SECTEUR France

11.02 Production de vin (de raisin) · France

90 départements

1 845 entreprises actives dans 1 434 communes. Les 1 845 entreprises ›

11.02 Production de vin (de raisin) × actives
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En bref

  • 3,8 M€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 5,4 % en EBE. Marge stable depuis 2016 (5,2 % alors).
  • 307 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 307 › 23 % des 1 359 âges connus
  • 8 ventes de fonds publiées en 12 mois. 0,3 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025)
  • +4 entreprises de plus en 2025 : 46 créations, 42 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
  • 13 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 6 liquidations, 6 redressements · 7 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

1 845 entreprises · +4 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 184
1 à 9 › 631
10 à 49 › 252
50 à 249 › 55
250 et plus › 4

Sans effectif déclaré au répertoire : 719 entreprises, 39 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

80 40 0
42 28 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 1 – 2 3 4 – 10 11 – 32 33 – 383 non publié métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 1 845

  1. 1 Marne › 51 383
  2. 2 Hérault › 34 133
  3. 3 Aube › 10 105
  4. 4 Gard › 30 97
  5. 5 Gironde › 33 93
  6. 6 Var › 83 82
  7. 7 Aude › 11 80
  8. 8 Vaucluse › 84 76
  9. 9 Côte-d'Or › 21 62
  10. 10 Pyrénées-Orientales › 66 55
  11. 11 Rhône › 69 49
  12. 12 Bouches-du-Rhône › 13 42
  13. 13 Ardèche › 07 41
  14. 14 Saône-et-Loire › 71 41
  15. 15 Drôme › 26 40
  16. 16 Maine-et-Loire › 49 39
  17. 17 Haut-Rhin › 68 35
  18. 18 Jura › 39 32
  19. 19 Indre-et-Loire › 37 31
  20. 20 Paris › 75 30
  21. 21 Bas-Rhin › 67 28
  22. 22 Aisne › 02 27
  23. 23 Gers › 32 21
  24. 24 Haute-Corse › 2B 21
  25. 25 Loir-et-Cher › 41 20
  26. 26 Yonne › 89 19
  27. 27 Ain › 01 17
  28. 28 Tarn › 81 17
  29. 29 Puy-de-Dôme › 63 15
  30. 30 Pyrénées-Atlantiques › 64 15
  31. 31 Charente › 16 13
  32. 32 Loire-Atlantique › 44 13
  33. 33 Charente-Maritime › 17 12
  34. 34 Cher › 18 12
  35. 35 Savoie › 73 11
  36. 36 Lot-et-Garonne › 47 10
  37. 37 Dordogne › 24 9
  38. 38 Haute-Garonne › 31 9
  39. 39 Lot › 46 9
  40. 40 Haute-Savoie › 74 7
  41. 41 Hauts-de-Seine › 92 6
  42. 42 Seine-et-Marne › 77 6
  43. 43 Alpes-Maritimes › 06 5
  44. 44 Isère › 38 5
  45. 45 Landes › 40 5
  46. 46 Loire › 42 5
  47. 47 Nièvre › 58 5
  48. 48 Sarthe › 72 5
  49. 49 Tarn-et-Garonne › 82 5
  50. 50 Allier › 03 4
  51. 51 Vendée › 85 4
  52. 52 Corse-du-Sud › 2A 3
  53. 53 Doubs › 25 3
  54. 54 Haute-Loire › 43 3
  55. 55 Hautes-Alpes › 05 3
  56. 56 Hautes-Pyrénées › 65 3
  57. 57 Meurthe-et-Moselle › 54 3
  58. 58 Vienne › 86 3
  59. 59 Alpes-de-Haute-Provence › 04 2
  60. 60 Aveyron › 12 2
  61. 61 Corrèze › 19 2
  62. 62 Essonne › 91 2
  63. 63 Eure › 27 2
  64. 64 Finistère › 29 2
  65. 65 Indre › 36 2
  66. 66 Loiret › 45 2
  67. 67 Martinique › 972 2
  68. 68 Morbihan › 56 2
  69. 69 Nord › 59 2
  70. 70 Pas-de-Calais › 62 2
  71. 71 Seine-St-Denis › 93 2
  72. 72 Somme › 80 2
  73. 73 Val-D'Oise › 95 2
  74. 74 Val-de-Marne › 94 2
  75. 75 Vosges › 88 2
  76. 76 Yvelines › 78 2
  77. 77 Ardennes › 08 1
  78. 78 Ariège › 09 1
  79. 79 Cantal › 15 1
  80. 80 Guadeloupe › 971 1
  81. 81 Haute-Marne › 52 1
  82. 82 Haute-Saône › 70 1
  83. 83 Ille-et-Vilaine › 35 1
  84. 84 La Réunion › 974 1
  85. 85 Lozère › 48 1
  86. 86 Manche › 50 1
  87. 87 Mayenne › 53 1
  88. 88 Moselle › 57 1
  89. 89 Oise › 60 1
  90. 90 Seine-Maritime › 76 1
  91. Calvados 14 non publié
  92. Côtes-d'Armor 22 non publié
  93. Creuse 23 non publié
  94. Deux-Sèvres 79 non publié
  95. Eure-et-Loir 28 non publié
  96. Haute-Vienne 87 non publié
  97. Meuse 55 non publié
  98. Orne 61 non publié
  99. Territoire de Belfort 90 non publié

