SECTEUR France

01.2 Cultures permanentes · France

106 départements

175 877 entreprises actives dans 15 664 communes. Les 175 877 entreprises ›

01.2 Cultures permanentes × actives
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En bref

  • 386 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 13,0 % en EBE. Marge en baisse depuis 2016 (14,3 % alors).
  • 17 662 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 17 662 › 32 % des 54 904 âges connus
  • 15 ventes de fonds publiées en 12 mois. 0,2 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025)
  • +753 entreprises de plus en 2025 : 3 095 créations, 2 342 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
  • 295 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 101 liquidations, 156 redressements · 304 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

175 877 entreprises · +753 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 4 424
1 à 9 › 18 073
10 à 49 › 1 482
50 à 249 › 73
250 et plus › 1

Sans effectif déclaré au répertoire : 151 824 entreprises, 86 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

5 000 2 500 0
2 301 1 125 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 15 – 137 138 – 261 262 – 712 713 – 2 014 2 015 – 22 608 métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 175 877

  1. 1 Marne › 51 22 608
  2. 2 Hérault › 34 19 816
  3. 3 Aude › 11 12 549
  4. 4 Gironde › 33 11 482
  5. 5 Gard › 30 8 025
  6. 6 Vaucluse › 84 7 147
  7. 7 Var › 83 7 033
  8. 8 Pyrénées-Orientales › 66 6 675
  9. 9 Rhône › 69 5 346
  10. 10 Ardèche › 07 4 040
  11. 11 Drôme › 26 4 016
  12. 12 Aube › 10 3 518
  13. 13 Charente-Maritime › 17 3 253
  14. 14 Saône-et-Loire › 71 3 186
  15. 15 Bouches-du-Rhône › 13 3 110
  16. 16 Haut-Rhin › 68 3 012
  17. 17 Charente › 16 2 980
  18. 18 Mayotte › 976 2 722
  19. 19 Côte-d'Or › 21 2 444
  20. 20 Dordogne › 24 2 379
  21. 21 La Réunion › 974 2 103
  22. 22 Maine-et-Loire › 49 2 014
  23. 23 Bas-Rhin › 67 1 914
  24. 24 Lot-et-Garonne › 47 1 598
  25. 25 Aisne › 02 1 530
  26. 26 Guyane › 973 1 523
  27. 27 Tarn-et-Garonne › 82 1 499
  28. 28 Indre-et-Loire › 37 1 467
  29. 29 Martinique › 972 1 371
  30. 30 Haute-Corse › 2B 1 301
  31. 31 Guadeloupe › 971 1 234
  32. 32 Gers › 32 1 195
  33. 33 Yonne › 89 1 175
  34. 34 Loire-Atlantique › 44 1 138
  35. 35 Isère › 38 1 095
  36. 36 Lot › 46 1 074
  37. 37 Pyrénées-Atlantiques › 64 1 031
  38. 38 Jura › 39 867
  39. 39 Savoie › 73 838
  40. 40 Alpes-Maritimes › 06 788
  41. 41 Tarn › 81 763
  42. 42 Loir-et-Cher › 41 755
  43. 43 Alpes-de-Haute-Provence › 04 712
  44. 44 Cher › 18 666
  45. 45 Corrèze › 19 619
  46. 46 Loire › 42 562
  47. 47 Aveyron › 12 501
  48. 48 Puy-de-Dôme › 63 499
  49. 49 Haute-Garonne › 31 480
  50. 50 Landes › 40 465
  51. 51 Ain › 01 449
  52. 52 Corse-du-Sud › 2A 447
  53. 53 Finistère › 29 445
  54. 54 Hautes-Alpes › 05 439
  55. 55 Ariège › 09 352
  56. 56 Haute-Savoie › 74 337
  57. 57 Manche › 50 330
  58. 58 Nièvre › 58 325
  59. 59 Morbihan › 56 309
  60. 60 Ille-et-Vilaine › 35 303
  61. 61 Calvados › 14 300
  62. 62 Côtes d'Armor › 22 295
  63. 63 Sarthe › 72 264
  64. 64 Paris › 75 261
  65. 65 Vendée › 85 260
  66. 66 Hautes-Pyrénées › 65 253
  67. 67 Haute-Vienne › 87 251
  68. 68 Moselle › 57 251
  69. 69 Vienne › 86 238
  70. 70 Lozère › 48 233
  71. 71 Deux-Sèvres › 79 220
  72. 72 Vosges › 88 220
  73. 73 Nord › 59 217
  74. 74 Loiret › 45 206
  75. 75 Seine-et-Marne › 77 199
  76. 76 Orne › 61 189
  77. 77 Seine-Maritime › 76 183
  78. 78 Meurthe-et-Moselle › 54 179
  79. 79 Allier › 03 176
  80. 80 Haute-Loire › 43 167
  81. 81 Creuse › 23 158
  82. 82 Haute-Saône › 70 143
  83. 83 Cantal › 15 140
  84. 84 Indre › 36 138
  85. 85 Eure › 27 137
  86. 86 Mayenne › 53 136
  87. 87 Doubs › 25 130
  88. 88 Haute-Marne › 52 126
  89. 89 Meuse › 55 124
  90. 90 Ardennes › 08 122
  91. 91 Yvelines › 78 122
  92. 92 Pas-de-Calais › 62 101
  93. 93 Somme › 80 92
  94. 94 Oise › 60 88
  95. 95 Val-D'Oise › 95 75
  96. 96 Hauts-de-Seine › 92 74
  97. 97 Essonne › 91 65
  98. 98 Eure-et-Loir › 28 58
  99. 99 Val-de-Marne › 94 58
  100. 100 Seine-St-Denis › 93 37
  101. 101 Territoire de Belfort › 90 24
  102. 102 Saint-Martin › 978 8
  103. 103 Nouvelle-Calédonie › 988 2
  104. 104 Saint-Barthélemy › 977 2
  105. 105 Polynésie française › 987 1
  106. 106 Saint-Pierre-et-Miquelon › 975 1

Métropoles 22 · un titre de colonne trie
France 175 877 +2,9 % 32 % 386 k€
Aix-Marseille-Provence › 2 080 +4,0 % 34 % trop peu
Montpellier › 1 195 +2,6 % 48 % trop peu
Grand Paris › 430 +15,1 % 41 % trop peu
Toulon › 420 +6,8 % 38 % trop peu
Bordeaux › 302 +7,3 % 45 % trop peu
Nice Côte d'Azur › 297 +11,4 % 33 % trop peu
Lyon › 219 +7,3 % 31 % trop peu
Saint-Étienne › 153 0,0 % 15 % trop peu
Nantes › 131 +4,7 % 16 % trop peu
Dijon › 105 +14,1 % 32 % trop peu
Toulouse › 104 +12,8 % 41 % trop peu
Orléans › 87 0,0 % 31 % trop peu
Grenoble › 77 +19,0 % 24 % trop peu
Clermont-Ferrand › 75 +5,7 % 45 % trop peu
Tours › 66 +2,9 % 17 % trop peu
Lille › 62 +13,0 % 29 % trop peu
Rouen › 61 +3,4 % 24 % trop peu
Rennes › 57 +27,3 % 23 % trop peu
Strasbourg › 54 +13,0 % 48 % trop peu
Brest › 41 +10,0 % 27 % trop peu
Metz › 36 +19,4 % trop peu trop peu
Nancy › 15 +14,3 % trop peu trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
HORTIVAL DIFFUSION › Beaufort-en-Anjou 32,9 M€ −12,9 %
CHAMPAGNE HENRIOT › Reims 24,2 M€ 13,3 %
CHATEAU LASCOMBES › Margaux-Cantenac 21,4 M€ 56,5 %
SOCIETE DE PICHON LONGUEVILLE › Pauillac 20,4 M€ 48,8 %
SA DU CHATEAU D'YQUEM › Sauternes 19,7 M€ 18,1 %

Classes (9)

Entreprises actives

  1. 01.21 01.21 Culture de la vigne › 133 395
  2. 01.24 01.24 Culture de fruits à pépins et à noyau › 15 946
  3. 01.22 01.22 Culture de fruits tropicaux et subtropicaux › 6 876
  4. 01.28 01.28 Culture de plantes à épices, aromatiques, médicinales et pharmaceutiques › 6 097
  5. 01.29 01.29 Autres cultures permanentes › 5 033
  6. 01.25 01.25 Culture d'autres fruits d'arbres ou d'arbustes et de fruits à coque › 5 028
  7. 01.26 01.26 Culture de fruits oléagineux › 2 716
  8. 01.23 01.23 Culture d'agrumes › 637
  9. 01.27 01.27 Culture de plantes à boissons › 149

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 386 k€ de chiffre d'affaires, 13,0 % gardés en EBE

Calculé sur les 1 402 entreprises qui publient leurs comptes (1 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 386 k€ · n = 1 336

< 100 k€ 253
100–250 k€ 277
250–500 k€ 230
0,5–1 M€ 205
1–2 M€ 167
2–5 M€ 136
5 M€ et plus 68

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 206

Achats et charges externes 57 €
Personnel 22 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 21 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

405 à 890 comptes par exercice

16,4 % 14,4 % 12,5 %
14,1 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

part des comptes · France

50 % 25 % 0 %
37 % 9,1 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 12,5 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 12,5 % −10 % 0 10 % 20 %

un quart sous −6,9 %, un quart au-dessus de 28 % · 643 comptes

Endettement global 57 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 57 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 30 % et 86 % · 648 comptes

Croissance du CA −1,4 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane −1,4 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −15 % et 13 % · 506 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 2,0 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 2 % −10 % 0 10 %

un quart sous −12 %, un quart au-dessus de 15 % · 643 comptes

Rentabilité des capitaux propres 3 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 3 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre −7,3 % et 12 % · 563 comptes

Solidité

Autonomie financière 43 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 43 % 0 50 %

la moitié entre 14 % et 70 % · 648 comptes

Capacité de remboursement 3,1 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 3,1 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 1,0 ans, un quart au-dessus de 7,5 ans · 475 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 27 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 27 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 115 j · 648 comptes

Besoin en fonds de roulement 279 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 279 j −100 j −50 j 0

un quart sous 20 j, un quart au-dessus de 20 j · 648 comptes

Délai fournisseurs 84 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 84 j 0 50 j 100 j

un quart sous 45 j, un quart au-dessus de 140 j · 645 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 58 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 58 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 94 % · 553 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

17 662 proches de la retraite, 32 % des âges connus · 15 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 11 469
40–49 ans 11 974
50–59 ans 13 799
60–69 ans 11 471
70 ans et plus 6 191
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 17 662 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 1 730 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 331 entreprises transférées › Entreprises
  3. 15 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,2 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 54 904 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

295 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

404 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
80 2016 103 2017 96 2018 93 2019 78 2020
75 2021 88 2022 124 2023 233 2024 295 2025 304 2026
(provisoire)
80 2016 103 2017 96 2018 93 2019 78 2020 75 2021 88 2022 124 2023 233 2024 295 2025 304 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 265 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 41 % ont obtenu un plan ; 37 % sont passés en liquidation, au bout de 39 mois en médiane.

Sur 33 sauvegardes ouvertes en 2017–2021, 73 % ont obtenu un plan ; 15 % sont passées en liquidation, au bout de 46 mois en médiane.

147 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 28 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

164 884 entreprises (94 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 10 993 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 719 k€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 25 971
1 138 913
2 9 919
3 à 5 1 050
6 à 10 23
11 à 50 1
plus de 50 0

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
JEAN GUY ET BRUNO ARRIVE SA › 17 4,1 M€ −0,0 %
DALIVAL › 9 25,5 M€ 3,2 %
GRANDS DOMAINES DU LITTORAL › 8 17,6 M€ 26,3 %
Muriel Roudieres › 8 non publié —
CHATEAU REILLANNE › 8 non publié —
VRANKEN-POMMERY VIGNOBLES › 7 2,8 M€ 22,0 %

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises25 971138 91310 993175 877
Établissements actifs0138 91323 353162 266
CA médiantrop peu342 k€719 k€386 k€
Marge d'EBE médianetrop peu13,4 %11,5 %13,0 %
Croissance du CA médianetrop peu−0,1 %+0,2 %−0,1 %
Proche retraite71 %31 %34 %32 %
En procédure collective0,1 %0,5 %0,7 %0,5 %
Dirigées par une société0,0 %0,7 %2,0 %0,7 %

25 971 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 71 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 8 % de 4 424 · bilan seul 2 %
1 à 9 5 % de 18 073 · bilan seul 4 %
10 à 49 18 % de 1 482 · bilan seul 23 %
50 à 249 42 % de 73 · bilan seul 19 %
250 et plus 0 % de 1 · bilan seul 100 %
effectif inconnu 0 % de 151 824
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 25,9 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché peu concentré indice HHI 0 · 675 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Ce groupe comprend les cultures permanentes, c'est-à-dire les plantes dont la durée de vie est supérieure à deux saisons de croissance végétale et qui perdent leurs feuilles après chaque saison ou dont la croissance est continue. La culture de ces plantes aux fins de la production de semences est incluse.

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature