SECTEUR France › Var

10.73Z Fabrication de pâtes alimentaires · Var

23 communes

36 entreprises actives dans 23 communes, dont 17 dans Toulon (métropole). Les 36 entreprises ›

10.73Z Fabrication de pâtes alimentaires × Var × actives × siège ou établissement

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Comparer à France

France

En bref

— Trop peu de comptes publiés ici pour une entreprise type. Au niveau au-dessus, France : 206 k€ de chiffre d'affaires, 8,8 % en EBE.
11 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 11 › 39 % des 28 âges connus · au-dessus de la France (26 %)
0 vente de fonds publiée en 12 mois. Trop peu de ventes ici pour un rythme de cession : France 1,0 % par an.
+1 entreprise de plus en 2025 : 2 créations, 1 fermeture. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 6 années sur 10.
2 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 1 liquidation, 1 redressement · 1 déjà en 2026

☆ Suivre cette recherche

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

36 entreprises · +1 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridique année de création

1 à 9 › 12

10 à 49 › 2

Sans effectif déclaré au répertoire : 22 entreprises, 61 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 6 années sur 10.

5 2,5 0

2 2 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)

créations
fermetures

Où 23 communes · Toulon 6 · La Seyne-sur-Mer 4 · Hyères 3

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu	Entreprises	Proche retraite
Toulon (métropole) ›6 communes	17	5
Toulon ›	6	0
La Seyne-sur-Mer ›	4	2
Hyères ›	3	1
Saint-Maximin-la-Sainte-Baume ›	3	2
Six-Fours-les-Plages ›	2	0

… et 18 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise	Commune	Chiffre d'affaires	Marge d'EBE
PATES LANZA › (nouvel onglet)	Sollies-Pont	1,2 M€	8,8 %
MARCEL & CO › (nouvel onglet)	Gassin	441 k€	2,6 %
AU POUSSIN JAUNE › (nouvel onglet)	Saint-Raphael	225 k€	2,0 %
CALICE › (nouvel onglet)	Ollioules	11 k€	−118,2 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

Calculé sur les 6 entreprises qui publient leurs comptes (17 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Var n'a que 6 comptes avec un chiffre d'affaires : trop peu pour une médiane. Les tailles et les marges ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 64 comptes.

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 206 k€ · n = 64

< 100 k€ 19

100–250 k€ 18

250–500 k€ 6

0,5–1 M€ 6

1–2 M€ 3

2–5 M€ 2

5 M€ et plus 10

Marge d'EBE médiane, par exercice

13 à 39 comptes par exercice

8,8 % 6,6 % 4,5 %

4,5 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

Var a trop peu de comptes pour cette lecture. Les chiffres ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France.

part des comptes · France

50 % 25 % 0 %

46,1 % 7,7 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

en perte
capitaux propres négatifs

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

11 proches de la retraite, 39 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 7

40–49 ans 6

50–59 ans 4

60–69 ans 9

70 ans et plus 2

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 11 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

1 entreprise dont le dirigeant a changé › Entreprises
1 entreprise transférée › Entreprises
0 vente de fonds publiée Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

Trop peu de ventes publiées ici pour un rythme de cession : au niveau au-dessus, France, 1,0 % des entreprises par an, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 28 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

2 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

2 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes

0 2016 0 2017 0 2018 0 2019 1 2020

0 2021 0 2022 0 2023 0 2024 2 2025 1 2026
(provisoire)

0 2016 0 2017 0 2018 0 2019 1 2020 0 2021 0 2022 0 2023 0 2024 2 2025 1 2026
(provisoire)

liquidations
redressements
sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

1 liquidation directe en 2017–2021.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

33 entreprises (92 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 3 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 7

1 26

2 3

3 à 5 0

6 à 10 0

11 à 50 0

plus de 50 0

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise	Établ. en France	Communes ici	CA
PASTA FOLIE S › (nouvel onglet)	2	1	143 k€
PATES AU LOGIS › (nouvel onglet)	2	1	107 k€
Cindy Plastina › (nouvel onglet)	2	1	non publié

Selon le nombre d'établissements actifs

Mesure	Aucun	Un	Plusieurs	Toutes
Entreprises	7	26	3	36
Établissements, en France	0	26	6	32
CA médian	trop peu	trop peu	trop peu	trop peu
Marge d'EBE médiane	trop peu	trop peu	trop peu	trop peu
Croissance du CA médiane	trop peu	trop peu	trop peu	trop peu
Proche retraite	trop peu	35 %	trop peu	39 %
En procédure collective	0,0 %	7,7 %	0,0 %	5,6 %
Dirigées par une société	0,0 %	0,0 %	0,0 %	0,0 %

7 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

1 à 9 50 % de 12 · bilan seul 17 %

10 à 49 0 % de 2 · bilan seul 100 %

effectif inconnu 0 % de 22

Taille du marché

Chiffre d'affaires du secteur 5,8 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
Concentration du marché — moins de 5 entreprises ayant déposé (1)

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Comprend

la fabrication de pâtes alimentaires, non cuisinées, ni farcies ni autrement préparées, telles que les macaronis et les nouilles
la fabrication de pâtes alimentaires, farcies ou autrement préparées, à condition qu'elles soient crues
la fabrication de couscous (semoule)
la fabrication de produits frais, en conserve ou surgelés à base de pâtes