop peutrop peu
Proche retraitetrop peu11 %20 %13 %
En procédure collective0,0 %0,4 %10,9 %1,1 %
Dirigées par une société0,0 %0,3 %7,3 %0,7 %

65 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 39 % de 18 · bilan seul 17 %
1 à 9 42 % de 57 · bilan seul 11 %
10 à 49 25 % de 8 · bilan seul 50 %
50 à 249 100 % de 2
250 et plus 100 % de 2
effectif inconnu 0 % de 736
  • 0 salarié : 39 % de 18 · bilan seul 17 %
  • 1 à 9 : 42 % de 57 · bilan seul 11 %
  • 10 à 49 : 25 % de 8 · bilan seul 50 %
  • 50 à 249 : 100 % de 2
  • 250 et plus : 100 % de 2
  • effectif inconnu : 0 % de 736
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 66,7 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 12 · 10 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

Autour de cette page