SECTEUR France › Essonne
56 Restauration · Essonne
174 communes
- Abbéville-la-Rivière ›
- Angerville ›
- Angervilliers ›
- Arpajon ›
- Athis-Mons ›
- Authon-la-Plaine ›
- Auvernaux ›
- Auvers-Saint-Georges ›
- Avrainville ›
- Ballainvilliers ›
- Ballancourt-sur-Essonne ›
- Baulne ›
- Bièvres ›
- Boigneville ›
- Boissy-la-Rivière ›
- Boissy-le-Cutté ›
- Boissy-le-Sec ›
- Boissy-sous-Saint-Yon ›
- Bondoufle ›
- Boullay-les-Troux ›
- Bouray-sur-Juine ›
- Boussy-Saint-Antoine ›
- Boutervilliers ›
- Boutigny-sur-Essonne ›
- Bouville ›
- Breuillet ›
- Breux-Jouy ›
- Briis-sous-Forges ›
- Brières-les-Scellés ›
- Brunoy ›
- Bruyères-le-Châtel ›
- Brétigny-sur-Orge ›
- Buno-Bonnevaux ›
- Bures-sur-Yvette ›
- Cerny ›
- Chalo-Saint-Mars ›
- Chamarande ›
- Champcueil ›
- Champlan ›
- Champmotteux ›
- Cheptainville ›
- Chevannes ›
- Chilly-Mazarin ›
- Corbeil-Essonnes ›
- Corbreuse ›
- Courances ›
- Courson-Monteloup ›
- Crosne ›
- D'Huison-Longueville ›
- Dannemois ›
- Dourdan ›
- Draveil ›
- Fleury-Mérogis ›
- Fontaine-la-Rivière ›
- Fontenay-le-Vicomte ›
- Fontenay-lès-Briis ›
- Forges-les-Bains ›
- Gif-sur-Yvette ›
- Gironville-sur-Essonne ›
- Gometz-la-Ville ›
- Gometz-le-Châtel ›
- Grigny ›
- Guibeville ›
- Guigneville-sur-Essonne ›
- Guillerval ›
- Igny ›
- Itteville ›
- Janville-sur-Juine ›
- Janvry ›
- Juvisy-sur-Orge ›
- La Ferté-Alais ›
- La Forêt-le-Roi ›
- La Norville ›
- La Ville-du-Bois ›
- Lardy ›
- Le Coudray-Montceaux ›
- Le Mérévillois ›
- Le Plessis-Pâté ›
- Le Val-Saint-Germain ›
- Les Granges-le-Roi ›
- Les Molières ›
- Les Ulis ›
- Leudeville ›
- Leuville-sur-Orge ›
- Limours ›
- Linas ›
- Lisses ›
- Longjumeau ›
- Longpont-sur-Orge ›
- Maisse ›
- Marcoussis ›
- Marolles-en-Hurepoix ›
- Massy ›
- Mauchamps ›
- Mennecy ›
- Milly-la-Forêt ›
- Moigny-sur-École ›
- Mondeville ›
- Montgeron ›
- Montlhéry ›
- Morangis ›
- Morigny-Champigny ›
- Morsang-sur-Orge ›
- Morsang-sur-Seine ›
- Mérobert ›
- Nainville-les-Roches ›
- Nozay ›
- Ollainville ›
- Oncy-sur-École ›
- Ormoy ›
- Ormoy-la-Rivière ›
- Orsay ›
- Palaiseau ›
- Paray-Vieille-Poste ›
- Pecqueuse ›
- Prunay-sur-Essonne ›
- Pussay ›
- Quincy-sous-Sénart ›
- Ris-Orangis ›
- Roinville ›
- Saclas ›
- Saclay ›
- Saint-Aubin ›
- Saint-Chéron ›
- Saint-Cyr-sous-Dourdan ›
- Saint-Escobille ›
- Saint-Germain-lès-Arpajon ›
- Saint-Germain-lès-Corbeil ›
- Saint-Hilaire ›
- Saint-Jean-de-Beauregard ›
- Saint-Maurice-Montcouronne ›
- Saint-Michel-sur-Orge ›
- Saint-Pierre-du-Perray ›
- Saint-Sulpice-de-Favières ›
- Saint-Vrain ›
- Sainte-Geneviève-des-Bois ›
- Saintry-sur-Seine ›
- Saulx-les-Chartreux ›
- Savigny-sur-Orge ›
- Sermaise ›
- Soisy-sur-Seine ›
- Soisy-sur-École ›
- Souzy-la-Briche ›
- Tigery ›
- Torfou ›
- Valpuiseaux ›
- Varennes-Jarcy ›
- Vaugrigneuse ›
- Vauhallan ›
- Vayres-sur-Essonne ›
- Verrières-le-Buisson ›
- Vert-le-Grand ›
- Vert-le-Petit ›
- Videlles ›
- Vigneux-sur-Seine ›
- Villabé ›
- Villebon-sur-Yvette ›
- Villeconin ›
- Villejust ›
- Villemoisson-sur-Orge ›
- Villeneuve-sur-Auvers ›
- Villiers-le-Bâcle ›
- Villiers-sur-Orge ›
- Viry-Châtillon ›
- Wissous ›
- Yerres ›
- Écharcon ›
- Égly ›
- Épinay-sous-Sénart ›
- Épinay-sur-Orge ›
- Étampes ›
- Étiolles ›
- Étréchy ›
- Évry-Courcouronnes ›
6 837 entreprises actives dans 174 communes, dont 474 à Évry-Courcouronnes. Les 6 837 entreprises ›
Comparer à France
- France
En bref
- 254 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 4,8 % en EBE. Marge en dessous de la France (6,0 %), chiffre d'affaires type 233 k€.
- 617 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 617 › 14 % des 4 289 âges connus · en dessous de la France (18 %)
- 74 ventes de fonds publiées en 12 mois. 1,4 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · en dessous de la France (1,9 %)
- +177 entreprises de plus en 2025 : 653 créations, 476 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 1 année sur 10.
- 105 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 75 liquidations, 27 redressements · 62 déjà en 2026
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.
› Le marché
6 837 entreprises · +177 en 2025
Par taille
Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création
- 0 salarié : 260
- 1 à 9 : 1 595
- 10 à 49 : 292
- 50 à 249 : 41
- 250 et plus : 48
Sans effectif déclaré au répertoire : 4 601 entreprises, 67 % du total, surtout de très petites entreprises.
Créations et fermetures
Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 1 année sur 10.
(provisoire)
- créations
- fermetures
- créations, 2016 : 389
- créations, 2017 : 461
- créations, 2018 : 491
- créations, 2019 : 547
- créations, 2020 : 503
- créations, 2021 : 507
- créations, 2022 : 557
- créations, 2023 : 616
- créations, 2024 : 606
- créations, 2025 : 653
- créations, 2026 (provisoire) : 431
- fermetures, 2016 : 157
- fermetures, 2017 : 230
- fermetures, 2018 : 233
- fermetures, 2019 : 242
- fermetures, 2020 : 420
- fermetures, 2021 : 393
- fermetures, 2022 : 535
- fermetures, 2023 : 466
- fermetures, 2024 : 613
- fermetures, 2025 : 476
- fermetures, 2026 (provisoire) : 217
Où 174 communes · Évry-Courcouronnes 474 · Corbeil-Essonnes 460 · Massy 295
Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.
| Lieu | Entreprises | Proche retraite |
|---|---|---|
| Évry-Courcouronnes › | 474 | 39 |
| Corbeil-Essonnes › | 460 | 38 |
| Massy › | 295 | 33 |
| Sainte-Geneviève-des-Bois › | 254 | 24 |
| Athis-Mons › | 211 | 17 |
… et 169 autres communes.
Les plus grandes, indépendantes
| Entreprise | Commune | Chiffre d'affaires | Marge d'EBE |
|---|---|---|---|
| ORLY AIR TRAITEUR › (nouvel onglet) | Wissous | 64,9 M€ | 3,2 % |
| STAR RN 20 › (nouvel onglet) | Avrainville | 6,1 M€ | 13,5 % |
| SAS ELCE › (nouvel onglet) | Montlhery | 6,1 M€ | 13,1 % |
| RIVYER › (nouvel onglet) | Yerres | 4,9 M€ | 16,5 % |
| GRANDOUEST › (nouvel onglet) | Fleury-Merogis | 4,7 M€ | 9,3 % |
Groupes (3)
Entreprises actives
CA estimé · Déclaré, sinon estimé ; compté au siège.
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 1,2 Md€
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › 322,4 M€
- 56.3 56.3 Débits de boissons › 83,2 M€
Concentration, indice HHI · À partir de 5 entreprises ayant déposé leurs comptes.
- 56.3 56.3 Débits de boissons › 1218 entreprises ayant déposé
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 4316 entreprises ayant déposé
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › 110 entreprises ayant déposé
CA médian · Dernier exercice publié, à partir de 30 comptes.
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › 1,3 M€60 comptes
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 243 k€730 comptes
- 56.3 56.3 Débits de boissons › 235 k€52 comptes
Proche retraite · À partir de 20 âges connus.
- 56.3 56.3 Débits de boissons › 18,7 %364 âges connus
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 14,1 %3 437 âges connus
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › 13,1 %488 âges connus
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.
› Rentabilité
une entreprise type : 254 k€ de chiffre d'affaires, 4,8 % gardés en EBE
Calculé sur les 855 entreprises qui publient leurs comptes (13 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.
☐ Indépendants seulement (un établissement)Chiffre d'affaires
Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 254 k€ · n = 842
- < 100 k€ : 155
- 100–250 k€ : 260
- 250–500 k€ : 209
- 0,5–1 M€ : 79
- 1–2 M€ : 38
- 2–5 M€ : 43
- 5 M€ et plus : 58
Sur 100 € de chiffre d'affaires
ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Essonne · n = 322
ce que recouvre chaque part
- Achats et charges externes
- Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
- Personnel
- Salaires et charges sociales.
- Impôts, autres
- Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
- EBE
- Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.
Marge d'EBE médiane, par exercice
158 à 417 comptes par exercice
(provisoire)
- Essonne
- France
- Essonne, 2016 : 5,91
- Essonne, 2017 : 6,43
- Essonne, 2018 : 6,09
- Essonne, 2019 : 5,7
- Essonne, 2020 : 4,7
- Essonne, 2021 : 11,16
- Essonne, 2022 : 3,6
- Essonne, 2023 : 4,58
- Essonne, 2024 : 5,43
- Essonne, 2025 (provisoire) : 6,84
- France, 2016 : 7,64
- France, 2017 : 7,58
- France, 2018 : 7,22
- France, 2019 : 7,28
- France, 2020 : 5,8
- France, 2021 : 13,78
- France, 2022 : 4,71
- France, 2023 : 5,85
- France, 2024 : 6,38
- France, 2025 (provisoire) : 7,42
Entreprises en perte
part des comptes · Essonne
(provisoire)
- en perte
- capitaux propres négatifs
- en perte, 2016 : 23,76
- en perte, 2017 : 21,12
- en perte, 2018 : 25,94
- en perte, 2019 : 29,13
- en perte, 2020 : 39,71
- en perte, 2021 : 20,96
- en perte, 2022 : 42,03
- en perte, 2023 : 34,29
- en perte, 2024 : 29,34
- en perte, 2025 (provisoire) : 34,18
- capitaux propres négatifs, 2016 : 19,89
- capitaux propres négatifs, 2017 : 16,84
- capitaux propres négatifs, 2018 : 19,25
- capitaux propres négatifs, 2019 : 21,84
- capitaux propres négatifs, 2020 : 24,46
- capitaux propres négatifs, 2021 : 20,71
- capitaux propres négatifs, 2022 : 23,8
- capitaux propres négatifs, 2023 : 23,74
- capitaux propres négatifs, 2024 : 22,34
- capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 24,68
Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées
Marge d'EBE 5,4 %
ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires
- ici
- France
- ≤ −7,5 % : 29
- −7,5 à −5 % : 7
- −5 à −2,5 % : 16
- −2,5 à 0 % : 21
- 0 à 2,5 % : 46
- 2,5 à 5 % : 68
- 5 à 7,5 % : 41
- 7,5 à 10 % : 34
- 10 à 12,5 % : 37
- 12,5 à 15 % : 38
- 15 à 17,5 % : 14
- 17,5 à 20 % : 11
- 20 à 22,5 % : 8
- 22,5 à 25 % : 3
- 25 à 27,5 % : 4
- ≥ 27,5 % : 15
- médiane 5,4 %
la moitié entre 1,4 % et 12 % · France 6,4 % · 392 comptes
Endettement global 75 %
la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan
- ici
- France
- ≤ 10 % : 7
- 10 à 20 % : 17
- 20 à 30 % : 28
- 30 à 40 % : 29
- 40 à 50 % : 28
- 50 à 60 % : 32
- 60 à 70 % : 39
- 70 à 80 % : 44
- 80 à 90 % : 37
- 90 à 100 % : 47
- 100 à 110 % : 18
- 110 à 120 % : 9
- 120 à 130 % : 8
- 130 à 140 % : 7
- 140 à 150 % : 10
- ≥ 150 % : 34
- médiane 75 %
la moitié entre 46 % et 97 % · France 70 % · 394 comptes
Croissance du CA 2,1 %
l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1
- ici
- France
- ≤ −25 % : 8
- −25 à −20 % : 4
- −20 à −15 % : 9
- −15 à −10 % : 17
- −10 à −5 % : 53
- −5 à 0 % : 45
- 0 à 5 % : 39
- 5 à 10 % : 41
- 10 à 15 % : 25
- 15 à 20 % : 9
- 20 à 25 % : 9
- 25 à 30 % : 9
- 30 à 35 % : 5
- ≥ 35 % : 26
- médiane 2,1 %
la moitié entre −6,5 % et 12 % · France 1,5 % · 299 comptes
Les 8 autres ratios
Rentabilité
Marge nette 2,4 %
le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires
- ici
- France
- ≤ −12,5 % : 34
- −12,5 à −10 % : 5
- −10 à −7,5 % : 16
- −7,5 à −5 % : 14
- −5 à −2,5 % : 19
- −2,5 à 0 % : 27
- 0 à 2,5 % : 86
- 2,5 à 5 % : 81
- 5 à 7,5 % : 36
- 7,5 à 10 % : 24
- 10 à 12,5 % : 19
- 12,5 à 15 % : 14
- 15 à 17,5 % : 6
- ≥ 17,5 % : 11
- médiane 2,4 %
la moitié entre −1,6 % et 5,8 % · France 2,6 % · 392 comptes
Rentabilité des capitaux propres 17 %
ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres
- ici
- France
- ≤ −15 % : 38
- −15 à −10 % : 4
- −10 à −5 % : 4
- −5 à 0 % : 5
- 0 à 5 % : 35
- 5 à 10 % : 24
- 10 à 15 % : 31
- 15 à 20 % : 25
- 20 à 25 % : 12
- 25 à 30 % : 19
- 30 à 35 % : 15
- 35 à 40 % : 12
- 40 à 45 % : 5
- 45 à 50 % : 4
- 50 à 55 % : 7
- 55 à 60 % : 10
- 60 à 65 % : 8
- 65 à 70 % : 1
- 70 à 75 % : 5
- ≥ 75 % : 40
- médiane 17 %
la moitié entre 3,6 % et 44 % · France 19 % · 304 comptes
Solidité
Autonomie financière 25 %
la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan
- ici
- France
- ≤ −30 % : 51
- −30 à −20 % : 9
- −20 à −10 % : 9
- −10 à 0 % : 19
- 0 à 10 % : 48
- 10 à 20 % : 38
- 20 à 30 % : 44
- 30 à 40 % : 36
- 40 à 50 % : 33
- 50 à 60 % : 26
- 60 à 70 % : 29
- 70 à 80 % : 28
- 80 à 90 % : 17
- ≥ 90 % : 7
- médiane 25 %
la moitié entre 2,2 % et 53 % · France 30 % · 394 comptes
Capacité de remboursement 0,7 ans
les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années
- ici
- France
- ≤ 0,5 ans : 138
- 0,5 à 1 ans : 33
- 1 à 1,5 ans : 19
- 1,5 à 2 ans : 27
- 2 à 2,5 ans : 15
- 2,5 à 3 ans : 11
- 3 à 3,5 ans : 8
- 3,5 à 4 ans : 7
- 4 à 4,5 ans : 4
- 4,5 à 5 ans : 5
- 5 à 5,5 ans : 0
- 5,5 à 6 ans : 3
- 6 à 6,5 ans : 5
- 6,5 à 7 ans : 3
- 7 à 7,5 ans : 1
- ≥ 7,5 ans : 31
- médiane 0,7 ans
un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 2,5 ans · France 1,2 ans · 310 comptes
Trésorerie et cycle
Trésorerie 26 j
les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours
- ici
- France
- ≤ 10 j : 92
- 10 à 20 j : 65
- 20 à 30 j : 52
- 30 à 40 j : 39
- 40 à 50 j : 22
- 50 à 60 j : 27
- 60 à 70 j : 21
- 70 à 80 j : 9
- 80 à 90 j : 11
- 90 à 100 j : 12
- 100 à 110 j : 5
- 110 à 120 j : 5
- 120 à 130 j : 8
- 130 à 140 j : 2
- ≥ 140 j : 24
- médiane 26 j
la moitié entre 11 j et 59 j · France 30 j · 394 comptes
Besoin en fonds de roulement −31 j
négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours
- ici
- France
- ≤ −110 j : 70
- −110 à −100 j : 8
- −100 à −90 j : 5
- −90 à −80 j : 6
- −80 à −70 j : 15
- −70 à −60 j : 16
- −60 à −50 j : 14
- −50 à −40 j : 28
- −40 à −30 j : 39
- −30 à −20 j : 48
- −20 à −10 j : 46
- −10 à 0 j : 27
- 0 à 10 j : 22
- 10 à 20 j : 16
- ≥ 20 j : 34
- médiane −31 j
la moitié entre −74 j et −10 j · France −28 j · 394 comptes
Délai fournisseurs 34 j
les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours
- ici
- France
- ≤ 10 j : 53
- 10 à 20 j : 64
- 20 à 30 j : 64
- 30 à 40 j : 53
- 40 à 50 j : 32
- 50 à 60 j : 32
- 60 à 70 j : 20
- 70 à 80 j : 18
- 80 à 90 j : 10
- 90 à 100 j : 10
- 100 à 110 j : 13
- 110 à 120 j : 1
- 120 à 130 j : 3
- 130 à 140 j : 3
- ≥ 140 j : 18
- médiane 34 j
la moitié entre 17 j et 59 j · France 33 j · 394 comptes
Activité
Personnel / valeur ajoutée 81 %
la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée
- ici
- France
- ≤ 50 % : 38
- 50 à 60 % : 27
- 60 à 70 % : 53
- 70 à 80 % : 67
- 80 à 90 % : 88
- 90 à 100 % : 58
- 100 à 110 % : 16
- 110 à 120 % : 13
- 120 à 130 % : 5
- ≥ 130 % : 19
- médiane 81 %
la moitié entre 66 % et 93 % · France 80 % · 384 comptes
Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.
› Transmissions
617 proches de la retraite, 14 % des âges connus · 74 ventes de fonds publiées en 12 mois
Âge du dirigeant le plus jeune
- moins de 40 ans : 1 547
- 40–49 ans : 1 198
- 50–59 ans : 927
- 60–69 ans : 454
- 70 ans et plus : 163
?
Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.
Publié, 12 mois
- 163 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
- 49 entreprises transférées › Entreprises
- 74 ventes de fonds publiées Opérations
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.
À quel rythme
En moyenne, 1,4 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,9 %).
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 4 289 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.
› Risques
105 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016
Procédures ouvertes par année
91 procédures en cours aujourd'hui
Années précédentes
- liquidations
- redressements
- sauvegardes
- 2016 : liquidations : 55 ; redressements : 13 ; sauvegardes : 0 ; Total : 68
- 2017 : liquidations : 45 ; redressements : 11 ; sauvegardes : 2 ; Total : 58
- 2018 : liquidations : 64 ; redressements : 22 ; sauvegardes : 0 ; Total : 86
- 2019 : liquidations : 47 ; redressements : 25 ; sauvegardes : 0 ; Total : 72
- 2020 : liquidations : 46 ; redressements : 12 ; sauvegardes : 0 ; Total : 58
- 2021 : liquidations : 27 ; redressements : 10 ; sauvegardes : 0 ; Total : 37
- 2022 : liquidations : 38 ; redressements : 16 ; sauvegardes : 0 ; Total : 54
- 2023 : liquidations : 47 ; redressements : 21 ; sauvegardes : 2 ; Total : 70
- 2024 : liquidations : 53 ; redressements : 46 ; sauvegardes : 0 ; Total : 99
- 2025 : liquidations : 75 ; redressements : 27 ; sauvegardes : 3 ; Total : 105
- 2026 (provisoire) : liquidations : 50 ; redressements : 12 ; sauvegardes : 0 ; Total : 62
Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.
Comment elles finissent
Sur 80 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 16 % ont obtenu un plan ; 80 % sont passés en liquidation, au bout de 26 mois en médiane.
2 sauvegardes ouvertes en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.
229 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 19 mois en médiane.
Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.
› Pour aller plus loin
indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché
Indépendants et réseaux
6 354 entreprises (93 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 483 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 2,6 M€.
Établissements actifs par entreprise
- aucun actif : 1 358
- 1 : 4 996
- 2 : 351
- 3 à 5 : 59
- 6 à 10 : 10
- 11 à 50 : 25
- plus de 50 : 38
Leurs établissements sont comptés dans toute la France.
Les plus grands réseaux
| Entreprise | Établ. en France | Communes ici | CA |
|---|---|---|---|
| ELIOR RESTAURATION FRANCE › (nouvel onglet) | 3 239 | 41 | 1,3 Md€ |
| COMPASS GROUP FRANCE › (nouvel onglet) | 1 781 | 34 | 1,2 Md€ |
| API RESTAURATION › (nouvel onglet) | 1 326 | 13 | 1,0 Md€ |
| SOGERES › (nouvel onglet) | 1 312 | 32 | 559,1 M€ |
| SODEXO ENTREPRISES › (nouvel onglet) | 1 118 | 25 | 686,6 M€ |
| SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL › (nouvel onglet) | 986 | 17 | 618,5 M€ |
Selon le nombre d'établissements actifs
| Mesure | Aucun | Un | Plusieurs | Toutes |
|---|---|---|---|---|
| Entreprises | 1 358 | 4 996 | 483 | 6 837 |
| Établissements, en France | 0 | 4 996 | 19 259 | 24 255 |
| CA médian | 120 k€ | 235 k€ | 2,6 M€ | 254 k€ |
| Marge d'EBE médiane | 3,4 % | 5,0 % | 4,6 % | 4,8 % |
| Croissance du CA médiane | trop peu | +4,0 % | +1,1 % | +3,3 % |
| Proche retraite | 41 % | 12 % | 17 % | 14 % |
| En procédure collective | 0,4 % | 2,6 % | 7,5 % | 2,5 % |
| Dirigées par une société | 0,1 % | 2,3 % | 15,7 % | 2,9 % |
1 358 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 41 % sont proches de la retraite.
Qui publie ses comptes
Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.
- 0 salarié : 39 % de 260 · bilan seul 9 %
- 1 à 9 : 38 % de 1 595 · bilan seul 8 %
- 10 à 49 : 33 % de 292 · bilan seul 45 %
- 50 à 249 : 56 % de 41 · bilan seul 27 %
- 250 et plus : 94 % de 48
- effectif inconnu : 0 % de 4 601
Taille du marché
- Chiffre d'affaires du secteur 1,6 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
- Marché peu concentré indice HHI 2 · 344 entreprises ayant déposé
Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.
› Ce que recouvre le secteur
Cette division comprend les activités consistant à fournir des repas complets ou des boissons pour consommation immédiate, qu'il s'agisse de restaurants traditionnels, de self-services ou d'établissements proposant des plats à emporter, établissements permanents ou temporaires, avec ou sans places assises.
Le critère décisif d'appartenance à cette division est le fait que les plats soient destinés à une consommation immédiate et non le type d'établissement qui les propose.
Ne comprend pas
- la production de repas qui ne sont pas destinés à être consommés immédiatement ou de denrées alimentaires préparées qui ne sont pas considérées comme constituant un repas (cf. 10 et 11)
- la vente de denrées alimentaires non produites par l'unité et qui ne sont pas considérées comme constituant un repas ou la vente de repas qui ne sont pas destinés à être consommés immédiatement (cf. section G)
Source : INSEE, NAF rév. 2.