SECTEUR France › Oise

I Hébergement et restauration · Oise

478 communes

5 033 entreprises actives dans 478 communes, dont 526 à Beauvais. Les 5 033 entreprises ›

I Hébergement et restauration × Oise × actives × siège ou établissement
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  • France

En bref

  • 216 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 4,9 % en EBE. Marge en dessous de la France (6,9 %), chiffre d'affaires type 249 k€.
  • 526 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 526 › 17 % des 3 137 âges connus · en dessous de la France (21 %)
  • 73 ventes de fonds publiées en 12 mois. 1,6 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · comme la France (1,6 %)
  • +35 entreprises de plus en 2025 : 423 créations, 388 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
  • 98 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 70 liquidations, 27 redressements · 61 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

5 033 entreprises · +35 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 224
1 à 9 › 1 145
10 à 49 › 202
50 à 249 › 29
250 et plus › 35

Sans effectif déclaré au répertoire : 3 398 entreprises, 68 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

500 250 0
325 183 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où 478 communes · Beauvais 526 · Compiègne 506 · Creil 345

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Beauvais › 526 57
Compiègne › 506 49
Creil › 345 21
Chantilly › 156 20
Senlis › 152 13

… et 473 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
SOCIETE SAGERE › Bresles 19,1 M€ −5,8 %
HOSPITALITY MANAGEMENT CHANTILLY › Avilly-Saint-Leonard 12,3 M€ −23,2 %
CONNETABLE INVESTISSEMENTS › Chantilly 9,8 M€ 1,0 %
AERO DRIVE › Beauvais 6,6 M€ 18,2 %
LE CHATEAU DE LA TOUR › Gouvieux 5,8 M€ 1,4 %

Divisions (2)

Entreprises actives

  1. 56 56 Restauration › 4 186
  2. 55 55 Hébergement › 847

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 216 k€ de chiffre d'affaires, 4,9 % gardés en EBE

Calculé sur les 573 entreprises qui publient leurs comptes (11 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 216 k€ · n = 562

< 100 k€ 120
100–250 k€ 187
250–500 k€ 85
0,5–1 M€ 44
1–2 M€ 41
2–5 M€ 33
5 M€ et plus 52

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Oise · n = 212

Achats et charges externes 59 €
Personnel 31 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 9 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

123 à 319 comptes par exercice

14,2 % 8,9 % 3,6 %
5,3 % 8,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Oise
  • France

Entreprises en perte

part des comptes · Oise

50 % 25 % 0 %
36,6 % 26 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 6,1 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 6,1 % réf. 7,7 % −10 % 0 10 % 20 %
  • ici
  • France

la moitié entre 0,1 % et 14 % · France 7,7 % · 274 comptes

Endettement global 72 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 72 % réf. 71 % 0 50 % 100 % 150 % +
  • ici
  • France

la moitié entre 42 % et 96 % · France 71 % · 276 comptes

Croissance du CA 2,6 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 2,6 % réf. 1,6 % −20 % 0 20 %
  • ici
  • France

la moitié entre −6,1 % et 11 % · France 1,6 % · 216 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 2,4 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 2,4 % réf. 2,9 % −10 % 0 10 %
  • ici
  • France

la moitié entre −2,1 % et 7,0 % · France 2,9 % · 275 comptes

Rentabilité des capitaux propres 20 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 20 % réf. 17 % 0 25 % 50 % 75 % +
  • ici
  • France

la moitié entre 0,5 % et 46 % · France 17 % · 217 comptes

Solidité

Autonomie financière 28 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 28 % réf. 29 % 0 50 %
  • ici
  • France

la moitié entre 3,2 % et 57 % · France 29 % · 276 comptes

Capacité de remboursement 0,5 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 0,5 ans réf. 1,4 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans
  • ici
  • France

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 2,0 ans · France 1,4 ans · 214 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 24 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 24 j réf. 31 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 57 j · France 31 j · 276 comptes

Besoin en fonds de roulement −28 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane −28 j réf. −28 j −100 j −50 j 0
  • ici
  • France

la moitié entre −68 j et −3 j · France −28 j · 276 comptes

Délai fournisseurs 32 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 32 j réf. 38 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France

la moitié entre 16 j et 59 j · France 38 j · 276 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 80 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 80 % réf. 76 % 50 % 75 % 100 % 125 %
  • ici
  • France

la moitié entre 61 % et 95 % · France 76 % · 258 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

526 proches de la retraite, 17 % des âges connus · 73 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 1 068
40–49 ans 841
50–59 ans 702
60–69 ans 371
70 ans et plus 155
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 526 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 116 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 35 entreprises transférées › Entreprises
  3. 73 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 1,6 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,6 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 3 137 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

98 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

83 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
91 2016 62 2017 62 2018 60 2019 32 2020
24 2021 52 2022 52 2023 72 2024 98 2025 61 2026
(provisoire)
91 2016 62 2017 62 2018 60 2019 32 2020 24 2021 52 2022 52 2023 72 2024 98 2025 61 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 54 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 22 % ont obtenu un plan ; 76 % sont passés en liquidation, au bout de 30 mois en médiane.

186 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 17 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

4 602 entreprises (91 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 431 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 1,6 M€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 1 108
1 3 494
2 324
3 à 5 51
6 à 10 4
11 à 50 18
plus de 50 34

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise Établ. en France Communes ici CA
ELIOR RESTAURATION FRANCE › 3 239 38 1,3 Md€
COMPASS GROUP FRANCE › 1 781 12 1,2 Md€
API RESTAURATION › 1 326 16 1,0 Md€
SOGERES › 1 312 9 559,1 M€
SODEXO ENTREPRISES › 1 118 12 686,6 M€
SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL › 986 4 618,5 M€

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises1 1083 4944315 033
Établissements, en France03 49419 13422 628
CA médian92 k€189 k€1,6 M€216 k€
Marge d'EBE médiane−5,6 %5,1 %5,5 %4,9 %
Croissance du CA médianetrop peu+2,6 %+4,7 %+3,1 %
Proche retraite40 %15 %17 %17 %
En procédure collective1,3 %4,3 %4,4 %3,6 %
Dirigées par une société0,0 %2,5 %14,4 %3,0 %

1 108 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 40 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 47 % de 224 · bilan seul 8 %
1 à 9 32 % de 1 145 · bilan seul 10 %
10 à 49 38 % de 202 · bilan seul 44 %
50 à 249 76 % de 29 · bilan seul 14 %
250 et plus 97 % de 35
effectif inconnu 0 % de 3 398
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 941,1 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 14 · 237 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette section comprend la mise à disposition de lieux d'hébergement pour des séjours de courte durée pour des visiteurs ou d'autres voyageurs ainsi que la fourniture de repas complets pour consommation immédiate.

La quantité et le type de services supplémentaires proposés dans le cadre de cette section peuvent varier considérablement.

Cette section ne comprend pas la mise à disposition de lieux d'hébergement pour des séjours de longue durée à titre de résidence principale, classée dans les activités immobilières (cf. section L).

Cette section ne comprend pas non plus la préparation de repas et de boissons qui ne sont pas destinés à une consommation immédiate ou qui sont vendus par l'intermédiaire de canaux de distribution indépendants, c'est-à-dire par l'intermédiaire d'activités de commerce de gros ou de détail. La préparation de ces repas est comprise dans la section C « Industrie manufacturière ».

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature