SECTEUR France

03.2 Aquaculture · France

105 départements

6 006 entreprises actives dans 2 027 communes. Les 6 006 entreprises ›

03.2 Aquaculture × actives
Modifier

En bref

  • 318 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 11,2 % en EBE. Marge stable depuis 2016 (8,2 % alors).
  • 667 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 667 › 25 % des 2 652 âges connus
  • 3 ventes de fonds publiées en 12 mois. 0,3 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025)
  • −38 entreprises de moins en 2025 : 113 créations, 151 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 6 années sur 10.
  • 26 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 16 liquidations, 10 redressements · 26 déjà en 2026
☆ Suivre cette recherche

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

6 006 entreprises · −38 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 241
1 à 9 › 1 365
10 à 49 › 201
50 à 249 › 24

Sans effectif déclaré au répertoire : 4 175 entreprises, 70 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 6 années sur 10.

200 100 0
82 93 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 1 – 9 10 – 13 14 – 21 22 – 42 43 – 1 168 métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 6 006

  1. 1 Charente-Maritime › 17 1 168
  2. 2 Hérault › 34 675
  3. 3 Morbihan › 56 509
  4. 4 Gironde › 33 457
  5. 5 Vendée › 85 345
  6. 6 Manche › 50 319
  7. 7 Finistère › 29 226
  8. 8 Côtes d'Armor › 22 182
  9. 9 Ille-et-Vilaine › 35 175
  10. 10 Loire-Atlantique › 44 136
  11. 11 Ain › 01 126
  12. 12 Calvados › 14 114
  13. 13 Landes › 40 106
  14. 14 Var › 83 75
  15. 15 Bouches-du-Rhône › 13 58
  16. 16 Somme › 80 58
  17. 17 Aude › 11 55
  18. 18 Indre › 36 51
  19. 19 Martinique › 972 46
  20. 20 Pas-de-Calais › 62 46
  21. 21 Pyrénées-Atlantiques › 64 42
  22. 22 Moselle › 57 40
  23. 23 Marne › 51 36
  24. 24 Doubs › 25 35
  25. 25 Dordogne › 24 33
  26. 26 Deux-Sèvres › 79 29
  27. 27 Loire › 42 29
  28. 28 Seine-Maritime › 76 29
  29. 29 Guadeloupe › 971 28
  30. 30 Loir-et-Cher › 41 28
  31. 31 Nord › 59 28
  32. 32 Pyrénées-Orientales › 66 28
  33. 33 Saône-et-Loire › 71 27
  34. 34 Gard › 30 26
  35. 35 Jura › 39 25
  36. 36 Alpes-Maritimes › 06 24
  37. 37 Eure › 27 24
  38. 38 Drôme › 26 23
  39. 39 La Réunion › 974 23
  40. 40 Corrèze › 19 22
  41. 41 Puy-de-Dôme › 63 22
  42. 42 Haute-Vienne › 87 21
  43. 43 Bas-Rhin › 67 19
  44. 44 Maine-et-Loire › 49 19
  45. 45 Meuse › 55 19
  46. 46 Paris › 75 19
  47. 47 Creuse › 23 18
  48. 48 Guyane › 973 18
  49. 49 Haute-Corse › 2B 18
  50. 50 Isère › 38 18
  51. 51 Corse-du-Sud › 2A 17
  52. 52 Haute-Savoie › 74 17
  53. 53 Allier › 03 16
  54. 54 Haut-Rhin › 68 16
  55. 55 Haute-Garonne › 31 16
  56. 56 Mayotte › 976 16
  57. 57 Côte-d'Or › 21 15
  58. 58 Rhône › 69 15
  59. 59 Gers › 32 14
  60. 60 Polynésie française › 987 14
  61. 61 Vosges › 88 14
  62. 62 Aveyron › 12 13
  63. 63 Charente › 16 13
  64. 64 Cher › 18 13
  65. 65 Haute-Saône › 70 13
  66. 66 Savoie › 73 13
  67. 67 Ardèche › 07 12
  68. 68 Oise › 60 12
  69. 69 Ardennes › 08 11
  70. 70 Orne › 61 11
  71. 71 Vienne › 86 11
  72. 72 Ariège › 09 10
  73. 73 Aube › 10 10
  74. 74 Loiret › 45 10
  75. 75 Meurthe-et-Moselle › 54 10
  76. 76 Tarn-et-Garonne › 82 10
  77. 77 Territoire de Belfort › 90 10
  78. 78 Aisne › 02 9
  79. 79 Essonne › 91 9
  80. 80 Eure-et-Loir › 28 9
  81. 81 Indre-et-Loire › 37 9
  82. 82 Lot-et-Garonne › 47 9
  83. 83 Tarn › 81 9
  84. 84 Vaucluse › 84 9
  85. 85 Yonne › 89 9
  86. 86 Haute-Marne › 52 7
  87. 87 Hautes-Alpes › 05 7
  88. 88 Hautes-Pyrénées › 65 7
  89. 89 Mayenne › 53 7
  90. 90 Sarthe › 72 7
  91. 91 Cantal › 15 6
  92. 92 Seine-et-Marne › 77 6
  93. 93 Val-D'Oise › 95 6
  94. 94 Hauts-de-Seine › 92 5
  95. 95 Lot › 46 5
  96. 96 Nièvre › 58 5
  97. 97 Yvelines › 78 5
  98. 98 Haute-Loire › 43 3
  99. 99 Lozère › 48 3
  100. 100 Saint-Pierre-et-Miquelon › 975 3
  101. 101 Val-de-Marne › 94 3
  102. 102 Alpes-de-Haute-Provence › 04 2
  103. 103 Nouvelle-Calédonie › 988 2
  104. 104 Saint-Martin › 978 1
  105. 105 Seine-St-Denis › 93 1

