SECTEUR France › Ain
10.7 Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires · Ain
210 communes
- Ambronay ›
- Ambérieu-en-Bugey ›
- Ambérieux-en-Dombes ›
- Anglefort ›
- Arbent ›
- Ars-sur-Formans ›
- Artemare ›
- Arvière-en-Valromey ›
- Attignat ›
- Beauregard ›
- Belley ›
- Bellignat ›
- Beynost ›
- Billiat ›
- Biziat ›
- Blyes ›
- Bohas-Meyriat-Rignat ›
- Boissey ›
- Bourg-en-Bresse ›
- Bresse Vallons ›
- Bressolles ›
- Brégnier-Cordon ›
- Brénod ›
- Bâgé-Dommartin ›
- Bâgé-le-Châtel ›
- Béligneux ›
- Bénonces ›
- CHATILLON EN MICHAILLE ›
- Cessy ›
- Ceyzériat ›
- Ceyzérieu ›
- Chalamont ›
- Chaleins ›
- Champagne-en-Valromey ›
- Chaneins ›
- Chaveyriat ›
- Chazey-sur-Ain ›
- Chevroux ›
- Chevry ›
- Château-Gaillard ›
- Châtillon-la-Palud ›
- Châtillon-sur-Chalaronne ›
- Chézery-Forens ›
- Civrieux ›
- Coligny ›
- Collonges ›
- Condamine ›
- Condeissiat ›
- Contrevoz ›
- Corbonod ›
- Cormoranche-sur-Saône ›
- Cormoz ›
- Corveissiat ›
- Courmangoux ›
- Cressin-Rochefort ›
- Cruzilles-lès-Mépillat ›
- Culoz-Béon ›
- Dagneux ›
- Divonne-les-Bains ›
- Dompierre-sur-Veyle ›
- Dortan ›
- Faramans ›
- Fareins ›
- Farges ›
- Feillens ›
- Ferney-Voltaire ›
- Flaxieu ›
- Foissiat ›
- Francheleins ›
- Frans ›
- Gex ›
- Grièges ›
- Guéreins ›
- Géovreisset ›
- Haut Valromey ›
- Izernore ›
- Jassans-Riottier ›
- Jasseron ›
- Jayat ›
- Jujurieux ›
- La Boisse ›
- Lagnieu ›
- Laiz ›
- Lent ›
- Les Neyrolles ›
- Leyment ›
- Lhuis ›
- Loyettes ›
- Lélex ›
- Maillat ›
- Malafretaz ›
- Manziat ›
- Marboz ›
- Marlieux ›
- Marsonnas ›
- Martignat ›
- Massieux ›
- Meillonnas ›
- Meximieux ›
- Mionnay ›
- Miribel ›
- Misérieux ›
- Montagnat ›
- Montagnieu ›
- Montceaux ›
- Montcet ›
- Montluel ›
- Montmerle-sur-Saône ›
- Montrevel-en-Bresse ›
- Montréal-la-Cluse ›
- Mézériat ›
- Nantua ›
- Neuville-sur-Ain ›
- Nivigne et Suran ›
- Niévroz ›
- Ornex ›
- Oyonnax ›
- Ozan ›
- Parcieux ›
- Perrex ›
- Pirajoux ›
- Pizay ›
- Plagne ›
- Plateau d'Hauteville ›
- Polliat ›
- Poncin ›
- Pont-d'Ain ›
- Pont-de-Vaux ›
- Pont-de-Veyle ›
- Port ›
- Prévessin-Moëns ›
- Péron ›
- Péronnas ›
- Pérouges ›
- Ramasse ›
- Replonges ›
- Reyrieux ›
- Reyssouze ›
- Rignieux-le-Franc ›
- Saint-Alban ›
- Saint-André-de-Corcy ›
- Saint-André-sur-Vieux-Jonc ›
- Saint-Bernard ›
- Saint-Cyr-sur-Menthon ›
- Saint-Denis-en-Bugey ›
- Saint-Denis-lès-Bourg ›
- Saint-Didier-d'Aussiat ›
- Saint-Didier-sur-Chalaronne ›
- Saint-Genis-Pouilly ›
- Saint-Genis-sur-Menthon ›
- Saint-Georges-sur-Renon ›
- Saint-Germain-de-Joux ›
- Saint-Jean-de-Gonville ›
- Saint-Jean-de-Niost ›
- Saint-Jean-le-Vieux ›
- Saint-Jean-sur-Veyle ›
- Saint-Julien-sur-Veyle ›
- Saint-Laurent-sur-Saône ›
- Saint-Marcel ›
- Saint-Martin-du-Frêne ›
- Saint-Martin-du-Mont ›
- Saint-Martin-le-Châtel ›
- Saint-Maurice-de-Beynost ›
- Saint-Maurice-de-Gourdans ›
- Saint-Maurice-de-Rémens ›
- Saint-Nizier-le-Bouchoux ›
- Saint-Nizier-le-Désert ›
- Saint-Paul-de-Varax ›
- Saint-Rambert-en-Bugey ›
- Saint-Sorlin-en-Bugey ›
- Saint-Trivier-de-Courtes ›
- Saint-Trivier-sur-Moignans ›
- Saint-Vulbas ›
- Saint-Étienne-du-Bois ›
- Saint-Étienne-sur-Chalaronne ›
- Saint-Étienne-sur-Reyssouze ›
- Sainte-Euphémie ›
- Sault-Brénaz ›
- Savigneux ›
- Sergy ›
- Serrières-de-Briord ›
- Servas ›
- Seyssel ›
- Sulignat ›
- Ségny ›
- Tenay ›
- Thoiry ›
- Thoissey ›
- Tossiat ›
- Toussieux ›
- Tramoyes ›
- Trévoux ›
- Val-Revermont ›
- Valserhône ›
- Varambon ›
- Vaux-en-Bugey ›
- Verjon ›
- Versonnex ›
- Villars-les-Dombes ›
- Villebois ›
- Villemotier ›
- Villeneuve ›
- Villereversure ›
- Villieu-Loyes-Mollon ›
- Viriat ›
- Virieu-le-Grand ›
- Virignin ›
- Vonnas ›
- Échallon ›
- Échenevex ›
629 entreprises actives dans 210 communes, dont 53 à Bourg-en-Bresse. Les 629 entreprises ›
Comparer à France
- France
En bref
- 562 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 7,0 % en EBE. Marge comme la France (6,6 %), chiffre d'affaires type 348 k€.
- 57 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 57 › 12 % des 457 âges connus · en dessous de la France (16 %)
- 14 ventes de fonds publiées en 12 mois. 2,6 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · au-dessus de la France (2,2 %)
- +28 entreprises de plus en 2025 : 62 créations, 34 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 3 années sur 10.
- 7 procédures collectives ouvertes en 2025. 4 liquidations, 3 redressements · 10 déjà en 2026
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 25/10/2026.
› Le marché
629 entreprises · +28 en 2025
Par taille
Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création
- 0 salarié : 12
- 1 à 9 : 192
- 10 à 49 : 60
- 50 à 249 : 8
- 250 et plus : 7
Sans effectif déclaré au répertoire : 350 entreprises, 56 % du total, surtout de très petites entreprises.
Créations et fermetures
Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 3 années sur 10.
(provisoire)
- créations
- fermetures
- créations, 2016 : 28
- créations, 2017 : 24
- créations, 2018 : 28
- créations, 2019 : 31
- créations, 2020 : 42
- créations, 2021 : 39
- créations, 2022 : 40
- créations, 2023 : 41
- créations, 2024 : 42
- créations, 2025 : 62
- créations, 2026 (provisoire) : 47
- fermetures, 2016 : 13
- fermetures, 2017 : 28
- fermetures, 2018 : 28
- fermetures, 2019 : 32
- fermetures, 2020 : 33
- fermetures, 2021 : 36
- fermetures, 2022 : 18
- fermetures, 2023 : 26
- fermetures, 2024 : 43
- fermetures, 2025 : 34
- fermetures, 2026 (provisoire) : 24
Où 210 communes · Bourg-en-Bresse 53 · Oyonnax 20 · Belley 16
Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.
| Lieu | Entreprises | Proche retraite |
|---|---|---|
| Bourg-en-Bresse › | 53 | 5 |
| Oyonnax › | 20 | 2 |
| Belley › | 16 | 2 |
| Ambérieu-en-Bugey › | 15 | 2 |
| Valserhône › | 14 | 4 |
… et 205 autres communes.
Les plus grandes, indépendantes
| Entreprise | Commune | Chiffre d'affaires | Marge d'EBE |
|---|---|---|---|
| ROMANGE › (nouvel onglet) | Arbent | 2,4 M€ | 14,5 % |
| MERVEILLES DE CHEVRY › (nouvel onglet) | Chevry | 2,2 M€ | 22,1 % |
| LES PINS › (nouvel onglet) | Bourg-en-Bresse | 1,7 M€ | 7,6 % |
| GEMIL › (nouvel onglet) | Gex | 1,5 M€ | 16,4 % |
| REMO › (nouvel onglet) | Bourg-en-Bresse | 1,3 M€ | 10,1 % |
Classes (3)
Entreprises actives
CA estimé · Déclaré, sinon estimé ; compté au siège.
- 10.71 10.71 Fabrication de pain et de pâtisserie fraîche › 169,5 M€
- 10.72 10.72 Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation › 128,3 M€
- 10.73 10.73 Fabrication de pâtes alimentaires › 476 k€
Concentration, indice HHI · À partir de 5 entreprises ayant déposé leurs comptes.
- 10.71 10.71 Fabrication de pain et de pâtisserie fraîche › 1720 entreprises ayant déposé
- 10.72 10.72 Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation › non publié0 entreprise ayant déposé
- 10.73 10.73 Fabrication de pâtes alimentaires › non publié0 entreprise ayant déposé
CA médian · Dernier exercice publié, à partir de 30 comptes.
- 10.71 10.71 Fabrication de pain et de pâtisserie fraîche › 540 k€55 comptes
- 10.72 10.72 Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation › non publié4 comptes
- 10.73 10.73 Fabrication de pâtes alimentaires › non publié2 comptes
Proche retraite · À partir de 20 âges connus.
- 10.71 10.71 Fabrication de pain et de pâtisserie fraîche › 12,8 %413 âges connus
- 10.72 10.72 Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation › 5,0 %40 âges connus
- 10.73 10.73 Fabrication de pâtes alimentaires › non publié4 âges connus
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.
› Rentabilité
une entreprise type : 562 k€ de chiffre d'affaires, 7,0 % gardés en EBE
Calculé sur les 61 entreprises qui publient leurs comptes (10 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.
☐ Indépendants seulement (un établissement)Chiffre d'affaires
Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 562 k€ · n = 61
- < 100 k€ : 2
- 100–250 k€ : 15
- 250–500 k€ : 12
- 0,5–1 M€ : 10
- 1–2 M€ : 8
- 2–5 M€ : 6
- 5 M€ et plus : 8
Sur 100 € de chiffre d'affaires
ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 1 773
ce que recouvre chaque part
- Achats et charges externes
- Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
- Personnel
- Salaires et charges sociales.
- Impôts, autres
- Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
- EBE
- Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.
Marge d'EBE médiane, par exercice
22 à 33 comptes par exercice
(provisoire)
- Ain
- France
- Ain, 2017 : 7,58
- Ain, 2018 : 7,82
- France, 2016 : 8,07
- France, 2017 : 7,4
- France, 2018 : 7,4
- France, 2019 : 7,88
- France, 2020 : 6,61
- France, 2021 : 7,71
- France, 2022 : 6,07
- France, 2023 : 6,48
- France, 2024 : 6,52
- France, 2025 (provisoire) : 6,65
Entreprises en perte
part des comptes · Ain
(provisoire)
- en perte
- capitaux propres négatifs
- en perte, 2016 : 10,34
- en perte, 2017 : 12,12
- en perte, 2018 : 13,33
- en perte, 2019 : 18,18
- en perte, 2020 : 24,0
- en perte, 2021 : 22,73
- en perte, 2022 : 36,0
- en perte, 2023 : 32,0
- en perte, 2024 : 37,93
- en perte, 2025 (provisoire) : 33,33
- capitaux propres négatifs, 2016 : 3,45
- capitaux propres négatifs, 2017 : 3,03
- capitaux propres négatifs, 2018 : 3,33
- capitaux propres négatifs, 2019 : 0,0
- capitaux propres négatifs, 2020 : 0,0
- capitaux propres négatifs, 2021 : 4,55
- capitaux propres négatifs, 2022 : 8,0
- capitaux propres négatifs, 2023 : 8,0
- capitaux propres négatifs, 2024 : 13,79
- capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 13,64
Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées
Ain n'a que 29 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 2 398 comptes.
Marge d'EBE 6,5 %
ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires
- ≤ −7,5 % : 173
- −7,5 à −5 % : 46
- −5 à −2,5 % : 74
- −2,5 à 0 % : 135
- 0 à 2,5 % : 205
- 2,5 à 5 % : 347
- 5 à 7,5 % : 347
- 7,5 à 10 % : 248
- 10 à 12,5 % : 260
- 12,5 à 15 % : 182
- 15 à 17,5 % : 119
- 17,5 à 20 % : 88
- 20 à 22,5 % : 56
- 22,5 à 25 % : 33
- 25 à 27,5 % : 17
- ≥ 27,5 % : 64
- médiane 6,5 %
la moitié entre 2,1 % et 12 % · 2 394 comptes
Endettement global 67 %
la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan
- ≤ 10 % : 38
- 10 à 20 % : 104
- 20 à 30 % : 172
- 30 à 40 % : 227
- 40 à 50 % : 223
- 50 à 60 % : 261
- 60 à 70 % : 250
- 70 à 80 % : 234
- 80 à 90 % : 260
- 90 à 100 % : 250
- 100 à 110 % : 79
- 110 à 120 % : 63
- 120 à 130 % : 43
- 130 à 140 % : 36
- 140 à 150 % : 29
- ≥ 150 % : 129
- médiane 67 %
la moitié entre 43 % et 91 % · 2 398 comptes
Croissance du CA 3,7 %
l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1
- ≤ −25 % : 46
- −25 à −20 % : 21
- −20 à −15 % : 35
- −15 à −10 % : 73
- −10 à −5 % : 145
- −5 à 0 % : 266
- 0 à 5 % : 334
- 5 à 10 % : 266
- 10 à 15 % : 176
- 15 à 20 % : 94
- 20 à 25 % : 48
- 25 à 30 % : 38
- 30 à 35 % : 20
- ≥ 35 % : 141
- médiane 3,7 %
la moitié entre −3,0 % et 13 % · 1 703 comptes
Les 8 autres ratios
Rentabilité
Marge nette 3,0 %
le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires
- ≤ −12,5 % : 158
- −12,5 à −10 % : 27
- −10 à −7,5 % : 41
- −7,5 à −5 % : 63
- −5 à −2,5 % : 125
- −2,5 à 0 % : 146
- 0 à 2,5 % : 547
- 2,5 à 5 % : 395
- 5 à 7,5 % : 326
- 7,5 à 10 % : 224
- 10 à 12,5 % : 133
- 12,5 à 15 % : 63
- 15 à 17,5 % : 41
- ≥ 17,5 % : 102
- médiane 3 %
la moitié entre 0,2 % et 7,2 % · 2 391 comptes
Rentabilité des capitaux propres 18 %
ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres
- ≤ −15 % : 171
- −15 à −10 % : 19
- −10 à −5 % : 38
- −5 à 0 % : 67
- 0 à 5 % : 228
- 5 à 10 % : 215
- 10 à 15 % : 187
- 15 à 20 % : 150
- 20 à 25 % : 138
- 25 à 30 % : 108
- 30 à 35 % : 94
- 35 à 40 % : 74
- 40 à 45 % : 62
- 45 à 50 % : 50
- 50 à 55 % : 46
- 55 à 60 % : 33
- 60 à 65 % : 36
- 65 à 70 % : 27
- 70 à 75 % : 27
- ≥ 75 % : 242
- médiane 18 %
la moitié entre 4,6 % et 42 % · 2 012 comptes
Solidité
Autonomie financière 33 %
la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan
- ≤ −30 % : 195
- −30 à −20 % : 42
- −20 à −10 % : 63
- −10 à 0 % : 79
- 0 à 10 % : 252
- 10 à 20 % : 263
- 20 à 30 % : 236
- 30 à 40 % : 253
- 40 à 50 % : 259
- 50 à 60 % : 223
- 60 à 70 % : 226
- 70 à 80 % : 168
- 80 à 90 % : 102
- ≥ 90 % : 37
- médiane 33 %
la moitié entre 8,8 % et 57 % · 2 398 comptes
Capacité de remboursement 1,4 ans
les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années
- ≤ 0,5 ans : 605
- 0,5 à 1 ans : 248
- 1 à 1,5 ans : 204
- 1,5 à 2 ans : 142
- 2 à 2,5 ans : 113
- 2,5 à 3 ans : 97
- 3 à 3,5 ans : 61
- 3,5 à 4 ans : 58
- 4 à 4,5 ans : 64
- 4,5 à 5 ans : 42
- 5 à 5,5 ans : 44
- 5,5 à 6 ans : 36
- 6 à 6,5 ans : 27
- 6,5 à 7 ans : 28
- 7 à 7,5 ans : 21
- ≥ 7,5 ans : 245
- médiane 1,4 ans
un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 4,0 ans · 2 035 comptes
Trésorerie et cycle
Trésorerie 23 j
les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ 10 j : 620
- 10 à 20 j : 484
- 20 à 30 j : 297
- 30 à 40 j : 214
- 40 à 50 j : 152
- 50 à 60 j : 107
- 60 à 70 j : 88
- 70 à 80 j : 68
- 80 à 90 j : 57
- 90 à 100 j : 53
- 100 à 110 j : 33
- 110 à 120 j : 37
- 120 à 130 j : 24
- 130 à 140 j : 16
- ≥ 140 j : 148
- médiane 23 j
un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 53 j · 2 398 comptes
Besoin en fonds de roulement −26 j
négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ −110 j : 290
- −110 à −100 j : 41
- −100 à −90 j : 47
- −90 à −80 j : 59
- −80 à −70 j : 80
- −70 à −60 j : 85
- −60 à −50 j : 105
- −50 à −40 j : 147
- −40 à −30 j : 228
- −30 à −20 j : 294
- −20 à −10 j : 264
- −10 à 0 j : 169
- 0 à 10 j : 131
- 10 à 20 j : 101
- ≥ 20 j : 357
- médiane −26 j
la moitié entre −60 j et −1 j · 2 398 comptes
Délai fournisseurs 40 j
les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours
- ≤ 10 j : 169
- 10 à 20 j : 224
- 20 à 30 j : 383
- 30 à 40 j : 399
- 40 à 50 j : 305
- 50 à 60 j : 233
- 60 à 70 j : 153
- 70 à 80 j : 112
- 80 à 90 j : 72
- 90 à 100 j : 52
- 100 à 110 j : 35
- 110 à 120 j : 36
- 120 à 130 j : 23
- 130 à 140 j : 24
- ≥ 140 j : 177
- médiane 40 j
la moitié entre 25 j et 66 j · 2 397 comptes
Activité
Personnel / valeur ajoutée 83 %
la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée
- ≤ 50 % : 163
- 50 à 60 % : 122
- 60 à 70 % : 270
- 70 à 80 % : 488
- 80 à 90 % : 573
- 90 à 100 % : 380
- 100 à 110 % : 142
- 110 à 120 % : 61
- 120 à 130 % : 31
- ≥ 130 % : 119
- médiane 83 %
la moitié entre 71 % et 94 % · 2 349 comptes
Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.
› Transmissions
57 proches de la retraite, 12 % des âges connus · 14 ventes de fonds publiées en 12 mois
Âge du dirigeant le plus jeune
- moins de 40 ans : 153
- 40–49 ans : 128
- 50–59 ans : 119
- 60–69 ans : 51
- 70 ans et plus : 6
?
Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.
Publié, 12 mois
- 19 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
- 6 entreprises transférées › Entreprises
- 14 ventes de fonds publiées Opérations
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.
À quel rythme
En moyenne, 2,6 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 2,2 %).
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 457 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.
› Risques
7 procédures ouvertes en 2025
Procédures ouvertes par année
9 procédures en cours aujourd'hui
Années précédentes
- liquidations
- redressements
- sauvegardes
- 2016 : liquidations : 4 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 7
- 2017 : liquidations : 7 ; redressements : 7 ; sauvegardes : 0 ; Total : 14
- 2018 : liquidations : 7 ; redressements : 4 ; sauvegardes : 0 ; Total : 11
- 2019 : liquidations : 8 ; redressements : 4 ; sauvegardes : 0 ; Total : 12
- 2020 : liquidations : 1 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
- 2021 : liquidations : 6 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 7
- 2022 : liquidations : 9 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 1 ; Total : 11
- 2023 : liquidations : 5 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 6
- 2024 : liquidations : 4 ; redressements : 6 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
- 2025 : liquidations : 4 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 7
- 2026 (provisoire) : liquidations : 5 ; redressements : 5 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.
Comment elles finissent
Sur 16 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 25 % ont obtenu un plan ; 75 % sont passés en liquidation, au bout de 24 mois en médiane.
29 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 9 mois en médiane.
Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.
› Pour aller plus loin
indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché
Indépendants et réseaux
541 entreprises (86 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 88 entreprises en ont plusieurs.
Établissements actifs par entreprise
- aucun actif : 73
- 1 : 468
- 2 : 61
- 3 à 5 : 18
- 6 à 10 : 3
- 11 à 50 : 4
- plus de 50 : 2
Leurs établissements sont comptés dans toute la France.
Les plus grands réseaux
| Entreprise | Établ. en France | Communes ici | CA |
|---|---|---|---|
| COTE BOULANGE › (nouvel onglet) | 270 | 4 | non publié |
| BOULANGERIES PAUL › (nouvel onglet) | 125 | 1 | 73,6 M€ |
| LA PANIERE › (nouvel onglet) | 33 | 4 | 30,1 M€ |
| SARL CHEVALLIER › (nouvel onglet) | 31 | 1 | 19,8 M€ |
| HENRI ET SEBASTIEN BOUILLET › (nouvel onglet) | 13 | 1 | non publié |
| CO PAINS › (nouvel onglet) | 11 | 1 | non publié |
Selon le nombre d'établissements actifs
| Mesure | Aucun | Un | Plusieurs | Toutes |
|---|---|---|---|---|
| Entreprises | 73 | 468 | 88 | 629 |
| Établissements, en France | 0 | 468 | 686 | 1 154 |
| CA médian | trop peu | 369 k€ | trop peu | 562 k€ |
| Marge d'EBE médiane | trop peu | 7,6 % | trop peu | 7,0 % |
| Croissance du CA médiane | trop peu | trop peu | trop peu | +2,4 % |
| Proche retraite | trop peu | 12 % | 11 % | 12 % |
| En procédure collective | 0,0 % | 1,3 % | 5,7 % | 1,7 % |
| Dirigées par une société | 0,0 % | 2,4 % | 12,5 % | 3,5 % |
73 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire.
Qui publie ses comptes
Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.
- 0 salarié : 42 % de 12 · bilan seul 17 %
- 1 à 9 : 17 % de 192 · bilan seul 8 %
- 10 à 49 : 30 % de 60 · bilan seul 52 %
- 50 à 249 : 38 % de 8 · bilan seul 38 %
- 250 et plus : 71 % de 7
- effectif inconnu : 0 % de 350
Taille du marché
- Chiffre d'affaires du secteur 298,3 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
- Marché peu concentré indice HHI 5 · 20 entreprises ayant déposé
Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.