Métropoles 17 · un titre de colonne trie
France 1 845 +5,0 % 23 % 3,8 M€
Aix-Marseille-Provence › 43 −4,4 % 18 % trop peu
Grand Paris › 40 +30,0 % 23 % trop peu
Montpellier › 15 +7,1 % trop peu trop peu
Lyon › 11 +37,5 % trop peu trop peu
Bordeaux › 10 0,0 % trop peu trop peu
Strasbourg › 6 +25,0 % trop peu trop peu
Toulon › 6 0,0 % trop peu trop peu
Tours › 4 −20,0 % trop peu trop peu
Toulouse › 3 0,0 % trop peu trop peu
Clermont-Ferrand › 3 0,0 % trop peu trop peu
Nice Côte d'Azur › 2 0,0 % trop peu trop peu
Lille › 2 0,0 % trop peu trop peu
Nantes › 2 +100,0 % trop peu trop peu
Metz › 1 0,0 % trop peu trop peu
Grenoble › 1 0,0 % trop peu trop peu
Dijon › 1 0,0 % trop peu trop peu
Rennes › 1 — trop peu trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
COMPAGNIE CHAMPENOISE PH-CH.PIPER HEIDSIECK - ANCIENNE MAISON FONDEE EN 1785 › Reims 146,3 M€ 12,9 %
UNION DES PRODUCTEURS PARTICULIERS - VIGNERONS DE CHAMPAGNE › Chouilly 101,8 M€ −1,2 %
CHAMPAGNE LANSON › Reims 75,2 M€ 23,5 %
LES PETITS FILS DE VEUVE AMBAL › Montagny-les-Beaune 74,0 M€ 9,0 %
SOCIETE COOPERATIVE VINICOLE DE LA VALLEE DE LA MARNE - COVAMA SIGLE COVAMA . NUMERO D'AGREMENT N.23.62 SOCIETE COO › Chateau-Thierry 65,5 M€ 6,2 %

Sous-classes (2)

Entreprises actives

  1. 11.02B 11.02B Vinification › 1 435
  2. 11.02A 11.02A Fabrication de vins effervescents › 410

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 3,8 M€ de chiffre d'affaires, 5,4 % gardés en EBE

Calculé sur les 639 entreprises qui publient leurs comptes (35 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 3,8 M€ · n = 632

< 100 k€ 52
100–250 k€ 37
250–500 k€ 34
0,5–1 M€ 42
1–2 M€ 62
2–5 M€ 138
5 M€ et plus 267

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 128

Achats et charges externes 84 €
Personnel 8 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 7 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

289 à 552 comptes par exercice

6,1 % 5,3 % 4,6 %
5,6 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %
26,3 % 2,1 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 5,4 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 5,4 % −10 % 0 10 % 20 %

la moitié entre 1,9 % et 11 % · 392 comptes

Endettement global 57 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 57 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 43 % et 71 % · 392 comptes

Croissance du CA −3,2 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane −3,2 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −13 % et 4,9 % · 325 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 0,6 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 0,6 % −10 % 0 10 %

la moitié entre 0,0 % et 5,4 % · 386 comptes

Rentabilité des capitaux propres 1 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 1 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre 0,4 % et 7,6 % · 377 comptes

Solidité

Autonomie financière 42 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 42 % 0 50 %

la moitié entre 28 % et 56 % · 392 comptes

Capacité de remboursement 5,2 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 5,2 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 1,7 ans, un quart au-dessus de 7,5 ans · 355 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 41 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 41 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 99 j · 392 comptes

Besoin en fonds de roulement 186 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 186 j −100 j −50 j 0

un quart sous 20 j, un quart au-dessus de 20 j · 392 comptes

Délai fournisseurs 66 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 66 j 0 50 j 100 j

un quart sous 21 j, un quart au-dessus de 140 j · 391 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 59 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 59 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 77 % · 370 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

307 proches de la retraite, 23 % des âges connus · 8 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 292
40–49 ans 384
50–59 ans 376
60–69 ans 215
70 ans et plus 92
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 307 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 270 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 16 entreprises transférées › Entreprises
  3. 8 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,3 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 1 359 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

13 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

11 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
2 2016 2 2017 2 2018 0 2019 1 2020
3 2021 1 2022 6 2023 7 2024 13 2025 7 2026
(provisoire)
2 2016 2 2017 2 2018 0 2019 1 2020 3 2021 1 2022 6 2023 7 2024 13 2025 7 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

3 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.

5 liquidations directes en 2017–2021.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

1 463 entreprises (79 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 382 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 8,8 M€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 167
1 1 296
2 255
3 à 5 99
6 à 10 19
11 à 50 9
plus de 50 0

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
M CHAPOUTIER › 19 63,4 M€ 10,2 %
BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD SA › 15 non publié —
TAITTINGER COMPAGNIE COMMERCIALE ET VITICOLE CHAMPENOISE › 13 178,9 M€ 24,4 %
VINOVALIE › 13 43,5 M€ 3,7 %
LES CAVES DE LA LOIRE › 13 37,4 M€ 10,3 %
M H C S › 12 2,6 Md€ 21,9 %

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises1671 2963821 845
Établissements actifs01 2961 1342 430
CA médiantrop peu2,4 M€8,8 M€3,8 M€
Marge d'EBE médianetrop peu5,5 %5,0 %5,4 %
Croissance du CA médianetrop peu−2,3 %−4,2 %−3,2 %
Proche retraite68 %23 %19 %23 %
En procédure collective0,6 %0,8 %3,1 %1,2 %
Dirigées par une société0,0 %7,6 %13,6 %8,1 %

167 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 68 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 54 % de 184 · bilan seul 17 %
1 à 9 49 % de 631 · bilan seul 28 %
10 à 49 75 % de 252 · bilan seul 19 %
50 à 249 93 % de 55
250 et plus 75 % de 4
effectif inconnu 0 % de 719
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 13,9 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché peu concentré indice HHI 428 · 396 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

Autour de cette page

Dans la nomenclature