SECTEUR France

01.41Z Élevage de vaches laitières · France

103 départements

52 521 entreprises actives dans 12 466 communes. Les 52 521 entreprises ›

01.41Z Élevage de vaches laitières × actives
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En bref

  • — Trop peu de comptes publiés ici pour une entreprise type.
  • 4 609 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 4 609 › 17 % des 27 267 âges connus
  • 0 vente de fonds publiée en 12 mois. 0,5 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025)
  • −581 entreprises de moins en 2025 : 536 créations, 1 117 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 10 années sur 10.
  • 74 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 25 liquidations, 47 redressements · 60 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

52 521 entreprises · −581 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 1 781
1 à 9 › 10 483
10 à 49 › 46

Sans effectif déclaré au répertoire : 40 211 entreprises, 77 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 10 années sur 10.

2 000 1 000 0
479 407 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 1 – 19 20 – 93 94 – 218 219 – 878 879 – 4 845 métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 52 521

  1. 1 Manche › 50 4 845
  2. 2 Côtes d'Armor › 22 2 997
  3. 3 Mayenne › 53 2 942
  4. 4 Ille-et-Vilaine › 35 2 732
  5. 5 Morbihan › 56 2 658
  6. 6 Haute-Loire › 43 2 520
  7. 7 Finistère › 29 2 156
  8. 8 Loire-Atlantique › 44 2 039
  9. 9 Doubs › 25 1 941
  10. 10 Calvados › 14 1 827
  11. 11 Loire › 42 1 484
  12. 12 Haute-Savoie › 74 1 447
  13. 13 Orne › 61 1 432
  14. 14 Puy-de-Dôme › 63 1 270
  15. 15 Rhône › 69 1 240
  16. 16 Maine-et-Loire › 49 1 227
  17. 17 Cantal › 15 1 161
  18. 18 Savoie › 73 1 008
  19. 19 Aveyron › 12 928
  20. 20 Jura › 39 910
  21. 21 Vosges › 88 878
  22. 22 Seine-Maritime › 76 664
  23. 23 Haute-Saône › 70 658
  24. 24 Nord › 59 653
  25. 25 Pyrénées-Atlantiques › 64 637
  26. 26 Ain › 01 628
  27. 27 Sarthe › 72 545
  28. 28 Vendée › 85 521
  29. 29 Pas-de-Calais › 62 501
  30. 30 Isère › 38 469
  31. 31 Aisne › 02 401
  32. 32 Ardèche › 07 376
  33. 33 Lozère › 48 364
  34. 34 Dordogne › 24 334
  35. 35 Moselle › 57 291
  36. 36 Deux-Sèvres › 79 290
  37. 37 Ardennes › 08 281
  38. 38 Haut-Rhin › 68 271
  39. 39 Lot › 46 268
  40. 40 Tarn › 81 262
  41. 41 Bas-Rhin › 67 254
  42. 42 Charente › 16 218
  43. 43 Meurthe-et-Moselle › 54 215
  44. 44 Somme › 80 214
  45. 45 Eure › 27 201
  46. 46 Saône-et-Loire › 71 198
  47. 47 Haute-Garonne › 31 188
  48. 48 Charente-Maritime › 17 187
  49. 49 Meuse › 55 158
  50. 50 Lot-et-Garonne › 47 152
  51. 51 Haute-Vienne › 87 147
  52. 52 Hautes-Pyrénées › 65 140
  53. 53 Corrèze › 19 139
  54. 54 Guadeloupe › 971 132
  55. 55 Drôme › 26 127
  56. 56 Tarn-et-Garonne › 82 125
  57. 57 Haute-Marne › 52 113
  58. 58 Indre-et-Loire › 37 113
  59. 59 Hautes-Alpes › 05 103
  60. 60 Gers › 32 101
  61. 61 Oise › 60 99
  62. 62 Gironde › 33 93
  63. 63 Allier › 03 92
  64. 64 Creuse › 23 91
  65. 65 Martinique › 972 90
  66. 66 Landes › 40 74
  67. 67 Territoire de Belfort › 90 74
  68. 68 Ariège › 09 73
  69. 69 La Réunion › 974 72
  70. 70 Yonne › 89 70
  71. 71 Vienne › 86 69
  72. 72 Indre › 36 63
  73. 73 Cher › 18 62
  74. 74 Loir-et-Cher › 41 61
  75. 75 Loiret › 45 52
  76. 76 Nièvre › 58 43
  77. 77 Côte-d'Or › 21 41
  78. 78 Eure-et-Loir › 28 38
  79. 79 Marne › 51 26
  80. 80 Alpes-Maritimes › 06 24
  81. 81 Aude › 11 23
  82. 82 Alpes-de-Haute-Provence › 04 22
  83. 83 Aube › 10 19
  84. 84 Pyrénées-Orientales › 66 18
  85. 85 Var › 83 16
  86. 86 Seine-et-Marne › 77 14
  87. 87 Hérault › 34 13
  88. 88 Val-D'Oise › 95 11
  89. 89 Bouches-du-Rhône › 13 8
  90. 90 Gard › 30 8
  91. 91 Mayotte › 976 8
  92. 92 Essonne › 91 6
  93. 93 Yvelines › 78 6
  94. 94 Hauts-de-Seine › 92 5
  95. 95 Vaucluse › 84 4
  96. 96 Saint-Martin › 978 3
  97. 97 Seine-St-Denis › 93 3
  98. 98 Guyane › 973 2
  99. 99 Haute-Corse › 2B 2
  100. 100 Paris › 75 2
  101. 101 Corse-du-Sud › 2A 1
  102. 102 Saint-Pierre-et-Miquelon › 975 1
  103. 103 Val-de-Marne › 94 1

Métropoles 22 · un titre de colonne trie
France 52 521 −5,9 % 17 % trop peu
Saint-Étienne › 282 −2,3 % 13 % trop peu
Rennes › 251 −8,3 % 25 % trop peu
Lyon › 93 −3,1 % trop peu trop peu
Nantes › 76 −2,6 % 28 % trop peu
Brest › 59 −7,8 % 13 % trop peu
Rouen › 37 −9,8 % trop peu trop peu
Lille › 33 −12,2 % trop peu trop peu
Grenoble › 15 0,0 % trop peu trop peu
Clermont-Ferrand › 12 0,0 % trop peu trop peu
Grand Paris › 11 +10,0 % trop peu trop peu
Nice Côte d'Azur › 9 +11,1 % trop peu trop peu
Strasbourg › 7 0,0 % trop peu trop peu
Aix-Marseille-Provence › 6 −14,3 % trop peu trop peu
Metz › 5 0,0 % trop peu trop peu
Bordeaux › 5 0,0 % trop peu trop peu
Toulon › 4 0,0 % trop peu trop peu
Montpellier › 3 0,0 % trop peu trop peu
Tours › 3 0,0 % trop peu trop peu
Orléans › 3 0,0 % trop peu trop peu
Dijon › 2 0,0 % trop peu trop peu
Nancy › 2 0,0 % trop peu trop peu
Toulouse › 1 0,0 % trop peu trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
SOCIETE DES EAUX MINERALES DE VITTEL › Vittel 3,7 M€ 11,7 %
LA JUMELLERIE › Lison 1,9 M€ 25,4 %
SOLAR ARRIVEE › Saint-Cyr-du-Bailleul 1,2 M€ 41,6 %
LAITIERE DE BRIASTRE › Briastre 745 k€ 28,6 %
SARL DELAFOSSE › Carantilly 701 k€ 4,3 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

Calculé sur les 23 entreprises qui publient leurs comptes (0 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

4 609 proches de la retraite, 17 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 8 963
40–49 ans 6 419
50–59 ans 7 276
60–69 ans 3 750
70 ans et plus 859
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 4 609 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 338 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 44 entreprises transférées › Entreprises
  3. 0 vente de fonds publiée Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,5 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 27 267 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

74 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

85 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
61 2016 69 2017 57 2018 63 2019 49 2020
58 2021 50 2022 41 2023 70 2024 74 2025 60 2026
(provisoire)
61 2016 69 2017 57 2018 63 2019 49 2020 58 2021 50 2022 41 2023 70 2024 74 2025 60 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 185 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 48 % ont obtenu un plan ; 22 % sont passés en liquidation, au bout de 39 mois en médiane.

Sur 17 sauvegardes ouvertes en 2017–2021, 53 % ont obtenu un plan ; 6 % sont passées en liquidation.

94 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 31 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

50 432 entreprises (96 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 2 089 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 4 039
1 46 393
2 1 923
3 à 5 164
6 à 10 2
11 à 50 0
plus de 50 0

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
DES FLEURIAIS › 6 non publié —
Claude Gauffier › 6 non publié —
[ND] › 5 non publié —
Didier Larnaudie › 5 non publié —
FERME DE LA MONTAGNE NOIRE › 4 non publié —
LES TERRAVIES › 4 non publié —

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises4 03946 3932 08952 521
Établissements actifs046 3934 36950 762
CA médiantrop peutrop peutrop peutrop peu
Marge d'EBE médianetrop peutrop peutrop peutrop peu
Croissance du CA médianetrop peutrop peutrop peutrop peu
Proche retraite57 %16 %18 %17 %
En procédure collective0,2 %0,5 %0,3 %0,4 %
Dirigées par une société0,1 %0,2 %0,4 %0,2 %

4 039 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 57 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 0 % de 1 781 · bilan seul 0 %
1 à 9 0 % de 10 483 · bilan seul 0 %
10 à 49 4 % de 46 · bilan seul 4 %
effectif inconnu 0 % de 40 211
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 10,5 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché peu concentré indice HHI 0 · 10 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Comprend

  • l'élevage de vaches laitières
  • la production de lait cru de vache ou de bufflonne

Ne comprend pas

  • la transformation du lait (cf. 10.51A)

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature