ENTREPRISE Boulangerie et boulangerie-pâtisserie › Bouches-du-Rhône ›
LE BAYON
379 060 494SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 20/08/1990
Rte de Trets, 13790 Rousset
Dirigeants et associés
- Gérant Marc FAVALESSA › (nouvel onglet) (61 ans)
- Gérant Marc-Gianni FAVALESSA › (nouvel onglet) (61 ans)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Réseau (2)
2 mandats
Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.
carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée.
- mandats Marc FAVALESSA › (nouvel onglet) · gérant
- mandats Marc-Gianni FAVALESSA › (nouvel onglet) · gérant
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.
› Historique (6)
dernier : changement de dirigeant, 18/06/2026
- 18/06/2026 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 06/05/2026 forme juridique Société à responsabilité limitée (sans autre indication) → SAS, société par actions simplifiée INSEE, Sirene
- 01/01/2008 activiténomenclature 2008 Boulangerie et boulangerie-pâtisserie INSEE, Sirene
- 25/12/1992 activité Boulangerie et boulangerie-pâtisserie INSEE, Sirene
- 20/08/1990 forme juridique Société à responsabilité limitée (sans autre indication) INSEE, Sirene
- 20/08/1990 étatimmatriculation Immatriculation INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 1990 → 2026 · 6.
› Agréments et conventions (2)
Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales
- Convention collective Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales · code 0843
- Convention collective Sans convention collective déclarée
Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.
› Changements de contrôle
Aucun changement de contrôle publié pour cette entreprise.
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Source : BODACC, ventes et opérations · INPI, actes · depuis 2008.
› Synthèse financière
exercice 2018 · marge d'EBE en dessous de la médiane du secteur (2018)
Chiffre d'affaires
- Achats
- Charges externes
- Personnel
- EBE
- EBE négatif
ce que recouvre chaque part
- Achats
- Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
- Charges externes
- Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
- Personnel
- Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
- EBE
- Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
- 2016 : 884 k€ · Achats 247 k€ · Charges externes 197 k€ · Personnel 465 k€ · EBE −25 k€
- 2018 : 953 k€ · Achats 262 k€ · Charges externes 175 k€ · Personnel 520 k€ · EBE −3 790 €
Marge d'EBE, contre le secteur
- marge d'EBE
- secteur, quartiles p25 – p75
- médiane du secteur
en dessous de la médiane du secteur (2018)
- 2016 : -2,8 %
- 2018 : -0,4 %
voir tous les comptes annuels ›
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2018 · 3 exercices.
› Établissements (2)
2 établissements actifs
-
Rte de Trets, 13790 Rousset
siège · SIRET 379 060 494 00018 · boulangerie · depuis 20/08/1990
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Lieu Dit le Sauvet Rte de Trets, 13790 Rousset
LE BAYON · SIRET 379 060 494 00026 · pâtisserie · depuis 01/01/2012
Les 2 401 autres entreprises du métier « boulangerie » · Bouches-du-Rhône (13) ›
Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 2.
› Actes (5)
dernier : statuts mis à jour, 27/05/2026
- 27/05/2026 Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
- 27/05/2026 Transformation de la forme juridique pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
-
27/05/2026
Transformation de la forme juridique
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
-
20/04/2026
Transformation de la forme juridique
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Mouvement de commissaire aux comptes
Mouvement de commissaire aux comptes
- 20/04/2026 Transformation de la forme juridique pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Source : INPI, actes · n = 5.