ENTREPRISE Préparation industrielle de produits à base de viande › Côte-d'Or ›
AU JAMBON DE BOURGOGNE
328 410 089SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 02/11/1983
Rue Lavoisier, 21700 Nuits-Saint-Georges
Dirigeants et associés
- Président Arnaud SABATIER › (nouvel onglet) (55 ans)
- Commissaire aux comptes Thierry ANDRE › (nouvel onglet) (47 ans)
- Personne morale REVISION ET FINANCE - COGEFOR › (nouvel onglet)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Réseau (14)
14 mandats
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- mandats SOCIETE ISSOISE DES PLASTIQUES APPLIQUES › (nouvel onglet) · via Arnaud SABATIER
- mandats REVISION & FINANCE-COGEFOR › (nouvel onglet) · commissaire aux comptes
- mandats A. SABATIER › (nouvel onglet) · via Arnaud SABATIER
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- mandats LES SALAISONS DIJON.A.SABATIER › (nouvel onglet) · via Arnaud SABATIER
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- mandats FRAIRIE DE BOURGOGNE › (nouvel onglet) · via Arnaud SABATIER
- mandats Thierry ANDRE › (nouvel onglet) · commissaire aux comptes
- mandats Arnaud SABATIER › (nouvel onglet) · président
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.
› Historique (8)
dernier : changement de dirigeant, 07/09/2014
- 07/09/2014 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 28/09/2010 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 18/11/2008 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 01/01/2008 activité Préparation industrielle de produits à base de viandes → Préparation industrielle de produits à base de viande INSEE, Sirene
- 16/12/2005 forme juridique SA à conseil d'administration (s.a.i.) → SAS, société par actions simplifiée INSEE, Sirene
- 25/12/2003 activité Préparation industrielle de produits à base de viandes INSEE, Sirene
- 02/11/1983 forme juridique SA à conseil d'administration (s.a.i.) INSEE, Sirene
- 02/11/1983 étatimmatriculation Immatriculation INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 1983 → 2014 · 8.
› Agréments et conventions (2)
Convention collective nationale de l'industrie de la salaison, charcuterie en gros et conserves de viandes
- Convention collective Convention collective nationale de l'industrie de la salaison, charcuterie en gros et conserves de viandes · code 1586
- Référencée dans Alim'confiance Référencée dans Alim'confiance
Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.
› Changements de contrôle
Aucun changement de contrôle publié pour cette entreprise.
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Source : BODACC, ventes et opérations · INPI, actes · depuis 2008.
› Synthèse financière
exercice 2025 provisoire
Chiffre d'affaires
Années précédentes
- Achats
- Charges externes
- Personnel
- EBE
- chiffre d'affaires sans détail
ce que recouvre chaque part
- Achats
- Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
- Charges externes
- Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
- Personnel
- Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
- EBE
- Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
- 2016 : 5,0 M€
- 2018 : 5,0 M€ · Achats 3,1 M€ · Charges externes 1,1 M€ · Personnel 584 k€ · EBE 285 k€
- 2019 : 5,3 M€ · Achats 3,5 M€ · Charges externes 1,2 M€ · Personnel 596 k€ · EBE 958 €
- 2020 : 5,3 M€ · Achats 3,3 M€ · Charges externes 1,2 M€ · Personnel 730 k€ · EBE 62 k€
- 2021 : 5,6 M€ · Achats 3,5 M€ · Charges externes 1,2 M€ · Personnel 705 k€ · EBE 274 k€
- 2022 : 6,2 M€ · Achats 4,3 M€ · Charges externes 1,2 M€ · Personnel 756 k€ · EBE 10 k€
- 2023 : 6,9 M€ · Achats 4,8 M€ · Charges externes 1,2 M€ · Personnel 822 k€ · EBE 31 k€
- 2024 : 7,5 M€ · Achats 6,5 M€ · Charges externes 47 k€ · Personnel 809 k€ · EBE 134 k€
- 2025 : 7,4 M€ · Achats 4,9 M€ · Charges externes 1,6 M€ · Personnel 745 k€ · EBE 204 k€
Marge d'EBE, contre le secteur
- marge d'EBE
- secteur, quartiles p25 – p75
- médiane du secteur
en dessous de la médiane du secteur (2020)
- 2018 : 5,7 %
- 2019 : 0,0 %
- 2020 : 1,2 %
voir tous les comptes annuels ›
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025 · 9 exercices.
› Établissements (1)
1 établissement actif
-
Zac des Renardieres Rue Lavoisier, 21700 Nuits-Saint-Georges
siège · SIRET 328 410 089 00028 · industrie agroalimentaire · depuis 01/06/1989
Les 124 autres entreprises du métier « industrie agroalimentaire » · Côte-d'Or (21) ›
Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 1.
› Actes (11)
dernier : mouvement de commissaire aux comptes, 21/08/2014
-
21/08/2014
Mouvement de commissaire aux comptes
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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21/08/2014
Mouvement de commissaire aux comptes
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
-
21/08/2014
Mouvement de commissaire aux comptes
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
-
21/08/2014
Mouvement de commissaire aux comptes
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
-
15/09/2010
Mouvement de commissaire aux comptes
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
- 27/10/2008 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
- 10/03/2006 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
-
07/10/2002
Acte · type non publié
pièce lisible · la pièce › (nouvel onglet)
1 signal : augmentation de capital
Augmentation de capital — - Augmentation du capital social de 242 831,62 Euros par incorporation de réserves · signal
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12/05/1999
Acte · type non publié
pièce lisible · la pièce › (nouvel onglet)
1 signal : transformation de forme
Transformation de forme — TRANSFORMATION SARL AU JAMBON DE BOURGOGNE en S.A. · signal
-
03/02/1998
Acte · type non publié
pièce lisible · la pièce › (nouvel onglet)
3 signaux : apport, nomination de dirigeant, augmentation de capital
Apport — APPORTS · signal
Nomination de dirigeant — Sont nommés en qualité de premiers administrateurs devant composer le Conseil d'Administration : · signal
Augmentation de capital — AUGMENTATION DU CAPITAL · signal
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09/12/1996
Acte · type non publié
pièce lisible · la pièce › (nouvel onglet)
3 signaux : nomination de dirigeant, départ de dirigeant, difficultés ou procédure collective
Nomination de dirigeant — L'assemblée générale décide de nommer : · signal
Départ de dirigeant — démissionnaire, pour la durée · signal
Difficultés ou procédure collective — Le Président donne lecture du rapport de gestion du conseil · signal
Source : INPI, actes · n = 11.