Métropoles 21 · un titre de colonne trie
France 6 006 −3,2 % 25 % 318 k€
Aix-Marseille-Provence › 50 −1,9 % 32 % trop peu
Toulon › 44 +7,3 % 62 % trop peu
Grand Paris › 32 0,0 % trop peu trop peu
Brest › 15 +6,7 % trop peu trop peu
Nantes › 15 0,0 % trop peu trop peu
Bordeaux › 13 0,0 % trop peu trop peu
Lille › 11 +22,2 % trop peu trop peu
Lyon › 9 +11,1 % trop peu trop peu
Nice Côte d'Azur › 6 0,0 % trop peu trop peu
Saint-Étienne › 6 +20,0 % trop peu trop peu
Montpellier › 5 −16,7 % trop peu trop peu
Rouen › 3 0,0 % trop peu trop peu
Toulouse › 3 +50,0 % trop peu trop peu
Rennes › 3 0,0 % trop peu trop peu
Metz › 2 0,0 % trop peu trop peu
Strasbourg › 2 0,0 % trop peu trop peu
Grenoble › 1 0,0 % trop peu trop peu
Dijon › 1 0,0 % trop peu trop peu
Tours › 1 0,0 % trop peu trop peu
Nancy › 1 0,0 % trop peu trop peu
Clermont-Ferrand › 1 0,0 % trop peu trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
AQUANORD ICHTUS › Gravelines 20,8 M€ 14,9 %
MAISON MORISSEAU › Le Vivier-sur-Mer 6,9 M€ 10,4 %
MARLY & DAN › Boulogne-sur-Mer 5,4 M€ −185,8 %
LE CABANON DE L'HUITRE › Saint-Just-Luzac 5,1 M€ 14,0 %
SARL DE KERALIOU › Plougastel-Daoulas 4,6 M€ 2,8 %

Classes (2)

Entreprises actives

  1. 03.21 03.21 Aquaculture en mer › 3 897
  2. 03.22 03.22 Aquaculture en eau douce › 2 109

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 318 k€ de chiffre d'affaires, 11,2 % gardés en EBE

Calculé sur les 147 entreprises qui publient leurs comptes (2 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 318 k€ · n = 137

< 100 k€ 36
100–250 k€ 23
250–500 k€ 20
0,5–1 M€ 9
1–2 M€ 19
2–5 M€ 13
5 M€ et plus 17

Marge d'EBE médiane, par exercice

40 à 93 comptes par exercice

14,7 % 10,2 % 5,7 %
10,4 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %
35 % 15 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 8,3 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 8,3 % −10 % 0 10 % 20 %

la moitié entre −4,4 % et 17 % · 58 comptes

Endettement global 58 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 58 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 32 % et 83 % · 58 comptes

Croissance du CA 0,5 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 0,5 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −8,5 % et 17 % · 46 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 4,6 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 4,6 % −10 % 0 10 %

la moitié entre −2,2 % et 13 % · 58 comptes

Rentabilité des capitaux propres 7 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 7 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre 0,3 % et 31 % · 50 comptes

Solidité

Autonomie financière 45 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 45 % 0 50 %

la moitié entre 17 % et 68 % · 58 comptes

Capacité de remboursement 2,1 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 2,1 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

la moitié entre 0,6 ans et 3,8 ans · 45 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 43 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 43 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 94 j · 58 comptes

Besoin en fonds de roulement 89 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 89 j −100 j −50 j 0

un quart sous 5 j, un quart au-dessus de 20 j · 58 comptes

Délai fournisseurs 62 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 62 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 32 j et 104 j · 58 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 67 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 67 % 50 % 75 % 100 % 125 %

la moitié entre 52 % et 92 % · 49 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

667 proches de la retraite, 25 % des âges connus · 3 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 680
40–49 ans 653
50–59 ans 652
60–69 ans 401
70 ans et plus 266
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 667 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 102 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 34 entreprises transférées › Entreprises
  3. 3 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,3 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 2 652 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

26 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

39 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
17 2016 11 2017 15 2018 7 2019 14 2020
6 2021 13 2022 9 2023 25 2024 26 2025 26 2026
(provisoire)
17 2016 11 2017 15 2018 7 2019 14 2020 6 2021 13 2022 9 2023 25 2024 26 2025 26 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 20 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 35 % ont obtenu un plan ; 35 % sont passés en liquidation, au bout de 25 mois en médiane.

5 sauvegardes ouvertes en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.

28 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 27 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

5 145 entreprises (86 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 861 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 3,0 M€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 1 027
1 4 118
2 735
3 à 5 119
6 à 10 5
11 à 50 2
plus de 50 0

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
SOCIETE ATLANTIQUE DE MARICULTURE › 13 16,3 M€ 30,4 %
PIERRU PISCICULTURES › 12 non publié —
SCEA STURGEON › 9 non publié —
FERMES MARINES DU SOLEIL › 7 20,9 M€ 13,3 %
HUSO › 6 7,9 M€ 11,0 %
SARL MILIN NEVEZ › 6 1,8 M€ 34,1 %

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises1 0274 1188616 006
Établissements actifs04 1181 9236 041
CA médiantrop peu231 k€3,0 M€318 k€
Marge d'EBE médianetrop peu10,4 %trop peu11,2 %
Croissance du CA médianetrop peu+0,4 %trop peu+3,2 %
Proche retraite82 %23 %21 %25 %
En procédure collective0,5 %1,5 %1,4 %1,3 %
Dirigées par une société0,1 %1,3 %3,6 %1,4 %

1 027 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 82 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 21 % de 241 · bilan seul 2 %
1 à 9 6 % de 1 365 · bilan seul 6 %
10 à 49 14 % de 201 · bilan seul 22 %
50 à 249 33 % de 24 · bilan seul 38 %
effectif inconnu 0 % de 4 175
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 1,4 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché peu concentré indice HHI 10 · 62 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Ce groupe comprend l' « aquaculture » (ou élevage aquicole), c'est-à-dire le processus de production par lequel des organismes aquatiques (poissons, mollusques, crustacés, plantes aquatiques, crocodiles, alligators et amphibiens) sont cultivés ou élevés (et récoltés) en utilisant des techniques visant à augmenter la production de ces organismes au-delà d'un niveau considéré comme durable dans les conditions environnementales naturelles (par exemple mise en charge régulière, alimentation, protection contre les prédateurs).

Les termes de culture ou d'élevage font ici référence à l'élevage en captivité de sujets jeunes ou adultes. La notion d' « aquaculture » comprend également la notion de propriété individuelle, collective ou nationale des organismes en élevage, jusqu'à leur récolte.

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature